Karamelová jablka jako podnik: recenze. Vaření karamelových jablek

Rychlé občerstvení je nyní častěji než kdy jindy. Je to způsobeno celkovým zaměstnáním obyvatelstva, které chce co nejdříve získat vše, doslova "na útěku". Majitelé prodejen rychlého občerstvení s radostí jim pomohou s tím - snaží se nabídnout něco nového a zajímat potenciální zákazníky. Jedná se o páreční psy, kukuřičné psy, kuželové pizzy, falafel a shawarma ... Nicméně ve většině případů je důraz kladen na pikantní, poměrně těžké a vysoce kalorické potraviny. Jak se vypořádat s dětmi? Jsou to právě ti, kteří ve většině případů slouží jako "motor" obchodu - rodiče jsou ochotni dopřát jménem své spokojenosti a klid. V takových případech jsou zásobníky s volnou zmrzlinou poskytovány, ale je to zkažené veřejnosti dost? Navíc složení zmrzliny není vždy šťastné - rodiče mají tendenci dítě odmítnout, pokud pokládají potraviny za škodlivé pro své zdraví.

Na ruském trhu se začíná objevovat nový směr - karamelová jablka. Určitě každý viděl tento dezert více než jednou v amerických filmech. Vzhled a složení tohoto dezertu mohou přitahovat jak děti, tak dospělé, a navíc tento typ produktu vypadá velmi čerstvý na pozadí zalévaného fast foodu.

Trochu historie

Jablka karamelu se objevily na Dálném východě kvůli jejich praktickosti - ovoce potřebovalo zvýšení trvanlivosti. V opačném případě by nebylo nic obchodovat - výrobek by nepřežil dlouhé dodací období. Jak všichni ví, cukr je konzervační látka, umožňuje vám šetřit potravu déle. Z východu se jablka stěhovaly do Evropy a odtud do Ameriky a staly se kulturou. V průběhu času byl recept prošel změnami - karamel se stal měkčí a méně křupavý, což zjednodušilo proces stravování. Dnes jsou tato jablka díky výzdobě a prezentaci neméně zajímavé než koblihy.

Perspektivy a funkce

Z velké části karamelové jablka (foto) se skládají z celého ovoce správného tvaru na dřevěné tyčince, cukru, cukrovém sirupu a vodě. Dobře, výplně. A tam je velmi málo cukru, protože sirup obklopuje jablko tenkou vrstvou, jen mu dává chuť. Samotné jablko prakticky nepodléhá tepelnému zpracování. Nákupem jídla lidé nakonec jedí pouze čerstvé ovoce. Proto, žádné bříško v břiše, minimální kontraindikace a dokonce výhody.

Výhodou je, že tato jablka se nikde nenacházejí - podnikatelé podceňují svůj potenciál, protože výroba je příliš jednoduchá, stejně jako hotový výrobek. Také přínosem je, že jablka karamelu budou nejoblíbenější v podmínkách pouličního obchodování. To znamená, že nebudete muset zaplatit spoustu peněz za pronájem pokoje.

Jedná se však o meč se dvěma okraji - prodej na ulici je sezónní, to znamená, že jablka mohou být prodávána pouze v teplé sezóně.

Náklady na jedno takové jablko je maximálně 10-12 rublů, zatímco maloobchodní cena je nejméně 50 rublů. Pokud dostanete ruku do vaření a poskytnete zákazníkům vysoce kvalitní, chutné a krásné produkty, primární náklady se velmi rychle vyplatí.

Zařízení

Pro vaření jablek stačí koupit následující seznam zařízení:

• Karamelizátor Jak naznačuje název, jedná se o zařízení, které vaří karamel pro následné zpracování ovoce. V závislosti na výrobci a výkonnosti se ceny mohou výrazně lišit. Například ruský přístroj schopný dodávat 2,5 kg karamelu za hodinu najednou bude stát nejvýše 20 tisíc rublů. Američan, který rozdává 4 kg glazury najednou (výkon: karamelová jablka ve výši 100 kusů za hodinu), bude stát již 65 tisíc rublů. Samozřejmě, materiál i trvanlivost zařízení jsou přímo úměrné ceně.
• Mobilní vozík pro karamelizátor a polotovary. Dvoukolový stojan s konektorem pro karamelový stroj bude stát v průměru 20 tisíc rublů.
• Jak udělat karamelové jablko bez holenek něco. Případně si můžete zakoupit zařízení, které dodává ovoce na dřevěné palice. Samozřejmě, že to lze provést ručně, ale práce bude jednodušší a rychlejší, pokud bude proces automatizován. V případě potřeby můžete koupit později po posouzení poptávky po produktech. Průměrná cena v Ruské federaci je 17 tisíc rublů.
• Suroviny - cukr, ovoce, karamelový koncentrát, tyčinky, dekorativní postřikovače. Náklady jsou určeny průměrnými cenami v regionu.

Čína nebo ne Čína?

Při výběru zařízení se všechny řídí stejným principem - levnějším, ale kvalitativnějším. Nejvíce "blízko k lidem" na ceníku jsou pozice čínské výroby. Dále na vzestupu - Rusko a Spojené státy. Jak to být? Zvažte výhody a nevýhody.

• Čína Levná, ale kočka ve vaku. Toto zařízení může pracovat několik let nebo se začne vypořádat s problémy během několika měsíců. Opravy a servis podléhají. Podle obecných statistik, sezóna odolává bez problémů.
• Rusko Dražší o 15-20% v průměru. Záruka a náhradní díly. V průměru stačí na 1-2 roky.
• Spojené státy. Drahé čínské zařízení nejméně 50%. Průměrná doba života je 5 let.

Princip činnosti

Jak vařit jablka karamelu? Obchod založený na nich nevyžaduje žádné zvláštní znalosti a kuchaře, protože proces vaření až do hanby je jednoduchý. Popíšeme co nejvíce.

• Předběžné zpracování surovin. Spočívá v důkladném promývání jablek, odstranění vrstvy vosku a sušení. Na potravinářském spotřebním materiálu nedoporučujeme úsporu, protože tvoří chuť konečného produktu.
• Stringing ovoce na dřevěných tyčinkách. Dříve jsme určili přístroj určený k tomuto účelu, ale pokud chcete, můžete také ručně strčit počáteční fáze formace podnikání.
• Vaření karamelu v karamelizéru. K tomuto účelu se koncentrát pro karamel, cukr a vodu mísí v poměru uvedeném na obalu. To vše se vaří 24 až 25 minut, dokud teplota nedosáhne 159 stupňů. Měli bychom také vzít na vědomí koncentrát pro karamel - to je speciální směs, díky němuž karamelové jablka získávají "správný" povlak - jsou odolné, avšak pružné, pohodlné, když se jedí a nebarví. Má řadu příchutí, ze kterých si můžete vybrat. Praxe ukazuje, že nejoblíbenější variace bobule.
• Vložení karamelu na jablka.
• Vložte prášky (bonbóny, ořechy, čokoládu) na stále lepkavý karamel.

Recenze a trh

Samozřejmě, že je strašidelné začít něco nového, které není masům známo, ale obchod Caramel Apple má velmi pozitivní hodnocení. Důvodem je jak neobvyklé jídlo na ruském trhu, tak společná láska lidí k jídlu a zábavě.

Podle podnikatelů je ovoce poptávané na místech, kde se shromažďují nečinní lidé. Jedná se o různé náměstí, veletrhy, festivaly a parky. Jsou zvláště dobré, protože tam je vždy mnoho dětí. A co rodiče může odolat požadavku nekupovat žetony, ne hot dog, ale takové užitečné a chutné jablko, i když s malým množstvím cukru na vrcholu?

Také je výrobek v poptávce v oblasti stravování. Toto slovo odkazuje na cateringové služby událostí, nebo spíše poskytování potravin. Mobilní karamela jablka jsou podnikání pro ne velmi bohaté, ale slibné a společenské osoby.

Jablka karamelu doma

Co když chcete potěšit rodinu s jablky? Nekupujte to samé pro tuto sadu zařízení, ne? Můžete to udělat sama. Chcete-li tento způsob péče doma, budete potřebovat následující produkty:

• jablka (nejlépe sladké a kyselé pro kontrast) - 3 kusy;
• bílý cukr - 200 gramů;
• voda - 25 gramů;
• kukuřičný sirup (nebo glukózový sirup) - 70 gramů;
• dřevěné tyče pro shashlik - 3 ks;
• volitelně - záplaty, potravinářské barvy (pro více šokující).

Popis procesu

Vaření karamelových jablek začíná jablky sami. Vypláchněte a osušte je, nakrájejte na hole. Odložte.

Smíchejte cukr, sirup, vodu a barvivo v hrnci s hustým dnem (pokud jej přidáte, stačí pár kapek). Nasypejte, až se cukr rozpustí.

Zvyšte oheň silně a bez rušení přiveďte karamel na 130 stupňů. Odstraňte z tepla, protože začne hořet. Okamžitě spusťte jablka do karamelu jeden po druhém a otáčejte talíř podél osy, dokud nebude dosaženo rovnoměrného, ​​hladkého karamelového potahu. Ujistěte se, že karamel není příliš tlustý. Jinak bude těžké. Zatímco karamel je měkký, můžete ho převalit přes obvaz. Pro to je lepší vzít něco chutného křupavého, jako jsou opečené ořechy. Nechte to úplně vychladnout a tady jsou - karamelová jablka! Recenze a nadšení od milovaných vás oznamují, že jste neztratili.