Kuřecí filety - rychlé a chutné

Nejlepší je vařit filé z prsíčku - z této části jsou nejkrásnější. a jemné. Je třeba poznamenat, že kuřecí maso je obecně mnohem užitečnější než vepřové a hovězí maso, ukazuje se dietní jídla například parní kuřecí kotletky, které jsou vhodné k výživě dětí a osob s onemocněním trávicího traktu. Mezitím, kuřecí filety jsou velmi chutné, neobsahují hrubé vlákno a jsou dobře tráveny. Drůbeží maso obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Možná je to jedna z univerzálních pokrmů, které každý miluje. A připravují je jak z jemně nasekaného masa, tak z mletého masa.

Některé tipy na vaření

1) Zvláštností kuřecího masa je, že trvá trochu času vařit, takže není třeba mleté ​​mleté ​​maso broušit.

2) Musí být přidány vajíčka, aniž by se kotlety jednoduše rozpadly, nicméně není třeba dělat příliš mnoho, jinak se ukáže, že jsou těžké.

3) Pokud jde o přidání chleba, názor kuchařů je jeden: přidejte jej, jinak struktura plnku nebude dostatečně lepkavá, aby vytvořila kotlety. A každý kuchař má vlastní recept. Někteří předem namočte chléb v mléce, jiní, naopak, přidáme sušené. K dispozici je také možnost, když se několik lžící mouky položí na nakrájené kuřecí filé. Ale hlavní věc - to určitě není přehánět, aby neztratila chuť masa.

4) Další přísady se přidávají do kuchařských fileletů: cibule (surová nebo pražená, jemně nakrájená nebo mletá - stačí dodržet opatření tak, aby nedošlo k nepříjemné chuti v hotové misce), mrkev (to je dobrá složka pro masové kuličky a lepší pokud je nastrouhaný na jemném strouhaní), zelené (cibule, kopr).

Klasické kuřecí filety

Složení: 300 g filety, 1 vejce, 1 cibuli (střední velikost), 2 lžíce mouky, sůl, pepř. Příprava: jemně nakrájíme maso, přidáme zbývající přísady a důkladně promícháme. Předehřejte pánev s malým množstvím zeleniny nebo másla, rozemleteme směs se lžící, která tvoří šlehačky. Smažte na nízké teplotě a pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut na každé straně. Kuřecí kotlety jsou chutné, horké a studené a můžete je podávat se zakysanou smetanou a jakýmikoli přílohami.

Zrazy (kuřecí kotlety s náplní)

Složení: kuřecí filet - 4 ks (0,5 kg), houby (libovolné, nepovinné) - 150 g, vejce - 1 ks, smetana - 100 ml, mouka - pol čajové lžičky, mléko - 1.5 lžíce, sušené - 1 ks (může být strouhanka), rostlinný olej na pečení, sůl, pepř, koření na chuť. Příprava: filé vyběhne, sezamuje se kořením, sůl a pepř. Přidejte krém do varu, přidejte mouku do tenkého proudu, vaříme 3 minuty za nízkého tepla. Smažte houby a promícháme smetanová omáčka. Výsledný filé položíme na filet a rolíme. Švu lze jemně připevnit pomocí dřevěného párátka, ale nezasahuje do smažení. Batonový rošt, porazil vejce mlékem. Ponořte každou libru do směsi mléka a vejce, poté v rohlíku a smažte po dobu 10 minut na každé straně. Pak přidejte do pánve půl pohárku vody a 50 minut pod víkem.