Belevskaya marshmallow: domácí recept
Belevskaya marshmallow je populární dezert, jehož chuť je již od dětství známá. Ale ne každý ví, z čeho je vyroben a jak ji připravit sami. Domácí pochoutka se získává nejen chutnou, ale i přirozenou. V článku se představí recepty Belevovy pastily, které může využít i nováček kuchař.
Proč je tento dezert tak nazvaný? Faktem je, že toto slovo před pár stoletími vypadalo trochu jinak. Bylo správné psát "příspěvek". Předpokládá se, že pochází ze slova "lůžko", tj. Z metody přípravy.
Tato pochoutka má mnoho receptů. Podívejte se na ně a vyberte si oblíbené!
Klasická belevskaya pastila v troubě
Tento recept potřebuje pouze dvě složky. Belevskaya cukroví se vyrábí ze stovek gramů cukru a kilogramu zelených jablek. Sladkost pochoutky přímo závisí na odrůdě vybraného ovoce. V porovnání s červenými, nažloutlými a zelenými jablky bude mít kyselější chuť. Přidávání cukru je proto záležitostí osobní preference.
Takže nejprve byste měli udělat přípravu výrobků. Jablka rozřezaná na čtvrtiny nebo na tenké plátky. Jádro nutně odstraní a kůra - dle vůle. Protože ovoce bude pečeno, budou zcela měkké jak zevnitř, tak zvenčí.
Dejte nakrájené jablka na plech a umístěte do předehřáté trouby asi čtyřicet minut. Teplota v skříni by měla dosáhnout 180-200 stupňů. Čím teplejší bude v troubě, tím rychleji bude ovoce vařeno. Tento bod by proto měl být sledován. Když se jablka pečou, dostanou hnědý odstín a šťáva se od nich vyčistí. Pokud propichnete ovoce nožem, můžete cítit jejich měkkou strukturu. Aby nedošlo k předem mastnému listu, můžete vložit pergamenový papír.
Hotové jablka pro klasickou belevskoy pastila musí žalovat a pak se rozemlet v mixéru. Výsledek by měl být téměř homogenní. Dejte tuto hmotu na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Od této chvíle buďte trpěliví. Pachy budou pečlivě pečeny v peci po delší dobu - nejméně 2,5 hodiny (při teplotě 80-100 stupňů). Je důležité zabránit vyschnutí. Po asi 1,5-2 hodinách se dezert dostane tmavší barvy a vrchol se trochu ztuhne. To znamená, že pochoutka je téměř hotová, musíte ji ponechat v troubě doslova půl hodiny.
Poté musíte jablkové "těsto" zavést. Jeho tloušťka může být od jednoho do čtyř centimetrů. Dělejte, jak chcete. Některé jako tenké kusy, zatímco jiné - silnější. Kousky nakrájíme na čtverečky nebo vložíme na role. Teď si můžete vychutnat dezert!
Starý pastilkový recept
Jedná se o nekomplikovaný recept na bílou pastilku, doma, který není obtížný. Její rozdíl je, že existují vejce. Zbytek procesu vaření je podobný předchozí verzi. Tato pochoutka byla vyrobena nejslavnějšími domy minulých století. A velmi rád měl takové ruské spisovatele jako Dostojevskij, Tolstoj a Čechov.
Takže pro tento dezert budete potřebovat tři kilogramy jablek, čtyři sta gramů cukru, čtyři vejce a práškový cukr (podle chuti).
Ovoce pečte v troubě při teplotě 200 stupňů až do mírného stavu. Poté je proměňte v pyré. Přidejte cukr, bílé bílé a důkladně promíchejte. Výslednou hmotu vložte do tenké vrstvy na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Zasuňte do trouby, předehřáté na 80-85 stupňů, asi sedm hodin. Hotová pochoutka může být rozřezána a práškována práškovým cukrem. Vypadá to jako plátky chleba nebo máslové sušenky. Dezert pro tento recept se ukáže být jemný, mírně sladký a velmi chutný.
Belevskaya cukroví bez cukru
Složení tohoto dezertu zahrnuje pouze jablka a vodu. Vyloučení cukru umožňuje používat léčbu pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo dodržovat přísnou dietu. Tato marshmallow je trochu kyselá, ale také velmi chutná. Připravte podle libovolného ze dvou výše uvedených receptů jednoduchým odstraněním cukru ze směsi a přidáním vody.
Belevskaya marshmallow s medem
Další skvělý recept na bezlepkový pastel Belevskaya. Bude nahrazen domácím medem, který bude dělat dezert zdravější a chutnější. Také si budete jisti, že připravíte zcela přírodní produkt.
Připravte tedy dvě sklenice brambor pečená jablka a sklenici medu. Smíchejte přísady dohromady a poraďte se dobře. Vložte výslednou hmotu do tenké vrstvy na plech. Sušení v peci při teplotě 40-50 stupňů po dobu dvou hodin.
Na začátku vaření můžete přidat skořici. Jak víte, jde dobře s medem a jablky. Proto bude pochoutka pikantní a voňavá.
Apple Sauce
Abyste se nestrávili spoustu času připravováním dezertu, vezměte si už bramborové brambory. Můžete si je koupit v obchodě nebo si ho můžete stáhnout z inventáře. Také vhodné dětské pyré, ale zpravidla stojí více.
Složení bílé pastilky obsahuje libru jablečné omáčky, práškový cukr na prášek a 150-170 gramů cukru. Jeho množství závisí na požadované sladkosti.
Smíchejte cukr s jablkem a dobře promíchejte. Vložte výslednou hmotu na plech a osušte ji v troubě, předehřáté na 70 stupňů. Doba vaření je přibližně pět hodin. Pastilka v tomto receptu by měla být velmi chutná a citlivá.
Pastela z džemu
Vezměte sto gramů cukru a litr připraveného jablečného džemu. Poslední přísada, kterou potřebujete k předběžnému bičování a projít sítkem nebo plátnem. Tímto postupem bude pastilka jemná a vzdušná.
Poté postupujte podle klasického receptu Belevovy pastily, která byla zmíněna dříve. Vložte džem na plech a vysušte v troubě asi tři hodiny při teplotě 120 stupňů.
Recept na želatinu nebo agar-agar
Připravte libru hotového jablečného pyré, 60 mililitrů vody, lžíce cukru, práškového cukru a 4 gramy agarového agaru. Vzhledem k tomu, že poslední složka není tak snadná, může být snadno nahrazena želatinou. Každá z těchto látek vám umožní udělat zajímavý dezert, který se podobá marshmallow v konzistenci.
Želatinu (nebo agar-agar) rozpusťte ve vodě, přidejte cukr a vařený sirup. Nalijte ještě horkou hmotu do jablečné omáčky. Tato pochoutka není nutná k usušení. Ponechejte ji na stůl při pokojové teplotě. Bude se usušit asi za tři hodiny. Poté rozdělíme desku na kusy a velkoryse se vložíme do práškového cukru. Podle tohoto receptu získáte vynikající krém na pudink.
Apple dort dezert
Pokud neustále děláte domácí úkoly jablečné šťávy pravděpodobně jste už uvažovali, kam dát dort. Nejlepší způsob, jak je použít, bude příprava pastilky z kuliček.
Pro tento dezert potřebujete kilogram jablečného dortu, sklenici vody a stovky gramů cukru. Cukrový prášek pro postřikování může trvat podle libosti.
Příprava lahůdek začíná čištěním koláče ze semen. Poté ho vložte do hrnce, přikryjte vodou a vaříme několik minut na středním ohni. Nalijte cukr a udržujte ho na sporáku, dokud nebude tlustý. Chraňte bramborovou kaší a položte je na plech. Vysušte v troubě při teplotě 100 stupňů asi 25 minut. Důležité je, aby dvířka trouby byly po celou dobu mírně pootevřené.
Vaření lahůdek v sušičce
To je věřil, že je v elektrické sušárně, že domácí Belev pastila z jablek je získán tak, jak to bylo za starých časů. Pokud máte tuto techniku, nezapomeňte zkusit dezert podle tohoto receptu!
Vezměte jeden a půl kilogramu sladkých a kyselých jablek, dvě stě gramů cukru a dvou vaječných bílků.
Nejprve pečte ovoce, dokud měkké a nezmáčkněte. Squirrels bič silnou pěnou. Spolu s cukrem přidáme do jablečné hmoty a důkladně promícháme.
V sušičce najdete speciální zásobník bez otvorů. Namažte je maslem nebo vložte pergamenový papír. Pokud není taková paleta, použijte obvyklý plech na pečení pokrytý lepícím filmem. Směs Apple-protein je umístěna do tenké vrstvy a vložena do sušičky. Podle receptury by měla být belevu pastila připravena při teplotě 70-80 stupňů po dobu 5-7 hodin
Pastilka v mikrovlnné troubě
To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak udělat dezert. Jsou zapotřebí pouze jablka a práškový cukr. Není třeba specifikovat přesné množství ingrediencí, to je celý plus.
Ovoce nakrájíme na plátky a přemístíme na speciální pokrmy. Cook v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu asi 12-17 minut. Pravidelně kontrolujte připravenost jablek, dokud nejsou měkké. Doba pečení závisí na druhu ovoce a mikrovlnné troubě. Po tom, porazit ovoce v bramborové kaši s mixérem. Mikrovlnné trouby opět asi 15 minut a poté promícháme. Opakujte tyto kroky třikrát.
Příprava bílé pastilky by měla pokračovat v troubě. Udržujte tam jablko asi hodinu ve sto stupních. Nakrájejte hotovou misku na kostky a velkoryse se rozetřete v práškovitém cukru.
Recept na vícestránku
Vezměte libru jablek, sto gramů cukru a dvě lžíce vody.
Plody nakrájíme na malé kostky a přemístíme do multicookerové mísy. Přidejte vodu a zapněte režim pečení po dobu čtyřiceti minut. Pravidelně mícháme směs jablek. Když je ovoce pečené, rozetřete je. Pak následujte klasický recept, který byl zmíněn na samém začátku.
Aplikace aerogrilu
Podle receptury na aerogrill obsahuje Belavová pastila kilogram jablek (nebo hotové bramborové kaše), 150 gramů cukru, tři bílkoviny a práškový cukr podle chuti.
Pokud používáte čerstvé ovoce, předpečeme je a přeměníte je do homogenní hmoty. Jablkové pyré, dobře protřepete bílkovinami a cukrem. Nalijte směs do speciální konvekční trouby a umístěte ji do zařízení. Nastavte nejnižší možnou teplotu (přibližně 60-70 stupňů) a nejvyšší ventilační výkon (přibližně 800-100 W). Vaříme misku půl hodiny. To bude dostačující pro to, aby se pastilka stala hustou a pružnou. Vezměte ji a posypeme práškovým cukrem. Opět přidejte do konvekční pece dvě nebo tři minuty. Dezert trochu uschne a bude chutnější.
Delikátnost v dehydratoru
Vařící dezert v troubě je náročný proces, který vyžaduje kontrolu. Pro usnadnění úkolu pomůže dehydrator. Jedná se o speciální zařízení určené k maximálnímu odstranění vlhkosti z ovoce a zeleniny.
Proces vaření v sušičce se nijak neliší od klasické receptury bílé pastilky. Jediné pyré z jablek nebudou v troubě vysušeny. Vaření marshmallow v dehydrator by mělo být při teplotě 70 stupňů po dobu 12 hodin.
Vaření marshmallows ve vaně
Obecně se zpočátku tento dezert sušil v lázních, protože v dávných dobách nebyly pece. Dnes můžete tuto možnost použít také. Pouze speciální palety s otvory budou potřebné, aby se bonbóny mohly rovnoměrně vyschnout ze všech stran.
Jablka (v jakémkoliv množství) nakrájíme na kusy a vkládáme na palety. Umístěte je do vyhřívané lázně na vrchlíku (police). Léčba by měla být trochu suchá. Poté zavěste jablka na šňůrku na prádlo v šatně. Po dvou dnech je možné jíst dezert. Jak můžete vidět, vaření podle tohoto receptury Beleva pastila doma je poměrně jednoduché.
Jaké přísady lze použít k přípravě pasti?
Chcete-li změnit chuť dezertu, přidejte do jablečné omáčky různé druhy koření a ovoce.
Například banány budou vynikající přísadou pro děti. Potřebujete tři ovoce na kilogram jablek. Na podzim můžete připravit Belev pastila se zázvorem, což zlepšuje vaši náladu. Přidejte tento koření do jablečného pyré v zemi podle vašich představ. Také poměrně běžná varianta vanilkového dezertu. Můžete použít vanilku nebo vanilkový extrakt, aby se pokrm velmi aromatický.
Nyní víte, jak udělat Belevskaya pastil několika způsoby. Ujistěte se, že potěšíte tuto kulinářskou tvorbu svých blízkých, zejména dětí!