Kandované pečené melouny: recept. Kandovaný meloun peeling v pomalém sporáku

Mnoho z nás neví, že kandované ovoce jsou původně orientální sladkou známou pro celý svět. Již dlouho jsou součástí našeho menu. Voňavé, sladké a jasné kostky ovoce se jedí koláče, zmrzlina, cookies, jako nezávislý dezert a jako součást salátů. Na východě se jedná o alternativu k džemu, ale je to skoro jediná příležitost vyzkoušet neobvyklé exotické ovoce. Kandované melounové peelingy - náš přínos ke společné věci.

Obecné informace

Od té doby, jakmile se toto jídlo objevilo, existují spory o jeho výhodách a škodách. Je možné jen jednoznačně říci, že výrobky v obchodě mají často pochybnou kvalitu, takže i v případě, že jsou zakoupeny v uzavřených obalech, od důvěryhodné výrobní společnosti, je lepší, aby je děti nedali. Není nic lepšího než přírodní ovoce. Vraťme se k našim produktům z peelingových melounů. Při vaření doma, navzdory tepelnému ošetření, stále obsahují některé z vitaminů, tj. Výhody jsou částečně zachovány. Ale pro to musíte splnit určité podmínky. Za prvé, melouny musí být jednoznačně zralé. Za druhé, musí mít silnou kůru. Za třetí, je třeba používat pouze pozdní odrůdy vodních melounů, v tomto případě je vysoká pravděpodobnost, že jsou bez dusičnanů. Pokud jsou splněny všechny podmínky, začneme říkat různé recepty, jak vyrobit kandované ovoce z peelingových melounů.

První recept na vaření

Nutné složky pro jeden kilogram kůry: granulovaný cukr - 1,3 kg, sklenici vody a vanilky podle chuti. Vezmeme meloun s tlustou kůží. Oloupeme kůži, nakrájíme na kusy, umýtme dobře, necháme vodu vypustit. Poté vložíte ceduličku a blednete po dobu jedné minuty, pak okamžitě ochlaďte studenou vodou a pošlete čerstvě vařený sirup. Vaříme ve třech tratích. První dva krát - po dobu 15 minut při mírném varu. Poté ochlaďte a inkubujte 10 hodin v sirupu až do dalšího vaření. Při třetím vaření můžete přidat vanilku. Po vypečení kandizovaných melounových kůží je vyndáme z sirupu, dáme je na síto, počkáme na to, aby se sirup vypustil, dal do pečícího zásobníku v jedné vrstvě a vysušil v troubě při 35-45 °, dokud se na kandované ovoce nevytvoří suchá kůra malých krystalů cukru . Baleme je v čistých, suchých plechovkách těsně blízko. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.

Druhý recept na vaření

Doba přípravy kandovaného ovoce podle tohoto receptu je více než dvě hodiny. Následující přísady budou potřebné pro jednu porci: 600 gramů melounu, 850 gramů granulovaného cukru, 1 polévkovou lžíci sody na pečení, 5 sklenic vody. A teď začneme připravovat kandované melounové peelingy. Kuchařský recept (krok za krokem) je připojen:

1. Řez kůže a masa z melounu. Nakrájejte si vlastní: kudrnaté slámy nebo kostičky. Každou slámu nebo kostku přilepíme vidličkou tak, aby meloun mohl být uvnitř vařen.
2. Rozpusťte sódu v jedné sklenici horké vody, nalijte ji do kontejneru s polotovary, poté přidejte vodu, dokud nejsou všechny pokrmy pokryté kapalinou. Po dobu 3-4 hodin nechte trvat.
3. Vypusťte roztok a opláchněte jej dvakrát studenou čistou vodou, přičemž infúzí po dobu 30 minut. Můžete vypláchnout pod tekoucí vodou po dobu jedné hodiny. Pošlete kůrky na pánvi, nalijte 400 gramů granulovaného cukru, přidejte vodu a vařte 30 minut po vaření. Vypněte a trvejte asi 10 hodin. Tento postup opakujeme třikrát, při každém přidání trochu cukru.
4. Po posledním ochlazení vylijte sirup, posypeme kůrkami pískem a necháme ho uschnout. Promíchejte pravidelně a nalijte cukr. Trvá asi tři dny. Pokud máte dostatek trpělivosti, připravte si vynikající pokrm.

Třetí recept: vařit kandované ovoce v pomalém sporáku

Tento způsob vaření je dobrý, protože kandované ovoce se vaří samy, a nemusíte stát a ztrácet svůj, někdy neocenitelný čas. Pro 300 gramů kremen potřebujeme: prášek z písku - 450 gramů, vodu - 300 gramů a práškový cukr - prášek z hotového výrobku. Vaření kandovaného melounového peří v pomalém sporáku. Odřízněte krusty, jako někdo jako. Dejte je do skleněné nebo smaltované nádoby. Naplňte vodou, chladem, vložte do lednice a každodenně ji měňte. Plátky melounu připraveného tímto způsobem se promyjí po 4-5 dnech. Naplňte kávu s vícepólovým kelímkem, naplňte je vodou, zapněte režim "Steaming" a nastavte čas na 20 minut. Po spuštění signálu nalijte síto a opláchněte hrnce vodou. Pošleme kosti zpátky, zaspíme s cukrem a naplníme vodou. Důkladně promíchejte, spusťte režim "Plov". Multicooker upozorní na připravenost samotnou. Po signálu se okamžitě položí na širokou misku - tak, aby kůry nelehaly dohromady. Po 2-3 hodinách, po sušení, odložte do práškového cukru. Vložíme plastovou nádobu, kde ukládáme.

Čtvrtý recept, nejjednodušší

Pro jeden kilogram krust potřebujeme 1,2 kilogramu granulovaného cukru a 0,4 litru vody. Znovu uvaříme kandované melounové peelingy. Nejjednodušší recept na vaření je připojen.

Odřízněte vrchní zelené části z tlustých krust, nakrájejte je na plechovkách nebo jednoduše na kusy, nalijte do vody a vařte 15 minut. Ponořte se do studené vody - za účelem rychlého chlazení a sklopte sítem. Po vypuštění vody ponořte naše polotovary do vařeného sirupu a vařte v 4-5 recepcích s přestávkou 10 hodin po dobu 5-7 minut. Na konci vaření přidat na špičku nože malou kyselinu citronovou. Pak - v cedníku, a po nějaké době - ​​na širokém misku k vyschnutí. Po 4-5 hodinách posypeme cukrem přidáním pomerančové kůry.

Pátým receptorem je marmeláda z vodního melounu bez namáčení.

Některé hostesky jsou trochu jiné, připravují kandované melounové peelingy. Recenze těch, kteří tento pokrm vyrobili a vyzkoušeli, jsou velmi pozitivní. Jejich hlavní epitetky jsou sladké, velmi chutné džemy. Kromě toho kůra nemusí být předem namočená do roztoku sodíku. Pouze tři přísady: kousky melounové kůry, cukr a citronový písek. Čistíme kůrky z melounu, odřízneme tmavou část a necháme trochu červené buničiny a světle zelené části. Nakrájejte je na velmi malé kusy. Měříme množství výsledného produktu. Pro dva pollitrové nádoby si vezměte jednu nádobku cukru. Položte kusy melounu do smaltované misky, nalijte cukr nahoře a nechte 30 minut. Pak položte nejmenší oheň a vaříme 30 minut, občas se mícháme. Přidejte citronovou kyselinu na špičku nože, vařte další 2-3 minuty a vyjměte z tepla. Je hotovo. Bude velmi chutné používat takové džemy s teplým nesladeným čajem.

Šestý recept

Existují některé hostesky, které vždy uváděly, že dotyčný produkt je nějakým způsobem druhým stupněm a nechtěl ztrácet čas na něm. Ale co je, to je. Za 40 minut nebudete vařit. Ale jakmile jednou ochutnali na večírku, mnozí se začnou ptát recept na výrobu kandovaného ovoce z křupavých melounů. Řekněme to jiným způsobem. Složení: pro 1,5 kg melounu potřebujeme 3-4 sklenice granulovaného cukru. Pokud necháte meloun stát pod cukrem, můžete udělat bez vody, jestliže uvaříte najednou, pak si vezměte sklenici vody. Odřízněte kůry, očistěte vnější zelené vrstvy a nakrájíme na kostky. Usínajíme s cukrem a necháme pár hodin. Vařte 15-20 minut v sirupu s kořením, až se stanou průhlednými. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout, položte na palety a vysušte. Přeneste v práškovém cukru a jíst. Může být v plastových nádobách s víky a - pro skladování.

Několik tipů

V případě, že chcete uchovat kandované melouny dlouhou dobu, posypeme je cukrem, vložíte je do skleněných nádob nebo do krabic lemovaných papírem a nechte je uzavřený v chladné místnosti. Můžete vázat celofán nebo pergamen. Abyste zlepšili vzhled kandovaného ovoce, promíchejte kandované vícebarevné ovoce, vařené zvlášť. Nezanechávejte sirous a cukr z vaření. Budou vám užitečné pro jiné prázdné prostory. V případě, že kvašené ovoce jsou tlumeny, posypeme je znovu cukrem a odešlete zpět do stejné nádoby.