Krásný dort s bobulemi: recept

Jaká oslava se děje bez dezertu? Možná nebudete dnes narozeniny nebo výročí bez lahodného svěžího dortu. Ale který dort vařit? Jaké ingredience je lepší vybrat? Jaký design bude vypadat působivější a jaké plnění bude hoden chvály hostů? Otázky domácích vždy vznikají v tomto případě, hromadě.

Zkušení kuchaři s jedním hlasem říkají, že pokud chcete někoho překvapit něčím, zapůsobit na chuť a bohatost designu, pak byste si měli vybrat takový dezert jako dort s bobulemi. Existuje mnoho variací: suchar, písečný, s čerstvými nebo mraženými bobulemi. Vyberte si vás.

Dnes nabízíme několik možností pro výrobu takové pochoutky. Vzhledem k tomu, že dort s mraženými bobulemi bude připraven trochu jinak než s čerstvými bobulemi, vezmeme dva zcela odlišné recepty jako základní. A během tohoto procesu je můžete vylepšit nebo vymyslet něco vlastního.

Rychlý koláč s mraženým bobulem

Tento dezert vypadá velmi dobře na stolku na dovolenou. Dort, ozdobený bobulemi, ideální pro oslavu dětí. Ano, a při přípravě na něj se vaše rodina s potěšením zúčastní, protože vaření netrvá moc času a úsilí. Kromě toho je složka ingrediencí tak jednoduchá, že ztvárnění koncipovaného v životě neovlivní vaši peněženku, no, s výjimkou toho, že docela dost.

Nutné pro vaření produktů

• Čtyři velké vejce.
• Jedno sklo (250 gramů) granulovaného cukru.
• Sklenice mouky.
• Mražené bobule (černý nebo červený rybíz, angrešt, ostružina, borůvka, třešně bez semen - dle Vašeho výběru).

Vaření houbovitého těsta

Pokud vaše rodina miluje sušenky, pak se sušenkový dort s bobulemi stane podpisem. K přípravě těsta je třeba oddělit bílé a žloutky. Stáříme veverky v samostatném hlubokém kontejneru a začneme je bít s pomocí běžného kuchyňského mixéru. Zkuste začít bít při nízké rychlosti, postupně se zvyšuje hybnost.

Jak se zvyšuje rychlost, začneme přidávat cukr. Zkušené ženy v domácnosti nedoporučují okamžitě nalit do kontejneru všechny správné množství. Dělejte to postupně, dělením celkové hmotnosti na lžíce. Pokračujeme v bití.

Jakmile se objeví hustá pěna, přidejte žloutek do hmoty. Opět trochu porazit. Nyní přejděte na mouku. Nezapomeňte, že musí být proset. V takovém případě bude speciální hrnek velmi pohodlný, což vám umožní současně vysévat mouku a přidat do těsta v dávkách. Pokud nemáte takového pomocníka v kuchyni, pak tříjte celou mouku najednou, ale přidejte ji trochu bitím.

Vytvoření dortu

Hlavním rysem použití mražených bobulí v koláčích je skutečnost, že se nedoporučuje, aby se uvnitř dezertu. Samozřejmě, že můžete vylévat plody do základny - těsto, ale při pečení, když se bobule rozmrazí, uvnitř těsta se může stát vodní a nepečené, jak by mělo.

K takovým incidentům nedošlo, připravíme dort s mraženými bobulemi podle obvyklé technologie. Vezměte nádobí na pečení. Trochu to mastí s máslem. Nalijte zmrzlé bobule v dolní části (před vařením nepotřebujete rozmrazit!). Nalijte těsto sušenky připravené výše.

Zbývá pouze nastavit teplotu v troubě na 200 stupňů. Počkejte, až se trouba zahřeje, a vložte ji do těsta. Během tohoto procesu můžete pravidelně kontrolovat připravenost pečení. Udělat to s párátkem, zápěstím nebo špíz. Pokousli, těsto zůstalo na dřevěném povrchu - nádoba ještě není připravená. Úplně suchý špíz "říká", že dort lze vyjmout z trouby a podávat.

Když je dezert připraven, jemně ji otočte na desku. Bobule budou na vrcholu a budou vynikající dekorací. Můžete také použít práškový cukr nebo vícebarevný cukrářský prášek.

Desertový dezert s čerstvými plody a máslovým krémem

Pokud byl první koláč s bobulem, jehož recept, který jsme vám předložili, se vyznačoval jednodušším designem a procesem vaření, pak bude druhá možnost trochu komplikovanější. Ale také působivější vzhled a bohatší chuť. Připravíme nádherný vícevrstvý dort s tvarohem a čerstvými plody.

Je třeba poznamenat, že i přes složitější přípravu bude soubor složek jednoduchý a přístupný jako v prvním případě. Chcete-li udělat takový dort s bobulemi, budete potřebovat minimální produkty, ale maximálně fantazie. Ve druhém případě nebudeme mít dort s bobulemi na vrcholu, ale dezert s bobulovou náplní, potopený v krému. Olíz prsty!

Sada ingrediencí

• Tři kuřecí vejce.
• 100 gramů cukru.
• 60-70 gramů pšeničné mouky.
• Jedna lžička prášku na pečení nebo soda na špičce nože.
• 30 gramů škrobu.
• 500 ml těžkého krému (33% nebo více).
• Šest polévkových lžic práškového cukru smíchaného s jedním balíčkem vanilínu.
• 200 g tvarohu.
• Čerstvé bobule dle vlastního výběru.

Proces vaření

Chcete-li vyrobit lahodný vícevrstvý dort s čerstvými bobulemi, budete se muset starat o přípravu houbového dortu. Cesto se vyrábí téměř stejným způsobem jako v prvním případě. Jediným rozdílem je, že budeme bít žloutek a bílé ve stejnou dobu. Ale tempo mixeru je stejné: pomalu na začátku, rychle na konci vaření.

Chyťte maso asi pět minut a potom začněte zavádět granulovaný cukr. Poté pracujeme jako mixér dalších sedm nebo deset minut.

Ženy v domácnosti často mají otázku týkající se připravenosti proteinové hmoty pro sušenky. Začátečníci kuchaři nemohou vždy určit, kdy stačí k tomu, aby míchali, a když je nutné, aby mixér pracoval trochu víc. Otevřete tajemství. Sušené těsto je připraveno, když směs začala bílet a objem se zvětšil dva až třikrát.

V samostatné misce míste prášek do pečiva, prosívejte mouku a škrob. Přidáme směs mouky, jako vždy, postupně. Doporučuje se však nemíchat se směšovačem, ale s lžící nebo širokou špachtlí, která nepoškozuje světelnou konzistenci vaječné hmoty.

Kolik těsta a kolik tloušťky děláte sušenky? Vše závisí na počtu vrstev. Pokud se rozhodnete vytvořit svěží dort s bobule ve třech nebo čtyřech vrstvách, pak koláče budou potřebovat více. Pokud je koláč dvojvrstvá, stačí jeden dort, nakrájí se na polovinu.

Linkujte formulář s fólií nebo pergamenem papír na pečení. Nalijeme tam těsto a připravíme k pečení. Trouba je již zahřátá na 180-200 stupňů. Doba vaření - 45-55 minut.

Vaření náplň a krém

Chcete-li vyrobit lahodný dort se smetanou a bobulí, potřebujete dvě samostatné nádobí, ve kterých připravíme náplň. V jedné misce rozemeleme tvaroh pomocí jemného síta nebo vidličky. V jiné nádobě smíchejte mastný krém s vanilkou a práškovým cukrem. Když je krém dobře smíchán, cukr je zcela rozpuštěn, bude možné kombinovat směs s tvarohem.

Chcete-li to udělat čokoládový dort Stačí přidat směs kakaového prášku nebo roztavené černé čokolády. Dokonce můžete udělat různé barevné koláče, které dortu udělají ještě neobvyklějším a ještě chutnějším.

Bobule mohou mít jakékoli. Mohou to být borůvky nebo rybíz, jahody nebo maliny, ostružiny nebo angrešt, hrozny. Obecně platí, že vše, co je v chladničce, v obchodě a co je pro vás fantazii dostačující. Je povoleno přidávat nakrájené ovoce (například broskev a kiwi).

Formování dortu

Pečené koláče sušenky nutně potřebují trochu chladné. Nezapomeňte, že z horkého dortu jistě vyteče smetana a dort bude "plavat". Pokud jsou koláče studené, pak náplň a krém rychle "chytit" a udrží požadovaný tvar.

Chladené koláče na polovinu. Každý z nich pokryjeme krémovým krémovým krémem. Co dělat s bobulem? Zde jsou dvě možnosti. Pokud chcete, aby koláč byl volumetrický a načechraný, s kysaností, pak je vložte do každé vrstvy dortu. Pokud máte rádi pravidelný dort, nechte bobule sloužit jako dekorace, pak je jejich místo na vrcholu. Ovšem zkušené ženy v domácnosti doporučují i ​​v malé dávce, aby přidaly plody do krému. Tak dort s bobulem bude více nasycené na chuť.

Okamžitě jíst tento dort není doporučeno. Musí dát nějaký čas na namáčení. Kuchař můžete dát do lednice nebo jen na chladném místě v kuchyni. Počkejte pár hodin. Stojí to za to. Když je dort infuze a namočený, bude to více uspokojující, chutné a voňavé.

Tajemství svěží houskové dorty

Souhlasíte, každá hosteska je rozrušená, když se sušenka příliš vybledne a nezvedne se k požadované okázalosti a vzdušnosti. Co dělat Existuje několik jednoduchých tajemství, které pomohou pečeme koláče pro dort.

Za prvé, všechny přísady, které budou použity k výrobě sušenky, musí mít stejnou teplotu. Nezaklánějte vajíčka, pokud byly právě zbytky z chladničky. Nechte je namočit několik desítek minut a získáte pokojovou teplotu.

Za druhé, nebuďte líní, abyste třískali mouku. Čím lépe je mouka proseta, tím více je nasycena kyslíkem. V důsledku toho bude pečení mnohem velkolepější.

Za třetí, pokud připravujete těsto s oddělenými bílkovinami a žloutkami a okamžitě nedělejte vajíčka, pak pečlivě oddělte přísady. Pokud se do bílé dostane zrno žloutku, nebude to tak dobře.