Konzervovaná jablka na zimu

Různé příchutě a odrůdy, nízký obsah kalorií a snadná dostupnost činí jablka nepostradatelnou ve vaření a ve výživě. Jednou z hlavních výhod tohoto ovoce je, že může být zachována bez významné ztráty živin.

Vlastnosti a kalorie

Toto ovoce obsahuje mnoho vitamínů a nese skvělou nutriční hodnotu. Konzervovaná jablka mají prakticky žádné kalorie. Jejich energetická hodnota sotva více než 40 kcal na 100 gramů. Poměr tuku, bílkovin a sacharidů: 6%, 4% a 96%. Obsahují též dietní vlákninu, disacharid a organické kyseliny což umožňuje normalizovat metabolismus. Dokonce i po konzervaci jsou jablka bohaté na vitamíny jako PP, E, A, B, C, stejně jako biotin H, beta-karoten. Argumentoval, že toto ovoce ztrácí veškeré užitečné minerální látky po vaření nebo marinování. Konzervovaná jablka ve skutečnosti ztrácejí jen malé procento svých cenných surovin.

Z minerálních prvků zůstává i po tepelném zpracování v hojnosti množství vápníku, sodíku, křemíku, hořčíku, niklu, železa, rubidia, kobaltu, manganu a mnoha dalších.

Zachování jablek na zimu

Nejčastěji se těžba provádí Antonovkou. Za účelem konzervace jsou vybrány zralé jablky bez zbarvení. Také tento postup bude vyžadovat vodu a cukr. Je třeba poznamenat, že kyselina citronová by neměla být zařazena do seznamu složek, protože Antonovka obsahuje vlastní analogovou látku.

Před konzervováním jablek připravte nádoby. Mohou být jakékoliv velikosti. Každá loď musí být důkladně promyta, jinak se pravděpodobnost bombardování zvýší. V další fázi je třeba jablka vyčistit od jádra (pokud je to požadováno) a nakrájet na malé plátky. Doporučujeme plnění plechovek téměř k okrajům. Teď můžete začít vroucí vodou. Jeho množství závisí na objemu plechovky. 3 litry zabírají asi 1,5 litru vody. Vařte vodu přes břehy s jablky a zakryjte sterilizovanými víčky. Počkejte, dokud nejsou nádrže chladné. Poté vypusťte vodu do hrnce, přidejte cukr (1 šálek na 1 litr) a umístěte na sporák do vaření.

V závěrečné fázi je třeba nalít připravený sirup na plechovky, rozvalit je a obrátit je vzhůru nohama, těsně pokrytý dekou nebo zimní bundu. Jakmile se ochladí, můžete je uložit pro uložení. Takový konzervovaný jablečný kompot je poměrně koncentrovaný a sladký. Někteří lidé raději chovají. vařená voda.

Zachování celých jablek

Ovoce v zimní sezóně jsou pro lidské tělo obzvlášť cenné, protože v tomto období roku jsou na trhu těžké najít čerstvé a dovezené jsou prodávány za velmi vysokou cenu.

Celá konzervovaná jablka po celém světě jsou velmi populární. Složení misky obsahuje jednu tajnou složku - ocot. Doporučuje se používat jablko, protože má svěží kyselou chuť. Pro vůni, mnoho domácích žen přidává do sklizně různé koření, ale ne všichni milovníci kompotů. Přísady pro uchování celých jablek, kromě samotného ovoce, zahrnují cukr a ocot. Je důležité řídit se určitým poměrem. Na 1 kg jablek:

- 400 g cukru;
- 300 ml octa.

Nejdříve je třeba ovoce umýt pod studenou vodou a odstranit ocasy. Cukr a ocot se přidávají do hrnce vodou. Směs se vaří na nízké teplotě, až se změní na homogenní kapalinu. Je důležité neustále promíchávat.

Nyní můžete jablka přesunout do hotového sirupu poté, co jste je propichli vidličkou, aby se kůra během vaření netekla. Chraňte ho, dokud se ovoce změkne. Pak se jablka pečlivě přenesou do sklenic a nalije napjatý horký sirup. Nyní zůstává pouze provést proces sešívání.

Celá konzervovaná jablka může být skladována až 1 rok. Pokud se voda v bance nemění barvu, můžete ji nechat zalomené ještě několik měsíců.

Jablka ve vlastní šťávě

Tyto pečeti jsou oblíbené u lidí, kteří mají malý volný čas. Skutečnost je, že konzervovaná jablka (recept na skořápku ve vlastní šťávě) se velmi snadno připraví. Pro takové švy se nepotřebuje cukr ani ocet. Všechny ingredience a látky nezbytné pro Navara jsou obsaženy v samotných jablkách. Jedinou věcí, kterou je třeba při konzervaci přidat, je sůl.

Jablka jsou dobře umyta, vyčištěna z jádra a stopky a nakrájena na plátky. V dalším kroku budete muset uchovat plody v 1% roztoku soli po dobu 15 minut a poté vařit stejnou dobu na nízké teplotě. Poté je třeba jablka ochladit vodou. Jakmile se ovoce ochladí, jsou rozloženy v bankách, vylijí vroucí vodu a sterilizují.

Zachování jablek s kořením

Marinované ovoce jdou dobře s květy a skořicí. Konzervovaná jablka nejsou výjimkou. Recept na vaření kompotů s kořením je poměrně jednoduchý. Pro jednu porci (1litrová nádoba) budete potřebovat 600 g jablek, 250 ml vody, 100 g cukru, 50 ml 6% octa. K chuti se přidávají kukuřice a skořice. Jablka se omyjí, vyčistí ze semenné krabice, nakrájejí se na 4 kusy (pokud jsou velmi velké) a půl hodiny se rozloží na slanou vodu. Kvůli tomu nebude ovoce v bance mnohem delší než obvykle. Blanch jablka potřebují 5 minut.

Koření je rozloženo v suché nádobě a teprve pak je nakrájeno ovoce. Výsledná marináda se připravuje z jablek a obsahuje ocot a cukr. Po přidání směsi do nádoby se můžete začít válcovat.

Ochrana jablek v bulharštině

Produkty lze rozdělit do 3 částí: základna, koření a marináda. Hlavní složky jsou jablka a voda. Povolené příchutě zahrnují ořech (drcený), hřebíček a rybích listů. Konzervovaná jablka v bulharštině vyžadují zvláštní ostré marinády, které obsahují cukr, sůl, 9% ocet, skořici a novináře. Plody jsou nakrájeny na čtvrtiny, ztuhlé asi 20 minut, pak ochlazeny a umístěny do sklenic. Do zbývající vody přidávejte komponenty pro marinádu. Směs se bledá asi 15 minut a pak se nalije do plechovek. Závěrečná fáze se bude rozvíjet v kořenových kontejnerech.

Konzervovaná jablka vařená podle tohoto receptu mohou být konzumována v týdnu. Skladují se až 2 roky.

Zachování jablek s rajčaty

Před několika desetiletími by tento recept vypadal nesmyslně, dnes je však velmi žádoucí mezi mnoha zeměmi světa. Rajčata s jablky, konzervovaná a celá, jsou populární jak v Rusku, tak na Západě.

Následující přísady se použijí pro přípravu (na 1litrovou nádobu):

- 0,7 kg rajčat;
- 1 malé sladké a kyselé jablko;
- ½ žárovky střední velikosti;
- 4 černé pepře;
- 1 květenství květu;
- 1 stroužek česneku;
- 1 větvička petržele;
- 30 g soli a cukru;
- 15 ml octa (9%). Všechny součásti, s výjimkou posledních dvou, jsou v sklenici těsně skládané. Rajčata by měla být na nejvyšší úrovni. Všechny ingredience jsou naplněny teplou vařenou vodou. Mezitím se marináda vyrábí ze soli, cukru, octa a vody (350 ml na 1litrovou nádobu). Výsledná směs se nalije do nádoby namísto předem dekantované teplé vody.

Po zapékání je důležité několikrát protřepat nádobu tak, aby všechny ingredience v ní byly důkladně smíchány s marinádou. Rajčata s jablky, zachovaná tímto způsobem, budou připraveni k jídlu za měsíc. Díky marinádě je možné skladovat až 3 roky.

Zachování jablek s pepřem

Recept na takové pečení nevyžaduje speciální dovednosti a drahé přísady. Mezi produkty patří:

- 1 kg bulharského pepře;
- 0,5 kg jablek;
- 5 zubů česneku;
- 7 polévkových lžic cukru;
- 3 lžíce soli;
- 30 ml octa.

Začněte přípravu solanky. Sůl, cukr a ocot se zředí 1 litrem vody. Pak jsou nakrájené papriky a jablka, stejně jako česnekové zuby, umístěny v čistých nádobách. Vše se nalévá s horkým marinátkem. Banky by měly být sterilizovány po dobu 7 minut.

Pepř s jablky, konzervovaný podle tohoto receptu, je vhodný pro použití po dobu 2 let.