Recepty na houbový salát
Recepty saláty se žampiony vždy si zasloužila zaslouženou popularitu. Například recept na salát z hub s bramborami se objevil v 18. století. Vařené brambory jsou oloupané, nakrájené na kostky. Čerstvé houby se také čistí, umyjí, nakrájí se na plátky, vaří, vrací se do cedníku a ochladí se. Pak smícháme s brambory, posypané. černá sůl pepřem a sezónou s rostlinným olejem. Pro tento recept budete potřebovat: brambory 100 gramů, houby, čerstvé 200 gramů, rostlinný olej 65 mililitrů. Moderní hospodyně si mohou vzít majonézu na salátový dres. Bude potřebovat asi 80 mililitrů.
Jednoduché recepty
Recepty na saláty s houbami mohou být tak jednoduché, že jejich příprava bude trvat jen několik minut, ačkoli to z nich nebude méně chutné. Například slané houby v másle představují skutečný salát, i když v tomto jídle se používá minimální množství přísad. Houby jsou vylisovány ze slané vody, velké části jsou nakrájeny na plátky, napojeny rostlinným olejem a posypány bylinkami. V případě potřeby posypeme mletým pepřem. Další velmi jednoduchý recept, který nám od nepaměti přišel, je křenové houby. Chcete-li vařit tento pokrm, sušené houby jsou namočené po dobu 2-3 hodin ve studené vodě, vařené ve stejné vodě bez soli, vývar je vyprázdněn a používán k polévkám. Vařené houby se umyjí, vymačkané, jemně nasekané, přidá se sůl, strouhaný křen, zakysaná smetana a smíchá se. Ve starých dnech byl křen obvykle zředěn kvasem a napojen výše zmíněný produkt. Recepty na saláty s houbami jsou tak rozmanité, že dokonce i opravdový labužník se zvláštním kulinárním vkusem najde jídla mezi různými druhy.
Vintage tajemství kulinárských
Recepty na saláty s houbami zahrnují použití různých koření, omáček a dresinků. Například si vezměte jeden ze starých receptů. Slané houby se oddělí od nálevu, jemně nasekané, přidáme nakrájený česnek a pepř, posypeme máslem nebo zakysanou smetanou a smícháme. Další recept, který k nám přišel z nepaměti. Čerstvé houby jsou nasekané, ale ne všechny - část celku je dána, vařte s vodou, sezoní cibulí, nakrájeným koprem, sůl a pepř. Další kuchařka dává recept na slaný hrnek s mandlovým mlékem: "Slaný hrnek, nakrájený na proužky a nakrájenou cibuli, smažte v oleji, posypeme moukou, zředíme mandlové mléko (můžete vařit bez ní s vodou), sezát s pepřem a podávat. "
Salát "Kuře s nakládanými houbami"
Bude trvat:
Slivky - 10 ks, kuřecí filet - 1 ks, žampiony (čerstvé) - 100 g, čerstvá okurka a cibule - 1 ks, kuřecí vejce - 2ks, některé rostlinné oleje a majonéza, pepř a sůl podle chuti.
Vaření:
Švestky potřebují nalít vroucí vodu a nechat stát asi dvacet minut, pak řez není příliš velký. Vařte kuřecí řízek, přidejte sůl na chuť a samozřejmě ochlaďte. Houby a cibule je třeba jemně nasekat a smažit v oleji na pánvi asi tři minuty. Také vajíčka potřebují vařit tvrdé vařené, chladné rošty. Ve středu misky je třeba dát sklenici (nebo servírovací kroužek) a začít rozkládat salát ve vrstvách. První vrstvou jsou sušené švestky (lehce rozmazané s majonézou), pak kuřecí filé (také rozmazané s majonézou), pak houby s cibulí (a také jen trochu omáčky) a poslední vrstva - strouhaná vejce (zde byste měli být dobré s majonézou). Salát musí být umístěn v lednici po dobu několika hodin (aby se namočily vrstvy). Pak z misky musíte odstranit sklo (nebo prsten) a ozdobit plátky čerstvé okurky. Tento recept osloví každého, kdo upřednostňuje vydatné pokrmy s kuřecím masem. Můžete si vařit stejný salát s houbami a rajčaty.