Jak si sami vodu uhličitý?
Jak víte, lidé začali dlouhou dobu charakterizovat vodu. Nyní je obvyklé to dělat ve výrobním měřítku. Abyste se ale pokusili zpracovat vodu sami, musíte pečlivě porozumět všem komplikacím procesu.
Dobré důvody
Hippocrates napsal o výhodách vody plyny. Mluvil o svých pozitivních a dokonce terapeutických účincích na tělo. Pak se nikdo nepokusil uhličit vodu. Lidé si užívali dary přírody. Sbírali životodarnou vlhkost s bublinkami v lahvích a vzali je na místa, kde nebyly podobné zdroje. Všechno by bylo v pořádku, ale na cestě, po čase, byla voda vydechována a bylo nesmírně nepříjemné ji použít v této podobě. Od té doby se mnozí začali zajímat, jak může být voda znovu saturována, aby přirozené procesy neměly vliv na tento faktor. Vědci zjistili, že existují dva různé způsoby provzdušňování kapaliny: mechanické a chemické. První je přímá saturace kapalné frakce (obyčejné ovoce, minerální voda nebo víno) oxidem uhličitým. A druhý zahrnuje vzhled stejných bublin jako výsledek chemických reakcí: fermentace (pivo, kvas, jablečný a šampaňský) nebo neutralizace (soda voda). Každý z nich je zajímavý a našel své místo v životě člověka.
Vyčerpatelné bubliny
První, kdo se naučí, jak uhličit vodu, je anglický chemik. Joseph Priestley. V roce 1767 pozoroval tento jev během fermentace piva v kádě. O něco později vymyslel švédský Bergman svůj "saturátor", který s čerpadlem naplnil vodu oxidem uhličitým. Myšlenka průmyslové výroby "vroucí vody" však lidstvu nedala mír. S využitím předchozích zkušeností postavil Jacob Schwepp v roce 1783 speciální instalaci a jako první instaloval novou výrobu na průmyslových kolejích. O něco později začal používat sódu na pečení jako zdrojová složka a stal se předkem budoucího populárního nápoje. Postupem času založil celou společnost a zaregistroval ochrannou známku Schweppes. Často se lidé ptají na otázku: "Proč potřebujeme takovou vodu dokonce zpracovávat?" Existuje několik důvodů:
1) Karbonace neutralizuje pachy a zlepšuje chuť obyčejné vody. Je známo, že například minerální voda voní špatně, pokud ji pijete teplou a bez bublin.
2) V teplé sezóně, voda takto ošetřená ochlazuje žízeň lépe.
3) Oxid uhličitý který nasytí kapalinu, je výborným konzervačním prostředkem a umožňuje vám dlouho držet jakýkoli nápoj.
To vše vede k problému ještě většího zájmu nejen obyčejných lidí, ale i majitelů velkých podniků.
Možnost pro začátečníky
Někdy se cítíte žíznivě a není touha jít do obchodu. Vyvstává otázka, jak to být v tomto případě. Jak vyrobit šumivou vodu bez opuštění domova? Nejjednodušší způsob je vhodný i pro dítě. Trvá jen velmi málo:
- (prázdná láhev nebo jednoduché sklo),
- soda pečení,
- cukr,
- kyselina citrónová
- čistá voda
Chcete-li napít, musíte:
- Vezměte trochu sody, nalijte na něj citron (nebo stlačte několik kapek z plátku citronu) a počkejte trochu. V důsledku toho dojde k procesu kalení.
- Nyní je nutné všechny ingredience smíchat. Chcete-li to provést, nalijte vodu do sklenice, přidejte lžíci cukru a promíchejte rychle. Pak přidejte ½ lžičky citronu a vařte dříve hydratovaná soda. Zbývá jen, aby se vše dobře promísilo.
To je nejjednodušší volba, pamatující si, že každá osoba bude schopna pochopit, jak vyrábět sody. V sovětských dobách byla tato metoda často využívána.
Bezpečnostní opatření
Lidé se o detaily vždy zajímají. Ale dříve než zjistíte, jak uhličit vodu, musíte se rozhodnout, zda vůbec pít tyto nápoje vůbec. Koneckonců, tento druh tekutiny není pro všechny užitečné. Existují kategorie lidí, pro které jsou kontraindikovány. Toto je:
1) Malé děti do tří let, jejichž trávicí systém dosud zvykl na takové účinky.
2) Lidé trpící různými poruchami v gastrointestinálním traktu. Patří sem i ty, jejichž lékaři objevili vřed, gastritidu, hepatitidu, pankreatitidu a další nemoci. Nechte je oxid uhličitý vniknutí dovnitř způsobuje prudké podráždění sliznice a zhoršuje tyto již existující zánětlivé procesy.
3) Osoba, která je náchylná k alergiím nebo má nadváhu. Tato kategorie lidí by se také měla zdržet konzumace "nebezpečných" tekutin.
Všechny ostatní by měly být dobře promyšleny předtím, než se vrhnou oči na světlé štítky v maloobchodních prodejnách nebo pochopí technologické procesy.
Známé zařízení
Aby bylo příjemné nealkoholické nápoje, není nutné jít do obchodu a stát ve frontě. Za tímto účelem je již dlouho vynalezeno speciální zařízení. Jedná se o vodní sifon. Je malý, používaný doma, a velký, který se často používá v barech a kavárnách. V Sovětském svazu na ulicích všude bylo možné nalézt automatické stroje, které po stisknutí tlačítka naplnily tvářené sklenice s proudem životodárné vlhkosti. Taková zařízení se dostala do zapomnění. Existují pouze modely určené pro domácí použití. Jsou velmi jednoduché. Sifon se skládá z nádrže s pákou a válce s oxidem uhličitým. Přístroj je založen na zákonech fyziky a chemie. Třetí čtvrtina hlavní nádoby je naplněna vodou. Na něj je připevněn válec, který přes vstupní ventil vyplní zbývající prostor oxidem uhličitým. Po stisknutí páky vytéká kapalina pod tlakem. V důsledku toho se ve skle objevuje obyčejná jiskřivá voda. Pomocí speciálních sirupů a příchutí si můžete dát požadovanou chuť nebo si oblíbený koktejl.
Pro každou chuť
Každý si může vybrat sifon pro vodu, který má rád víc. Od vzniku prvních přístrojů uplynulo mnoho let. Během této doby odborníci vyvinuli zařízení různých úprav. Nejslavnější z nich jsou:
1) Sifony rakouské společnosti Isi a italské firmy Paderno. Jsou podobné těm, které byly vyrobeny před 40-50 lety. Jediným rozdílem je, že tělo je vyrobeno z nerezové oceli místo běžného skla. Stále udržují teplotu vody na dlouhou dobu a jsou poměrně levné. Ale v těchto sifonech existuje velká nevýhoda - nebezpečí. Plynová kazeta je vložena ručně, což může v případě zneužití způsobit vážné zranění.
2) Typ zařízení "SodaTronic". V tom není žádná voda. Tento stroj je navržen tak, aby karbonátoval hotové nápoje. Uvnitř konstrukce je umístěn odnímatelný kontejner s plynem, který umožňuje nastavit stupeň nasycení produktu oxidem uhličitým.
3) Zařízení SodaStream. V nich je voda nalita do speciální lahve, která je již součástí balení.
Volba zařízení v každém případě vždy závisí na přání kupujícího.