Bazalka: používá se ve vaření a medicíně

V současné době každá hospodyně ví, co je bazalka. Používání aromatických bylin v kuchařských pokrmích se stalo tradičním: koření se aktivně používá jako koření a jako samostatná složka. Kromě toho je bylinka velmi populární v tradiční medicíně, kráse a kosmetologii.

Obecné informace

Basil je každoroční rostlina, jejíž listy jsou namalovány v smaragdově zelené nebo svěží fialové. První typ bylin je obzvláště populární v Evropě, kde se používá při přípravě středomořských pokrmů. Druhá odrůda, která má ostřejší chuť, je milována na Kavkaze a v Asii. Spice může cítit úplně jinak. Jeden z nejpopulárnějších v Rusku je citrónová bazalka: použití koření dá polévky a pasty příjemné citrusové poznámky. Tam jsou také hřebíček, pepř, marináda, mentol, vanilka, anýz a karamelové vůně rostliny.

Obecně se více než sto odrůd bazalky pěstuje ve všech částech světa. Každá odrůda "miluje" svou teplotu a vlhkost vzduchu, takže druh, který roste v Asii, nemůže v Africe zakořenit. Klimatické podmínky navíc ovlivňují vzhled rostliny, její velikost, barvu a vůni. Basil se nejčastěji vyskytuje v latinskoamerických zemích, ve středomořských zemích a ve střední Asii.

Složení a kalorie

Basil, jehož aplikace je velmi dobrý pro zdraví, je známý svým bohatým chemickým složením. Nejprve je to skladiště vitamínu C, stejně jako A, B2 a PP. Za druhé, rostlina se může pochlubit vysokým obsahem esenciálního oleje - až 1,5%, stejně jako nestálou produkcí a rutinismem. Mimochodem, první z výše uvedených látek je antioxidant, má výrazné baktericidní vlastnosti. Obsahuje takovou užitečnou látku jako eugenol, která má příznivý účinek na zdraví a vzhled osoby.

Je třeba poznamenat a přítomnost v kořeních taniny, glykosidy a další bioaktivní složky. Při ztrátě hmotnosti je také používána bazalka, její vlastnosti, aplikace a složení jsou nezbytné při výživě ve stravě. Tuk vědí, že je nízkokalorická: v surové formě je 27 kcal na 100 gramů a v sušené formě 251 kcal pro stejnou dávku. Kromě toho vědí účinky rostlin na metabolismus, což usnadňuje a rychleji se zbavuje nadváhy.

Aplikace pro vaření

Basil je vhodný pro téměř jakýkoli pokrm. Aplikace ve vaření má své vlastní vlastnosti: čerstvé zeleniny jsou přidávány do studených předkrmů a polévek, v jiných případech se prášek používá častěji a suché rostlinné stonky se používají pro marinády. Například ve Velké Británii jsou neustále ochuceni koláčkami a dušami, stejně jako pokrmy obsahující sýr a rajčata. Ve Francii je tráva neodmyslitelnou přísadou v polních polních polních polštářcích a v objetí želvoviny.

Její další osud také závisí na chuti koření. Anýz obvykle dělá společnosti rybí a zeleninové kulinářské mistrovské kusy, pepř a hřebíček - masné výrobky. Ale pro nápoje a sladké pokrmy vhodnější citrónovou bazalku, jejichž použití dodává každému pokrmům osvěžující účinek. U takových dezertních odrůd se používají také rostliny s karamelovou a vanilkovou vůní. Zkušení kuchaři říkají, že bazalka může zdobit krabové a vaječné saláty, ale není vhodná pro luštěniny a bramborové pokrmy. Rostlina vytváří ohromující chuťové poznámky spolu s chabrom - toto duo zvyšuje kořenitost a koření výrobků.

Lidová medicína

Rostlina pomáhá hodně s bolestmi v krku. S ním udělejte infuzi pro kloktace, různé komprese. Bylina se používá při léčbě kožních onemocnění, protože snižuje zánět, eliminuje svědění a uklidňuje bolest. Chcete-li to provést, vysušte sušenou rostlinu (bez kořenů), rozemlete ji. Pak dvě lžíce prášku nalijte 0,5 litru vařící vody, filtrujte a vypijte 1/2 šálku 3x denně po jídle. Horní vývar se užívá také při zánětu močového měchýře a ledvin, střevní kolika a plynatost, bronchiálního astmatu a epilepsie, neurózy a bolestí hlavy. Pokud má pacient poruchy trávení, doporučuje se napít takový nápoj: čajová lžička rostliny se naplní vařící vodou a hodí se na temné místo na hodinu.

Použití bazalky v medicíně podporuje také lékaři. Nicméně doporučuje konzultovat s lékařem, protože tato bylina má řadu kontraindikací, zejména během těhotenství. Navzdory skutečnosti, že obsahuje mnoho vitamínů a živin, koření zvyšuje tón dělohy, což může způsobit předčasné porod.

Další prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Mladé matky ve středních množstvích mohou používat bazalku. Koření, jehož použití během těhotenství pod nejpřísnější tabu v průběhu kojení je prospěšné, protože výrazně zvyšuje laktaci. Závod také snižuje menstruační křeče, snižuje vysoký krevní tlak a dává energii. Pro léčbu migrény se doporučuje dát list z mandlí na chrámy, po takovém postupu se objeví znatelné zlepšení. A bazalka podporuje aktivní vstřebávání živin během jídla, zlepšuje trávení obecně. Podnosy trávy odstraňují pocení nohou a nepříjemný zápach.

Navzdory tomu existuje řada chorob, během kterých je koření kontraindikováno. Rostlina nemůže být použita po mrtvici, infarktu, když člověk špatné srážení krve, trpí epilepsií, trombózou nebo tromboflebitidou. Bazilika obsahuje mnoho sloučenin rtuti, což je důvod, proč zneužívání je škodlivé i pro zdravé lidi. Zvláště pečlivě je třeba dávkovat esenciální olej a nedoporučuje se žvýkat čerstvé listy rostliny, protože prodloužený kontakt se zuby může poškodit ochrannou smaltu.

Aplikace v kosmetologii

Pro zdravou kůži se používá bazalkový olej. Použití rostlin pomáhá zlepšit pružnost pokožky, vyhlazovat časné vrásky. Pro hluboké poškození a vážné kožní problémy není bylinka účinná, proto olej není vhodný jako základní kosmetika. Ale jako aktivní přísada pro každodenní péči je vítaná. Jedinou výjimkou je, že bazalka nemůže být použita k odstranění bradavic, může zhoršit situaci, vyvolat zánět a zarudnutí útvarů.

Stav srsti má pozitivní účinek odvaru, který zahrnuje listy a květiny bazalky. Její aplikace je jednoduchá: po umytí vlasů šamponem se opláchne čerstvě připravenou infuzí. Esenciální olej je také velmi užitečný pro vlasy: zlepšuje strukturu kudrlin, stimuluje jejich růst a vrací jim ztracený lesk. Zajímavé je, že rostlina také pomáhá vyděsit nežádoucí hosty - hmyz. Odstraňuje účinky kousnutí parazitů a slouží také jako vynikající doplněk k zubní pastě a mýdlu.

Dopad na nervový systém

Esenciální olej z koření je jedním z nejotravnějších léků, takže efektivně a rychle ovlivňuje emocionální sféru člověka. Pikantní a voňavá bazalka vysvětluje doslova vědomí - použití této zázračné rostliny přímo úměrné nervovému systému osoby. Konkrétně je obnovena koncentrace a pozornost, paměť se zlepšuje. Rostlina se nazývá optimista, protože nejenže zmírňuje nervozitu a zlepšuje náladu, ale také rozvíjí intuici, usnadňuje rozhodování, aby se dostala z těžkých životních situací.

Spice rozvíjí mentální schopnosti, pomáhá vyrovnávat se se stresem mozku při aktivní práci, podporuje kreativní myšlení. Při vdechování vůně esenciálního oleje z bazalky člověk jistě pocítí, jak se jeho sebevědomí, sebedůvěra, přiměřenost vnímání lidí kolem sebe a současné události rychle zvyšují. Tento olej může být hlavní zbraní v boji proti komplexům a depresivnímu stavu. Basil je nejlepší lék na léčbu deprese, závislostí, stresových poruch a chronické únavy.

Sklizeň bazalky na zimu

Aby rostlina mohla "pracovat", musí na zimu řádně a kompetentně zásobit. Basil, jehož aplikace je známá všem významným kuchařům na světě, umožňuje několik způsobů přípravy: mražení, sušení a nalévání olejem. Každá z těchto možností má své výhody. Například, sušená bazalka má intenzivnější zápach, a olejovaný je schopen zadržet maximum užitečných látek. Pokud jde o zmrazenou trávu, je vhodné pro výrobu polévek a past.

Nejoblíbenějším způsobem je stále sušení bazalky. Takže současně si uchovává maximum vitamínů a stopových prvků, musí být řádně sestaven. To se obvykle provádí před květem, jinak se listy stanou tvrdými a tvrdými, resp. Nevhodné k vaření. Vyhněte baziliu v troubě při teplotě 40 ° C po dobu jedné hodiny s otevřenými dveřmi. Poté jsou stonky a listy rozdrceny a zabaleny do balíků. Další informace o přípravě bazalky naleznete v příručkách o rostlinách.

Tipy pro vaření

Chcete-li maximalizovat vůni vaší bazalky, použití rostliny zdobené vůní misky a obohatit je o užitečné látky, sušené rostliny by měly být uloženy pryč od slunečního světla. Během vaření se koření přidá skutečně před koncem tepelného zpracování - 15 minut před koncem vaření. V tomto případě nebudou mít esenciální oleje trávy čas odpařit. Basil nemůže být řezán nožem, je lepší jej rozrušit rukama - roztrhat se.

Pokud jsou čerstvé listy naplněny octem, bazalka získá pachovou chuť a neobvyklý pach. Doporučujeme sezamové saláty a omáčky. Takový ocot je ideální přísada do zeleninových pokrmů. Aby bazalka zachovala své vlastnosti, může být slaná. Tráva v této formě je dokonale kombinována s masnými výrobky. Kuchaři tvrdí, že bazalka je skutečně jedinečná příchuť, ale musíte jen pečlivě využívat tento přírodní dar. Dokonce i ta nejužitečnější rostlina, pokud je nemotorně a negramotně spotřebovaná, může přinést významné a nenapravitelné poškození zdraví.