Kuřecí rolády s houbami a sýrem: různé recepty, omáčky, metody vaření

Masové kotouče s náplní zabalenou v nich jsou dlouho oblíbeným místem. Na slavnostním, obřadním stole jsou přítomny velmi často a někteří je někdy připravují v běžných dnech. Pro "shell" vezměte hovězí a telecí maso. A ti, kteří chtějí jídlo s nízkým obsahem tuku nebo připravit pro děti, servírují kuřecí rohlíky se žampiony a sýr, vejce a zeleniny, se slivkami nebo sušenými meruňkami. Ale ty nikdy nevíš, jak můžeš takhle slibné jídlo!

Kuřecí rolády pod francouzskou marinádou

Abychom se stali módními trendy a odborníky na vaření, musí být první 4 čerstvé nezmrzlé filé dobře odrazeny. Aby se maso neroztrhlo a kuřecí rolády s houbami a sýrem neztrácely své nádivky později, je lepší položit filetu do sáčku nebo jej zabalit do fólie a použít dřevěné kladivo. Připravené kuřecí vrstvy jsou potaženy marinádou z rostlinného oleje a majonézy, každá po 2 lžících s přídavkem poloviny citrónové šťávy. Kapaliny jsou důkladně smíchány a ochuceny roztrženým bobkovým lístkem, solí, drceným novým kořenem a kurkumy. Umístěné v marinádě, by měly být filé strávit půl hodiny v tom. Tentokrát by stačilo připravit náplň, která bude nacpaná kuřecími rožky, se žampiony a sýrem. 100 g vypraných žampionů se nakrájí na plátky a 200 g sýra na kostky. Když je marinovaná "skořápka", houby a sýry se na každé vrstvě naloží, zabalené v kotoučích a nakrájené na špičky nebo navázané nitěmi. Každá klobása se rychle smaží a položí na plech. Celá miska je naplněna mlékem, který obsahuje koření pro kuřecí nebo provensálské byliny. Forma se odstraní 40 minut v horké troubě, pak se odstraní, klobásy se posypou sýrovými lupínky a znovu se přenesou do trouby, dokud se kůra neobjeví. Před tím, než si na stole položíte kuřecí svitky se žampiony a sýrem, musíte z nich odstranit špíz (nebo odstranit je) a nakrájet je do krásných kruhů.

Kuřecí rolády zabalené ve slanině

Jak je známo, kuřecí filé nejsou příliš šťavnaté, drsné. Francouzi změkčují marinádu a omáčku, ale bez nich můžete udělat. Nejprve je ošoupané filety slané a paprika a smažené houby se smažou. Dále jsou žampiony se sýrem zabaleny do kuřecího masa, které je nahoře zabaleno do tenkých proužků slaniny. Kuřecí rohlíky takto vařené s houbami a sýrem nepotřebují struny a špachtle pro upevnění, jsou bezpečně drženy od odvíjené slaniny. Předpečené klobásy nejsou nutné, okamžitě vložte do trouby. Pečte, budou půl hodiny a jemné, jemné a voňavé.

Komplikované plnění

Když se vyrábějí kuřecí plátky s houbami a sýrem, můžete obohacovat "nádivku", ale zjednodušit marinádu. Například filé posypeme citrónovou šťávou, v ní se změkčuje asi 20 minut. Houby jsou převařené cibulí, přebytečná tekutina musí být vypuštěna. Šunka se nakrájí na tyči, sýr se třepe, jejich kumulativní hmotnost by měla odpovídat hmotnosti hub. Zmrazené máslo se třepe na každý kus filé, na kterém jsou umístěny houby a kus šunky. Plnění je posypáno sýrem, po kterém jsou rožky složeny a utěsněny. Klobásy se smažou, dokud se do pečicí trouby nedostanou chutné ruměnec a asi dvacet minut.

Smetanová omáčka pro role

Přípravná opatření zůstávají stejná: opečeme žampióny s cibulí, odložíme filety a posypeme pepřem a slaninou, roženým sýrem (naléváme dovnitř), klobásami sauté. Kůra, která se může pochlubit kuřecími rožky s houbami a sýrem v omáčce z kyselé smetany, je přesně v omáčce. Pro ni by se měla projít přes stroužek 5 stroužků česneku a kopr by měl být nakrájený co nejmenší. Tyto koření jsou smíchány se sklenicí zakysané smetany a všechny součásti musí být dobře broušeny. Výstup by měl být téměř homogenní hmotou příjemné zelené barvy. Podle tohoto receptu je také nutné nejprve smažte kuřecí roláky se žampiony a sýrem do pánve a teprve poté vylejte vařenou omáčku, ale neklamejte ji do trouby, ale dusíme, dokud měkká. Obvykle to trvá až 20 minut.

Mimochodem, mnoho kuchařů doporučuje, aby se vůbec neupravovaly rožky, pokud by se mělo praštit. Mohou být jednoduše vloženy do "švu" směrem dolů, když se tvoří kůrka, drží se spolu a nerozlišuje se.

Smetanová omáčka

Při jeho použití jsou klobásy plněné pouze smaženými houbami a cibulí. Není nutné je smažit, jsou okamžitě umístěny na plech nebo ve formě. V něm jsou plněné krémy s obsahem tuku nejméně 20%. Třicet gramů krému je dostačující pro klobásy, navinuté až 800 g filety. Pečeme kuřecí rohlíky se žampiony a sýrem v smetanová omáčka potřebujete poměrně horkou troubu, můžete ji ohřát na 220 stupňů. Čas bude trvat asi půl hodiny, krátce předtím, než bude zvuk časovačů klobásy posypán sýrem. Nejkrásnější jídlo je horké.

Multicooker - v případě!

Pokud máte toto skvělé zařízení, můžete ho použít k vaření párků s náplní. Chcete-li vyrobit kuřecí rohlíky se žampiony a sýrem v pomalém sporáku, musíte nejprve smažit houby a plnit je sýrem a připravenými plátky filé. Jelikož se používají různé režimy, uzeniny jsou ještě lépe utěsněné. Jsou umístěny v mazané misce multicookeru co nejblíže k sobě a zařízení je zapnuto 20 minut v režimu pečení. Když kotouče dávají šťávu, měli by být obráceny, změňte režim na "Pilaf" (nebo "Kalení", jak říkají) a nastavte čas na dalších 20 minut. Zavolejte hladného u stolu!