Chevapchichi - co to je? Kuchařský recept na vaření
Srbská kuchyně byla v poslední době velmi oblíbená u nás. Hlavním důvodem je chevapchichi. Co to je, ví, samozřejmě, málo. A to jsou smažené srbské masové klobásy, které lze připravit jak doma, tak i na piknik nebo chalupu. Toto jídlo je dobrou alternativou ke kebabům a žebrám na grilu. Toto jídlo tradičně kombinuje několik druhů masa. Často používejte vepřové a hovězí maso nebo přidejte skopové maso, které je nasekané nožem. Obvykle jsou klobásy grilované a podávané se zakysanou smetanou a avar v malé jámce. Také zde je přidáno velké množství cibule, může být podávána lahůdka s rajčaty, paprikami, zeleninou a chlebem.
Malé tajemství
Pro tuto pochoutku je vhodné jakýkoli druh masa, ale je nejlepší, aby se směs hovězího a vepřového masa. Klobásky při pečení neztrácejí svůj tvar, velmi pečlivě mletí předkrmy. K pokrmu můžete přidat nějaké koření a koření. Můžete smažit chivapchichi na grilu, grilování, v troubě, mikrovlnné troubě nebo ve pánvi. Podáváme salámy horké se zeleninou a bramborovými pokrmy zdobené zelení. Taková zajímavá a výživná jídla se často vaří v naší zemi. Je obzvláště důležité v pikniku. Nemůžete mletí maso v mýdlovém stroji a nakrájíme jemně, pak budou klobásy zajímavější a chutnější.
Klasický recept cevapcici
Složení :
- 750 g hovězího masa z ramene;
- 400 gramů vepřového masa;
- 5 zubů česneku;
- 2 čajové lžičky sody;
- 1 lžičku papriky;
- 1 vejce;
- 150 gramů vysoce sycené vody;
- sůl a koření;
- 0,5 červené cibule;
- 1 citron;
- 1 čajová lžička čajového cukru;
- olivový olej;
- zakysaná smetana a aivar.
Vaření
Nyní budeme podrobně zvážit, jak chevapchichi dělají to, co to je, už víme. Ve velké misce kombinujte mleté maso, drcený česnek, papriku, pepř a sódu. Přidejte vejce a dobře promíchejte rukama. Voda se nalije po částech bez míchání. Plnění by nemělo být tekuté, ale mokré. Pokrmy s masem jsou pokryté fólií nebo ručníkem a odloženy dvanáct hodin.
Formování klobás
Jak plyne čas, začnou se vytvářet chevapchichi, jejichž recept je poměrně jednoduchý. K tomu je maso převedeno na pečivo, na kterém předřezá díru o průměru dva centimetry. Začněte vytlačovat klobásy na papíru s natíraným nebo pergamenovým papírem. Okraje produktů jemně vyhlazují prsty tak, aby se ukázaly být kulaté.
Druhý způsob výroby klobás
Připravená náplň je rozdělena na dvanáct stejných částí. Ruce navlhčete vodou a míříte míč z každé části. Klobásy jsou vyrobeny z této míče. Rozkládají se na pečícím papíru, předem naolejovaném nebo pergamenovém papíru.
Pečení masných výrobků
Chevapchichi vařené klobásy jsou pokryty fólií a dá se do chladu na půl hodiny, nebo dokud nejsou na grilu. Mezitím nakrájejte cibuli s velmi tenkými prsteny, posypeme cukrem, sůl a nalijte citronovou šťávu. Musí trochu stát, aby marinoval. Pečte produkt na grilu asi dvanáct minut. Pak jsou klobásy vloženy do pita tři kusy, ochuceny ayvarem a zakysanou smetanou, posypány nakládanou cibulkou, přidejte papriku papriky a položte na stůl v krásné misce.
Kuřecí maso Rolls
Složení :
- 0,6 kilogramu kuřecích prsou;
- 2 mrkev a cibule;
- 1 vejce;
- sůl a koření, včetně sušeného česneku;
- rostlinný olej.
Vaření
Podle tohoto receptu, chevapchichi (co je to, víme), se ukáže být měkké a jemné, snadné pro trávení. Pro šťávu připravte k tomu maslo. Kuřecí prsa zkroucené v mlecím stroji, přidejte sůl a koření. Cibule a mrkev procházejí několika minutami, přidáme k masu spolu s vejcem. Hotová klobása je vyrobena z mletého masa a smažena v roštu. Podáváme se zeleninou a bylinkami.
Chevapchichi v slanině
Složení :
- 0,6 kilogramu vepřového a hovězího masa;
- 2 stroužky česneku;
- 200 gramů slaniny;
- 1/3 lžičky čajové sody;
- rostlinný olej;
- sůl a koření.
Vaření
Ve slanině chevapchichi (foto poskytnuté) jsou šťavnaté. Nejlepší je použít krájené plátky slaniny, mělo by to být tenké. Cibule můžete volitelně přidat cibuli. Za prvé, plnění je smícháno s drceným česnekem, sůl a kořením, dobře promíchat a porazit rukama. Z masové formy uzeniny, z nichž každá je namočená v pásech slaniny. Jsou umístěny na pánvi s rostlinným olejem a smaženy až na zbarvené na obou stranách. Podáváme připravené jídlo se zeleninovými občerstvením, hranolky.
Srdské masové klobásy v troubě
Před vařením chevapchichi bych chtěl říci, že tato verze pokrmu vám umožní zachránit všechny chutě a zdravé vlastnosti produktu. Jídlo je založeno na majonéze, což je šťavnatější a růžší.
Složení :
- 500 g mletého vepřového masa, hovězího nebo rozmanitého;
- 2 cibule a stroužky česneku;
- 1 lžíce majonézy;
- sůl, koření a zelenina.
Vaření
Před vařením chevapchichi musíte maso mleté masem přes česnek a cibuli. Poté vložte do náplně všechny ostatní ingredience, dobře promíchejte, ruce a odložte je na chvíli, aby se nasytil aromami koření. V předehřáté troubě položte klobásy do pečícího plechu a pečte po dobu 25 minut při střední teplotě. Hotová jídlo se podává teplé, zdobí je zeleninou a zeleninou.
Srbské klobásy v mikrovlnné troubě
Podle tohoto receptu jsou získávány dietní chevapchichi (co je to, víme), protože zde není použita ropa. Pokud v mikrovlnné troubě tam je gril, můžete použít kombinovaný režim, aby se výrobky staly růžové.
Složení :
- 600 gramů veškeré nádivky (můžete mít několik druhů masa);
- 4 stroužky česneku;
- polovina cibule;
- sůl a pepř.
Vaření
Smažte spolu s cibulí a česnekem masovou mlýnku a přidejte koření na chuť. Maso ruce odhodil a odložil několik hodin, aby byl nasycen aromami koření. Dále vydejte klobásy, položte na misku a pečte po dobu osmi minut a zapněte plný výkon. Můžete kombinovat s kombinovaným režimem s výkonem sedmdesát procent.
Srbské klobásy v konvekční peci
Pro vaření této nádoby je velmi výhodné používat konvekční troubu. Výrobky jsou navlečeny na špízy a pečeny a umístěny nad nádobí na vypouštění šťávy.
Složení :
- 600 gramů smíšeného kamene;
- polovina cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a koření.
Vaření
Jemně nakrájená cibule a česnek, sůl a koření jsou přidány do mletého masa, smíšené a pečlivě zbité, aby produkty v budoucnu neztrácely svůj tvar. Klobásy jsou vyrobeny z mletého masa, nasypány je na špejlech a pečeny v konvekční peci po dobu dvaceti minut na každé straně. Hotová jídlo se podává s brambory, zeleninou.
Takže cevapchichi je pokrm lidu, který žije na balkánském poloostrově. Podává se tam s hodně nakládanou cibulí, předem nakrájenou na poloviční kroužky. Také jí je s bílým čerstvým chlebem, který se v Srbsku nazývá pita. V Srbsku je toto jídlo vyrobeno ze dvou druhů masa, které jsou nasekané nožem. V náplni přidat a šumivá voda jak to dělá výrobky šťavnatější a airier. Někdy namísto sody přidat sódu. Obvykle je nádivka dobře šlehaná a nechává se naplnit jeden den.