Borůvky. Blueberry cheesecake. Borůvková pěna. Způsoby sběru borůvek na zimu

Borůvky jsou velmi chutné divoké bobule s jedinečnými léčebnými vlastnostmi. To je stejně užitečné ve své surové a tepelně zpracované formě. Proto je široce používán ve vaření. Tento článek představuje výběr zajímavých receptů z tohoto aromatického bobulí.

Způsoby sběru borůvek na zimu

Bohužel toto chutné bobule nemůže být dlouho uchováváno čerstvé. Proto se mnoho obezřetných hospodyňek snaží vypořádat se s nimi pro budoucí použití. Jednou z nejjednodušších metod sběru borůvek je zmrazení. Vyčíslené, umývané a sušené bobule jsou skladovány v nízkých nádobách a skladovány při teplotách nižší než 0 ° C. Následně se používají k výrobě pečiva, zmrzliny, omáček a jiných borůvkových pokrmů.

Ti, kteří nemají prostorný mrazák, mohou doporučit sušené bobule. K tomu je vypsané ovoce umístěno na papíru nebo tlusté látce, pokryté gázou a ponecháno na přímém slunečním světle. Sušené zeleninové suroviny se suší v peci vyhřívané na osmdesát stupňů. Tyto bobule uchovávejte v bavlněných nebo lněných pytlích v chladné místnosti.

Ti, kteří nemají čas na sušení borůvek, mohou jednoduše rozemlet s cukrem. Za tímto účelem jsou plody pomerančů v kombinaci se sladkým pískem v poměru 1: 2, umístěny v čistých nádobách a vloženy do ledničky. Navíc vytváří nejrůznější druhy ochrany, jako jsou kompoty nebo konzervy.

Berry Jam

Tento recept jistě způsobí určitý zájem těm, kteří nevědí, co mají vařit z borůvek. Tato sladká vůně je krásně zachována po celou zimu a může být použita k výrobě aromatických domácích koláčů. Chcete-li tento zaseknout, potřebujete:

• Kilo borůvky.
• 500 gramů cukru.

Vyčíslené a vyprané bobule se nalévají v pohodlné pánvi a usínají se sladkým pískem. To vše je zasláno do sporáku, přivedeno k varu a vroucí na požadovanou tloušťku, aniž by bylo líné, aby pravidelně odstraňovalo výslednou pěnu. O hodinu později se horké zaseknutí přenese do sterilního skla, skrolí se a posílá se do úložiště.

Blueberry Pie

Toto pečivo je vyrobeno na základě drobivého shortcrustového pečiva dokonale kombinovaného s vonnou plody z bobulí. Vzhledem k tomu, že tento recept na borůvkový koláč zahrnuje přítomnost některých nestandardních ingrediencí, podívejte se předem, pokud máte po ruce:

• ¾ šálku cmaru.
• 12 velkých lžiček másla.
• 1,5 šálků borůvek.
• Čerstvé vejce.
• Čajová lžička soli.
• Pohár hnědého cukru.
• ½ lžičky sody.
• Pár sklenic mouky.
• Vanilin.

Proces vaření této jednoduché a chutné borůvkové misky lze rozdělit do několika jednoduchých kroků. 10 polévkových lžic chlazeného másla se nakrájí na kostky a smíchá se sůl a mouka. Vše je dobře drcené na drob, z nichž polovina je položena v samostatné misce. Vajíčka, vanilka a podmáslí se přidávají do zbytku. Ve výsledném těstě nalijte vyčtené a promyté bobule a bít dobře se směšovačem. Všechno toto je rozmístěno v mazané formě a pokryto zbývajícími čipy, smíchané se zbytky másla a hnědého cukru. Pečeme dezert při průměrné teplotě pod hodinu.

Jelly Pie

Pečení, vyrobené technologií popsanou níže, bude výborným přírůstkem do šálku aromatického bylinného čaje. To se liší mimořádnou chutí a dlouho zachovává původní svěžest. Je také důležité, aby tento recept na borůvkový koláč používal pomalý sporák. A velmi zjednodušuje úkol šéfkuchaře. K pečení podobného dezertu budete potřebovat:

• 370 mililitrů zakysané smetany.
• ½ šálku cukru.
• Pár vajíček.
• 120 gramů másla.
• Mírně více sklenice mouky.
• Pár velkých lžic škrobu.
• ½ šálku borůvek.
• Na špetku prášku do pečiva a soli.

Když zjistíte, co vařit z borůvek, musíte přesně pochopit, jak to udělat. Zmrazené máslo se třepe na strouhák a kombinuje se sklenicí mouky, prášku do pečiva a soli. Výsledná hmota se smíchá se 70 mililitry zakysané smetany a vyčistí se v chladničce. Po třiceti minutách se těsto rozloží na spodní stranu misky s vícepólovým sporákem, pokryté vrstvou bobulí a nalije se směsí zbývající smetany, vajec, cukru a škrobu. Bezprostředně poté je zařízení pokryto víkem a ponecháno v režimu "Pečení" po dobu 80 minut.

Berry Jelly

Nabízíme Vám další zajímavou verzi borůvkových jídel. Tento dezert se podává chlazený. Proto bude vynikající alternativou k ovoce. K tomu budete potřebovat:

• 200 gramů borůvek.
• 450 mililitrů vody.
• 25 gramů želatiny.
• Cukr (podle chuti).

Želatina se rozpustí ve 150 mililitrech studené vody a ponechá se alespoň půl hodiny. Abyste neztráceli drahé minuty, můžete provést zbývající součásti. 300 mililitrů vody se nalévá do hrnce, přivede se k varu a kombinuje se s promyty bobule a cukru. To vše se vaří na nízkou teplotu po dobu čtvrthodiny, pak se vyjme ze sporáku a ochladí se.

Zduřená želatina se uvede do varu. Jakmile je úplně rozpuštěn, přidává se k němu bobulový sirup a nalije se do forem. Téměř hotová borůvka je posílána do chladničky několik hodin. Teprve poté se u stolu podává zmrazená delikatesa.

Chata sýra Mousse

Dezert vyrobený podle následujícího receptu je nejen chutný, ale také užitečný. Nemá ojedinělou přísadu umělých přísad, takže může být nabízena nejen pro dospělé, ale i pro malé sladké zuby. Chcete-li vyrobit borůvkovou pěnu, potřebujete:

• 200 g tvarohu.
• 3 velké lžíce pasterizovaného mléka.
• 150 gramů borůvek.
• ½ zralý banán.
• Štipka vanilínu.

Umyté bobule jsou kombinovány s plátky banánu a mleté ​​v mixéru. V samostatném kontejneru smíchejte tvaroh, mléko a vanilku a vše porazte mixérem. Výsledné hmoty jsou vrstveny ve vrstvách smetanových mís a zdobeny vaflemi a listy máty. Případně lze k borůvkové pěně přidávat trochu cukru.

Cheesecake

Tento dezert se připravuje pomocí velmi jednoduché technologie, která nezahrnuje tepelnou úpravu. Místo toho musí strávit několik hodin v chladničce. Proto je lepší začít večer večer za účelem ochutnat chutnou delikatesu ráno. Chcete-li udělat borůvkový tvarohový koláč, potřebujete:

• 300 gramů cookies.
• Polovina balení nesoleného másla.
• Jeden kilogram tvarohu.
• 500 mililitrů zakysané smetany.
• 300 gramů cukru.
• 200 mililitrů krému o obsahu 20% tuku.
• 200 gramů borůvek.
• Pár želatinových sáčků.

Mleté sušenky nalít roztavené máslo, rozložit na spodku rozděleného tvaru a vyčistit v lednici. Zatímco nadace ztuhne, můžete připravit krém. Chcete-li to udělat, v jedné nádobě kombinovat strouhaný tvaroh, cukr a zakysanou smetanu. To vše je rozbité a rozděleno na dvě nerovné části. Blueberry pyré se přidává k menšímu, velký je ponechán takový, jaký je.

Želatina je namočená v malém množství vody, a pak nalít zahřátý, ale ne vaření krém. Výsledná kapalina je rozdělena na polovinu. Každá z těchto částí je kombinována s tvarovou hmotností.

Na písečném podkladu budoucího tvarůžového koláče střídavě rozloží bílou a bobulovou směs, aby získal obrázek. Hotový dezert je zaslán do chladničky za účelem zmrazení.

Berry Muffins

Tyto malé chutné muffiny budou skvělým doplňkem k šálku ochuceného čaje nebo sklenici teplého mléka. Vyznačují se jemnou strukturou a výrazným aroma bobulí. Chcete-li vyrobit tento borůvkový pokrm, budete potřebovat:

• 300 gramů mouky.
• Sušicí prášek na lžíci.
• 150 gramů borůvek.
• Čerstvé vejce.
• 130 gramů cukru.
• 220 mililitrů pasterizovaného mléka.
• 75 gramů nesoleného másla.
• ½ lžičky soli.

V jednom hlubokém kontejneru spojte zbité vejce, ghee a mléko. Do výsledné kapaliny se přidá sypké složky a intenzivně se smíchá se směšovačem. V připravovaném těstíčku pošlete omleté ​​borůvky a rozdělíme je do silikonových forem. Muffiny se pečou o dvě stě stupňů ne více než dvacet pět minut.