Podzimní sklizeň - salát ze zelených rajčat na zimu

Podzimní zeleninový kaleidoskop

Každý rok, na konci sezóny zeleniny, jsou rajčata ponechána na lůžkách, které neměly čas zralé. A teď na podzim spěchá zahradníci, aby zvedli zeleninu, která zůstala v zahradním lůžku. Léto obyvatelé, řízené podzimní mrazy, odstranit zeleninu nezralé. Ale to není žádný důvod k rozčarování. Tyto výrobky jsou vhodné pro vaření. polotovary pro zimní období. Dobrý majitel nic neztrácí. Recepty zeleninových zvratů zeleniny nezralých na zahradních lůžkách, to je potvrzeno.

Salát zelených rajčat na zimu bez octa

Zralé rajčata, zelené nebo hnědé, jsou skvělým základem pro všechny druhy zeleninových talířů a občerstvení. Saláty ze zelených rajčat na zimu jsou skladovány nebo používány v podzimním období bezprostředně po přípravě. Tyto podzimní polotovary obsahují zeleninu řazenou pod romantickým názvem "Akvarel". Tento přípravek se připravuje bez octu.

Salátové přísady

Základem obrobku - zelené rajčata v množství 4 kilogramy. Chcete-li zachovat nejen chutné, ale jasné a barevné, jako obrázek namalovaný akvarelem, budete potřebovat: kilogram bílé nebo modré cibule, kilogram papriky, oranžové, žluté nebo červené květy, kilogram mrkve. K vyplnění bude zapotřebí: půl sklenice soli, jedna sklenice cukru, dvě sklenice slunečnicového oleje.

Jak vařit zeleninu "Akvarel"

Podzimní směs - salát zelených rajčat na zimu začíná být připravován s přípravou zeleniny, které jsou pečlivě omyté. Rajčata řezaná do tenkých kruhů. Mrkev se třel na strouhák. Pepř vyčištěný ze semen. Cibule a pepřové kousky nakrájíme na proužky. Veškerá připravená zelenina je umístěna v prostorném obalu a důkladně promíchána. Salát je slaný a pokrytý ubrouskem, který je ponechán po dobu 6 hodin. Během této doby se zelenina nechá džus, která může být vypuštěna v poslední fázi přípravy předlisku. Ale je v salátu docela nadbytečný. Proto mnoho milenců to opustí. Před navařením rajčatového salátu na zimu přidejte zahřátý rostlinný olej a cukr. Zeleninová směs je umístěna ve sterilních sklenicích o objemu 0,5 litru a sterilizována, doba procedury činí 20 minut. Poté se na zimu zroluje salát z zelených rajčat. A otočte banky vzhůru nohama, vychladte.

Podzimní sklizeň - salát ze zelených rajčat na zimu s přídavkem octa

Ocelové předlitky jsou považovány za spolehlivější. Tento salát zelených rajčat pro zimní období je upřednostňován milovníky pikantního občerstvení s kořeněnou chutí.

Složení pro salát

Následující zelenina je nezbytná pro sortiment zeleniny: 3 kilogramy nezralých rajčat, 1500 gramů mrkve, 1500 gramů cibule, 5 kusů hořké papriky a 5 bobkových listů. K vyplnění potřeby: 300 gramů slunečnicového oleje, 300 gramů devítiprocentního octa, 100 gramů sůl a 300 gramů cukru.

Příprava rostlin a příprava konzervování

Rajský salát na zimu se snadno připravuje. Bude to snadné i pro nejzkušenějšího majitele, který zvládne uchování. Zeleninová receptová složka se umyje a čistí. Zelené rajčata jsou pevné. Jsou rozřezány na kostky nebo tenké kruhy. Kořenová zelenina třela na hrubé struhadlo. Cibule rozřezaná na poloviční kroužky. Rozmanitá zelenina je slaná a smíchaná v smaltované nádobě, která je pokryta ubrouskem. Během 12 hodin se směs infuzí. Po uplynutí této doby je zelenina mírně slaná, po níž je šťáva uvolněna. Připravte marinádu. Kombinací všech ingrediencí určených k nalévání marináda přivede k varu. Přebytečná šťáva z rostlinné směsi je vyčerpaná, směs je nalita horkým sirupem. Kapacita s rajčatovým salátem na zimu je lehký. Po vaření je zeleninová směs dušená po dobu třiceti minut. Hotový salát je umístěn ve sterilních sklenicích a okamžitě válcován. Zvraty jsou otočené vzhůru nohama a pokryté tlustou látkou pro ohřev.