Sumec v troubě, v těstíčku a pečeně

Pečená šťuka

Varení kuchařka v troubě, kterou chcete zvládnout, není obtížné. Hlavní věcí je začít!

Příprava ryb

Sudakové mytí. Gut. Umyjte dovnitř a ven. Začněte od hlavy, odstraňte kůži. Vysušte papírovou utěrkou. Na boky vytvořte příčné řezy. Sůl venku a uvnitř (bez fanatismu).

Příprava rostlin

Nakrájejte rajčata na tenké plátky, poloviční kroužky, citronové kroužky na tenké kroužky. Z luku udělejte polštář na ostrouku na fólii. Položte rybu na luk, přidejte do každého řezu plátky citronu a rajčat.

Pečená omáčka

Vytvořte omáčku pro pečení: připojte dvě tabulky. lžíci hořčici se šťávou z celého citronu, bič směs a nalijte biskupa ze všech stran a uvnitř. Zbylé přípravky z cibule, citronu a rajčat přidejte dovnitř a přes ryby. Na stejném místě rozptýlit zelené petrželkou a koprem.

Pečení

Fólie pevně zabalte a položte na plech. Pečeme po dobu půl hodiny při teplotě pece 200 stupňů. Pak další deset minut pokračovat v pečení s rozvinutou fólií, takže zelenina je mírně vysušená a zčervenání. Když je vše připraveno, posuňte rybu na servírovací misku a podávate horkou látku ke stolu. Vařené brambory nebo rýže jsou vynikající pro ozdobu. Pro takovou rybu není špatné připravit omáčku.

Omáčka na štiky - v polštině

Rozemlete 50 g másla v hrnci, přidejte do mixéru strouhaného vejce, tvrdého vajíčka, drceného kopru a petrželky a nalijte do sklenice rybího vývaru. Přiveďte k varu, vytlačte citron, sůl a pepř. Omáčka je připravená.

Sumec v těstíčku

Řezu filé sumce nakrájíme na malé kousky, slaně jemně, protože ryby jsou mořské, pepřové, zalijeme citrónovou šťávou. Porazte dvě vejce a půl šálku mléka, přidejte trochu mouky, přidejte trochu mouky. Těsto by mělo mít tloušťku podobnou plastu. Předhřívejte pánvi (nepřehřejte!), Vylijte rostlinný olej a zahřejte ho. Vezměte si na vidličku kusy ryb, nasypete je v těstíčku, aby těsto leželo na kusu hojně a ze všech stran a smažte až docela zlatavě hnědé kůry. Tato ryba je velmi měkká, během smažení se rychle změní na želé. A pokud se těsto neleží po celé ploše, kus se prostě rozpadne a přidrží se na pánvi. Ale pokud se všechno ukáže správně, je to taková dobrota, kterou nelze popsat slovem.

Sumec v troubě

Budeme potřebovat

Přibližně kilogram sumců - filé, dvě cibule, sklenici strouhanky (nejlépe domácí), majonézy, koření - které chcete ryby, sůl, citrónovou šťávu.

Co budeme dělat

Sumec v celé peci je mnohem obtížnější. Je lepší rozřezat na porce, suché, sůl, pepř, zalijeme každý s citrónovou šťávou. Formulujte mastnou formu s rostlinným olejem, položte cibuli, nakrájenou na kroužky nebo na polokruhy, na ně kusy sumce. Pokud je levý úklon, můžete pokrýt ryby a vrchol. Sumec v peci se rychle rozpadne nebo se rozšíří, pokud není zakrytý zakysanou smetanou nebo v našem případě majonéza. Tuk by měl být hojný. Pak posypeme i ze srdce strouhanka - silná vrstva by měla vypadat. Sumec se pečou v troubě po dobu půl hodiny s poměrně silným teplem - 200-220 stupňů a trouba musí být předehřátá předem. Na stole se objeví velmi krásné a chutné pokrmy.