Filé z černého halibuta a kaviár - správné produkty na našem stole

Obecné informace

Halibut, jiný název pro "sole" je ryba z rodiny plamének. Většinou žije v severním moři, přesněji v Pacifiku a na severu Atlantské oceány. Existují čtyři druhy halibuta: obyčejné, černé, špičaté (americké a asijské).

Habitat

Halibut je spodní ryba, preferuje žít v hloubce asi dva kilometry. I když v létě stoupá vyšší, až do střední hloubky. Tyto dravé ryby žijí v průměru až 30 let. Přibližné období puberty u halibutů od 7 do 17 let. V hloubce 1000 metrů se ženy plodí. Gestační období pouze 16 dní. Počet vajec může být až 3 miliony. Charakteristické znaky halibuta jsou: asymetrická lebka (oči jsou umístěny na pravé straně hlavy, ústa jsou pod dolním okem), stejně jako podlouhlé tělo. Hmotnost těchto ryb se pohybuje od 3 do 30 kg.

Filet

Vynikající chuť masa, stejně jako jeho užitečnost, činí halibut opravdu jedinečnou rybou. Filet má málo kostí, je bohatý na vitamíny skupiny D, B, E a mikroelementů (hořčík, fosfor, draslík a selén). Tato kompozice dobře bojuje volné radikály a také zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Kromě toho obsahuje halibutské maso omega-3 kyseliny, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém a zrakové orgány, stejně jako zabraňují vzniku maligních nádorů. Filet halibuta je velmi užitečný pro starší lidi, protože stopové prvky v jeho složení brání smrti mozkových buněk (prevence Alzheimerovy choroby).

Dieta

Dalším, ne méně cenným a vysoce výživným produktem je kaviár halibut, jehož barva může být odlišná. Je bohatá na bílkoviny, která je dokonale trávena a patří k jídlu doporučovanému odborníky na výživu, obsahuje jód a železo, pomáhá předcházet anemii a endokrinologickým onemocněním a selénu, což má pozitivní vliv na lidské tělo jako celek. Nejčastější je kaviár černého halibuta, protože ryba ryby je nejčastější.
Vitamíny obsažené v něm pomáhají tělu zbavit toxinů. Obsah kalorií je pouze 107 kcal na 100 g. Většina z nich je v proteinu.

Drobná, velká, světle béžová

Mnoho lidí se stará o barvu halibuta kaviáru a jak by to mělo vypadat, protože černý a bílý kaviár této ryby je zastoupen v obchodě. Pokusme se pokrýt toto téma.
Je chybou přesvědčit se, že kaviár černého halibuta má tmavou barvu a bílý halibut. Kaviár této ryby je světle béžový (je to její přirozená barva), je drobivý a velkolepý. Jakýkoli jiný odstín výrobku jednoduše indikuje přidání barviva od výrobce. Béžová barva má černý kaviár černého a další ryby této rodiny.

Potraviny

Při vaření je zpravidla používán kaviár jako talířové výplně, sendviče. Kromě toho při vaření sushi. Nezapomeňte, že kaviár černého halibuta je afrodiziakum romantický večer perfektní občerstvení s tímto kaviárem. Ceny jsou navíc velmi demokratické.