Voňavé a křupavé slané houby
Trochu o houbách
Ryzhiki se snadno učí v lese. Jejich načervenalé hlavy vystupují jasně mezi kontrastní zelení. Obvykle rostou jehličnaté lesy. V závislosti na typu stromů jsou rozlišeny jedlé nebo borové houby. První jsou křehčí a křehčí a druhé jsou křehké a husté. Takové houby rostou v rodinách, skromně se skrývají v hustých listích. Již koncem července můžete bezpečně vzít koš a jít do lesa pro malé červené krásy. Mnozí považují borovický král lesa. Ale tam jsou znalci, kteří s tímto názorem nikdy nesouhlasí. Nikdy nebudou obchodovat s červeným lesním pokladem s lehce vnímatelným pryskyřičným zápachem na jakémkoli jiném houbě.
Metody zpracování
Jakmile jsou produkty doma, musí okamžitě najít nějaké použití. Můžete si okamžitě udělat salát nebo vařit čerstvou polévku. Pokud však existuje spousta hub, je lepší je zpracovat a skladit je pro dlouhodobé skladování, abyste mohli kdykoli vychutnávat svůj oblíbený produkt. Obvykle houby sůl, kvass, konzervované nebo marinované. Každá osoba si vybírá variantu své práce podle svého vkusu. Nejjednodušší způsob přípravy je slané houby. V této podobě mohou houby zachovat své příznivé vlastnosti, vzhled a původní chuť.
Slané houby
Existují dva hlavní způsoby solení: horké a studené. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že v prvním případě je třeba houby nejprve mírně vařit nebo vařit. Ale to není nutné dělat. Slané houby jsou mnohem chutnější, pokud nejsou vystaveny dodatečnému tepelnému ošetření. Mnoho lidí si tuto možnost zvolí. Existuje několik dalších solení přínosů. Za prvé, nevyžaduje speciální nádobí. Houby jsou slané v nádobách, hrncích, hrncích, barelů a dokonce i kbelících. Zadruhé, žádné další koření není nutné pro vaření. Pouze běžná stolní sůl. Předpokládá se, že aromatické přídatné látky pouze zkazí chuť produktu. Je velmi jednoduché vařit slané houby chladným způsobem. To bude vyžadovat kbelík čerstvých hub a pol šálku soli. Dále je třeba jednat takto:
- Dary lesa se musí třídit a vyčistit. K tomu není třeba je umývat vodou. Můžete jednoduše otřít vlhkým hadříkem.
- Oddělte víčko od nohou. Malé houby je možné vzít celé.
- V čisté nádobě přehněte připravené čepice v řadách desek směrem nahoru.
- Nalijte každou vrstvu soli tak, aby na každé houbu spadl.
- Položte dřevěný hrneček zabalený v čisté látce nahoře a položte útisk. To je může být obyčejný kámen. Výrobek komprimuje a džus se okamžitě objeví na povrchu. Dny po 40 sochovaných žampionech mohou být bezpečně podávány na stůl, ochuceny cibulí a rostlinným olejem.
Co vařit
V plodném roce slané houby můžete získat hodně. A co s nimi pak? Nejíst saláty po celý rok. Jak jinak je možné vařit houby, které jsou již důkladně slané? Nebuďte naštvaný. Z této situace je nádherná cesta. Můžete si udělat skvělou polévku z čerstvě slaných hub. Získejte něco podobného, ale mnohem chutnější. K tomu je zapotřebí následující komponenty: pro 400 gramů hub (houby) tolik skopců, 200 gramů šunky, 2 cibule, 1 pór, 2 okurky (čerstvé), 1 polévková lžíce másla a mouky, čajová lžička citrónové šťávy, petržel , trochu cukru a zeleru zeleru. Příprava polévky:
- Vařené jehněčí. Do vývaru můžete přidat sekané petržel kořen a 1 cibuli.
- Slané houby, opláchněte a nakrájejte. Pokud je to nutné, mohou být předem namočené ve studené vodě.
- Červené houby a cibule rozsekané a dusené v oleji. Nakonec přidejte nakrájený pór a zeleninu.
- Šunka se rozřezá na kusy a usína v bujónu.
- Mouku zředíme vodou a nalijeme tenký proud do varné polévky.
- Na samém konci vaření kombinujte maso s dušenými houbami, přidejte zbývající potraviny, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Taková polévka musí stát alespoň hodinu. Taková jídlo v mrazivé zimě jistě připomene teplé letní dny.
Vrstvený salát
Zvláštní vůně a neobvyklá chuť vám umožní používat slané houby nejen pro polévky na vaření. Tyto vonné křupavé houby mohou být skvělou přísadou pro pizzu, část vrstveného salátu nebo komplexní sendvič. Obecně, bez ohledu na to, jak jsou připraveny tyto drobné dary přírody, v každém případě přinese neocenitelné výhody lidskému tělu. Jejich bohatý vitaminový komplex a obrovské množství cenných stopových prvků nejen řídí vodní rovnováhu a zlepšuje zrak. Doporučuje se, aby jedli lidé trpící infekčními chorobami. Samozřejmě, přirozené přírodní antibiotikum, které bojuje proti infekci, je součástí červených hub. Dokonce i hojení ran začíná rychleji, když dieta červených hub vstoupí do stravy nemocného.