Hovězí bozbash: recept na vaření, výběr ingrediencí

Polévky by měly být ve vaší nabídce každý den. A ne stolovskie, který je vařený v tuku vývar z kostí, a doma. V létě je nejlepší, lehká, zelenina nebo sýr, a v zimě je dobré vařit bohatou, tlustou, masovou, ze které okamžitě splaví slinění. Toto je bozbash hovězího masa. Recepty nám přijížděly z kavkazské kuchyně. V originále je vyrobeno z jehněčího masa, ale hovězí maso to jde stejně dobře.

Klasická možnost

Pokud tuto polévku zkusíte alespoň jednou, bude to vaše oblíbená už dlouho. Bohatá, voňavá, s nádechem švestek - to je opravdové mistrovské dílo. Připravit potřebné 700 g dobrého masa. Pošlete jej do pánve a vařte 30 minut. Současně smažte dvě cibule v pánvi.

Nasaďte se na maso, nakrájejte na plátky a smažte cibulí. Mezitím je v bujónu položeno 6 brambor. Nezapomeňte míchat maso v pánvi. Přidejte bulharskou papriku, 60 g sušených švestek a dvě lžíce rajčatové pasty. Zůstává posunout veškerou náplň vývaru a nechat ho vařit. Nezapomeňte na bylinky. Dávají velkou chuť hotovému pokrmu.

Zvláštní funkce

Příprava jídla je snadná a jednoduchá, nemusíte trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Bozbashová polévka je všestranná volba pro každodenní večeři nebo nedělní oběd. Moderní multicookery dále zjednodušily proces přípravy. Zůstává pouze požádat tým a při návratu domů si vychutnat horkou polévku. Sen a jen.

Toto slané pokrmy nevyžadují žádné složité přísady. Hlavní věc je sledovat recept. A ještě jedna věc. Opláchněte a namočte cizrnu předem, pak bude vaření ještě rychlejší a snadnější. Chcete-li vyrobit bozbashovou polévku, budete potřebovat:

• 0,5 kg mladého hovězího masa;
• 0,5 kg brambor;
• 100 g cibule, chilli a cizrnu;
• ghee, sůl a bylinky podle chuti.

Technologický proces

Hlavní věc je dost času na vaření masa. Dokud nedosáhne požadovaného stavu, můžete jít o vaši firmu. Podívejme se na to, co nám doporučuje recept. Hovězí bozbash je tradiční pokrm kavkazských národa a je to skvělé s čerstvým plochým chlebem.

Podívejme se na kroky vaření:

• Maso umyjte a nakrájíme na kusy.
• Naplnit vodou a zapálit asi 1,5 hodiny.
• Ve večerních hodinách mohou cizrny bezpečně hodit hrnce.
• Po uplynutí doby vyhoďte živnou půdu (nebo předem odstraňte pěnu). Nyní položte nakrájenou cibuli a papriky, brambory.
• A teď hlavní tajemství. Smažte horkou papriku na pánvi a také ji pošlete na polévku.

Po 30 minutách zůstane přidání zelených a polévka je hotová. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších receptů. Hovězí brožbash s cizrnami jde skvěle jako hlavní jídlo. Takže nemusíte vařit další hlavní pokrm.

Bohatá polévka

A upozorníme na další skvělý recept. Hovězí bozbash lze vařit s různými druhy zeleniny. Chtěl bych věnovat pozornost verzi se zelenými fazolemi. Ukázalo se, že nepřekonatelné jídlo, to určitě zkusí.

Pojďme se vzdalovat receptem na pár minut a mluvit o tom, jak si vybrat hovězí maso.

• Potřebujete kousek mladého masa a čerstvější je, tím lépe. Takže jděte na důvěryhodné prodejce. Je lepší trochu přeplnit, ale získat kvalitní produkt.
• Vzhledem k tomu, že si můžete vybrat pouze hovězí maso na trhu, nepokoušejte se problém vyřešit tím, že navštívíte supermarket.
• Kousek by měl být světlý, ne červený, s bílým tukem a tenkými vrstvami. Pokud jsou žluté, pak to je staré hovězí, je lepší se vzdát.

Polévka na vaření

Zvolená hovězí buničina je nyní nejdůležitější věcí. Rozdělte 0,5 kg masa na čisté kusy a vložte je do hrnce, kde vaříte vývar. Pošlete jednu nebo dvě horké papriky celé. Zbývá počkat asi hodinu a půl, dokud se maso nestane citlivá. Nyní přichází zbytek složek:

• Kochejte dvěmi lilky a nechte je pár minut sedět, aby se hořkost zmizela.
• Brambory nakrájíme (8 ks) do čtyř kusů a ponoříme se do polévky.
• Rajčata (6 ks) Obalte vroucí vodou a odstraňte pokožku. Utřete je sítkem. Nyní si smažte lilky, rajčata, 250 g zelených fazolí v pánvi. Nemusíte smažit po dlouhou dobu, jen pár minut - a můžete je poslat do polévky.
• Po 10 minutách po varu vše můžete polévku vypnout a nechat ji naplnit další půlhodinu.

Povinná složka je zelená. Budete potřebovat 200 g kopru, petržele, koriandru a bazalky, pepře a česneku.

Hovězí bozbash v azerbajdském stylu

Tato polévka se vyznačuje nejen vynikající chutí a originální prezentací, ale také překvapivou něžností. Děti ho milují. Charakteristickým rysem je, že hovězí buničina není plně vařená, ale je zkroucená na mleté ​​maso. To znamená, že v polévce budou masové kuličky. Toto je nejoriginálnější recept. Hovězí bozbash v této verzi bude vyžadovat trochu více času a úsilí.

Nejprve připravte vývar. Chcete-li to provést, vezměte 650 gramů masa na kosti. Musí být řezán a zkroucen v mlecím stroji. Mezitím pošlete kost na pánvi, aby se udělal chutný vývar.

• Twist 4 cibule v mleté ​​maso a přidejte k mincemeat.
• Vařte 2 vejce, nakrájejte na celkovou hmotnost.
• Přidejte nějakou předvařenou rýži.

Dobře promíchejte, přidejte koření a sůl. Formujte koule z hmoty. Zde je jedna jemnost: v každé masné lince chcete dát kus třešní slivky.

Vložte 2 polévkové lusky hrášku do hotového vývaru, a když je připraven, vložte kuličky do polévky. Po vypnutí přidávejte bylinky a koření.

Funkce vaření v pomalém sporáku

Hovězí bozbash může po práci počkat doma. A proto nemusíte najmout kuchaře. Stačí si koupit domácí asistent s časovým zpožděním. Jaké složky jsou potřebné:

• 0,5 kg hovězího masa;
• 300 gramů rajčete;
• 150 g cibule;
• 50 g paprika;
• 1,5 litru vody.

Co musíte udělat? Maso opláchněte v tekoucí vodě a nakrájejte na plátky. Nyní oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kostičky. Přidejte všechny ingredience do jednoho šálku. Nakrájeme cibuli a nakrájíme rajčata. Pokud se vám líbí kořeněný vývar, pak trochu hořké pepře nebude bolet. V misce pomalého sporáku přidejte veškerou připravenou zeleninu s masem, přidejte sůl podle chuti. Zůstává zapnout režim "Chladnutí" a časovač nastavit na 2,5 hodiny. Existují dvě možnosti. První - pomalý sporák je zapnutý okamžitě a po vypnutí je zahříván, dokud se nevrátíte domů. Druhou možností je nastavit časovač zpoždění tak, aby začal dvě hodiny před návrat domů. Obě možnosti jsou velmi dobře odůvodněné.

Je možné to udělat s ptákem? Recept

Hovězí bozbash je skvělá volba pro gurmány a masoře. Ale ve skutečnosti se tato polévka ukáže lahodným způsobem s jakýmkoli masem. Hlavní věc je mít více z toho. Nyní zvážíme jednu možnost, kterou můžete pravidelně používat ve vlastní kuchyni. Polévka je ekonomická a velmi chutná. Pro vaření budete potřebovat:

• 0,5 kg kuřete;
• cibule;
• 7 brambor;
• 200 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 20 g másla;
• koření.

Vaření není příliš složité. To bude vyžadovat vaření s hustým dnem. V tom smažte nakrájené kuře, cibuli a rajčata. Odděleně nalijte vodu do hrnce a vložte jej do ohně. Když se vaří, hodí brambory. Zůstává, aby se plnily výplně.

Namísto závěru

Tato polévka může být správně považována za nejkrásnější. Zvláště ocení muže, kteří si nedokáží představit svůj život bez masa. Nasycený a hustý, dokonale uspokojuje hlad. Existuje mnoho možností vaření, dnes jsme zvažovali jen několik. Navíc, každá hosteska je může upravit podle svého uvážení. Ale výsledek bude vždy vynikající. Proč Ano, prostě proto, že kombinace masa a zeleniny je prospěšná.

Nezapomeňte na důležitost koření a bylin. To je malý, ale velmi důležitý detail. Pomáhají stínovat chuť vývaru a dělat to zajímavější.