Čínský čajový obřad: příběh o vzniku a vývoji

Doma v Číně je tento nápoj považován za kult. Po mnoho tisíc let se lidé středního království shromáždili a pak zpracovávali listy rostoucí na čajovém stromu.

Kromě toho se postupně zrodil celý systém znalostí. Mezi nimi byl i čínský čajový obřad. Navíc oba císaři i obyčejní rolníci pili tento nápoj.

Čajový objevitel

Tento osvěžující a osvěžující nápoj v Číně je velmi populární. Jeho objev je připsán Shen-Nunovi - mýtickému císaři, který vládl zemi kolem roku 2700 př.nl. e. Legendy říkají, že tento král Středního království - otec čínské medicíny a božský orák. Během svého života testoval různé druhy rostlin a studoval jejich prospěšné vlastnosti, které učil lidem. Podle legendy Shen Noon měl serpentinské tělo, měl lidskou tvář umístěnou na býčí hlavě, tygr nos a jeho břicho bylo vyrobeno z průsvitného jádra.

Historie objevu čaje

Co se týče vzhledu tohoto kultového nápoje mezi lidmi Středního království, jsou dvě legendy najednou. Podle prvního z nich císař Shen Nun žvýkal voňavé, ale hořce chutné listy, které letěly z křoví, které rostly nedaleko od něj. Udělal to při hledání léku, zkoušel jinou rostlinu a otrávil ji. Listy, které zvykl zmírňovat jeho stav, z něj učinily energický a udělaly sílu. A později byl tento prostředek neustále pod císařem. Vedl s sebou listy čajových stromů a žvýkal je, když zkoušel nové, neprobádané byliny.

Existuje druhá verze legendy. Řekl nám, jak byly listy čajovníku vháněny do hrnce, ve kterém voda vřítila. Shen Noon si všiml, že postupně získala zlatou barvu. Císař vyzkoušel výsledný aromatický a chutný nápoj a pak se cítil veselý.

Otevření čaje Bodhiharma

Existuje další legenda. Říká nám, že poprvé čaj otevřel mnich Bodhiharma. Rozhodli se, že buddhu nepřestávají modlit. Nicméně po čtyřech letech meditace mnich ještě usnul. V hněvu se vzbouřil, že porušil svůj slib, Bodhiharma odřízl víčka a hodil je na zem. Na tomto místě rostly dva čajovníky.

Vznik tradic

Během panování dynastie Han od 221 do 206 př.nl. e. Číňané aktivně zkoumali ty vlastnosti, které má čaj. Současně stále více rozšiřovaly své znalosti v oblasti pěstování této rostliny a zpracování surovin. Dále, v době Tří království (221-277), úžasný tonický nápoj začal na večírcích nahradit víno. Zároveň začíná příběh o původu čínského čajového obřadu.

V letech 618-907, v době vlády Tangu, byla tato rostlina ctěna jako potravina a lék. A až později se listy čajového stromu začaly shromažďovat pouze na přípravu nápoje. A zacházeli s ním s úžasným a úžasným prostředkem výživného života.

Rozvoj tradic

Tradiční čínský čajový obřad se stal velice populární díky Liu Yu. Tento mudrc (733-804) je stále uctíván lidmi Číny jako jeden ze tří čajových božstev Cha Šan. Jako dítě bylo Liu Yu adoptováno a vychováváno mnichy z kláštera Lungai. Od 10 let byl vycvičen, aby sloužil Buddhovi. Chlapec byl vycvičený, aby psal hieroglyfy, meditoval, četl a studoval, aby vedl čínský čajový obřad. Ve věku dvanácti let utekl s potulnými umělci a cestoval hodně.

Po dosažení věku 21 let se Liu Yu celý život věnuje studiu čaje. Stal se poustevníkem a usadil se v horách Bas-Shan. Tam začal psát třídílné dílo nazvané "Kanyon čaje". Zahrnuje veškeré poznatky o tomto božském nápoji, který již lidé nahromadili. Nalezeno v knize a jeho vlastní zkušenosti. Liu Yu poskytl popis čínského čajového obřadu, který zahrnoval 27 položek. Kromě toho mudrc nalezl téměř 7 tisíc znaků, nejvíce plně odhalil tajemství a božství úžasného nápoje.

Práce "Kanyon čaje" byla dokončena v roce 778. Potřebovalo mu 26 let psát. O knize se učila daleko za Středem království. Později bylo pojednání přeloženo do mnoha jazyků.

Zlatý čajový věk

Nápoj stal se obzvláště populární v období od roku 960 do roku 1279. Bylo to období, kdy země vládla dynastie Song. K tomu došlo v důsledku změny metod výroby čaje a vývoje keramiky.

Sbírka surovin v té době byla nezbytně doprovázena bojem s činely nebo bubny. Poté byly listy rychle vypařeny, vysušeny a lisovány. Vysoce kvalitní čaj byl hodnocen stejně jako zlato. Vyráběná z vybraných surovin byla vůbec považována za neocenitelnou. Na císařském dvoře se tradice čínského čajového obřadu nadále formovala. Slavní státníci, umělci a básníci byli pozváni na stůl císaře.

Konkurence v dovednosti vaření nápoje

Zajímavá tradice pochází z provincie Fujian. Zde se zemědělci začali pořádat čajové soutěže a posílat nejlepší druhy nápojů císařskému dvoru.

O něco později tato tradice zvedla šlechtu. Myšlenky, byrokraté a dokonce i samotní císaři se snažili získat titul nejlepších čajů.

Účastníci těchto soutěží museli projít několika etapami přípravy božského nápoje. Na první z nich byly listy zabalené do papíru a rozdrceny s držadly nožů do stavu prášku. Výsledný materiál byl prosetý. Potřebné stavy vroucí vody v čínském čajovém obřadu byly určeny hlukem kapaliny pocházející z pokrmů s úzkým krkem. Dále byla připravena viskózní směs. Pro ni vzali vařenou vodu a prášek. Pro účastníky soutěže bylo nejobtížnější stanovit poměr složek. V tomto případě byl nejlepší nápoj považován za ten, který měl mléčně bílou barvu a pěna byla udržována co nejdéle. Nejoblíbenější stolní nádobí pro takový ceremoniál v těch letech je černě oči mísa, zdobené tekoucí čáry. Používala tuto kapacitu nazývanou "králičí kožešina".

Zlepšení kvality nápoje

Tradice čínského čajového obřadu byly dále rozvíjeny v období 1368-1644, v době, kdy byla dynastie Ming u moci. Během těchto let začaly mistři vymýšlet nové způsoby zpracování čaje, což umožnilo zachovat si maximální kvalitu. Dále byly vyrobeny žáruvzdorné keramické čajníky.

Císař Qian Long, který vládl během éry Qing, byl považován za skvělého znalce tohoto úžasného nápoje. Cestoval hodně po celé zemi, studoval čaj, pokrmy, kvalitu vody a snažil se, aby podpořil vývoj čajových tradic svých lidí.

A dnes je kultura tohoto nápoje v Číně podporována a nezapomínána lidmi, která je na vrcholu své popularity.

Pokrmy

Jak se čajový obřad koná v čínské tradici? Protože bude muset mít určitou sadu pokrmů.

Jeden z jeho předmětů je cha-he. Jedná se o čajový box určený k seznámení účastníků s původním produktem. Cha - je jako šálek, prodloužený na jedné straně. Tento formulář umožňuje účastníkům ceremonie podívat se na listy čaje, dotýkat a cítit je. Poté se čaj nalévá do varné nádoby. Za tímto účelem je na jednom konci chladiče umístěn speciální otvor.

Zvažte jména a fotky jídel pro čínský čajový obřad. Příprava nápoje bude vyžadovat použití varných konvic různých velikostí. V různých nádobách umístěte svařování různých odrůd. Tím se zabrání smíchání zápachu. Čajové konvice mohou být vyrobeny z různých druhů hlíny. Mezi nimi jsou Issinskaya, fialová, atd.

Budete také potřebovat sadu, ve které jsou malé čajové šálky. Odlišují se od sebe ve tvaru, barvě a objemu. Také čínské použití a čaje páry. Jsou to malá miska a šálek wen-syang-bay. Jsou umístěny na krásném dřevěném nebo keramickém podnosu s malými stranami.

Kromě toho pro čajový obřad byly použity keramické šálky, které jsou pokryty bílým smaltem. V každém případě bude výběr takových pokrmů záviset na účelu akce a osobních preferencích majitelů.

Stojan na šálky a čajová konvice podává čajové lázně. To není nic zvláštního.

Při provádění čajového rituálu Číňané používají:

• cha bi-čaj kartáč;
• Jia Ji - kleště;
• cha-zan - jehlu, pomocí něhož vytéká výlevka varné nádoby;
• cha syanlo - nálevka na rychlovarnou konvici.

Zvláštní čajové lžíce, ručníky a sítka jsou potřebné pro čajový obřad.

Gunfu Cha

Počátky tohoto obřadu jsou zakořeněny v tradicích národů Minnan, Chaoshan nebo Chaozhou. V tomto případě se čaj připravuje pomocí malého konvice ze zishy (jarní jíl). Jeho objem je jen 150 ml. Taková loď je skutečnou dekorací čínského čajového obřadu, Kung Fu Cha, a zároveň podporuje "zaokrouhlení" chuti nápoje.

Tak pili božský nápoj Starobylý porcelán po mnoho tisíciletí. Tradice Gunfu Cha je považována za předchůdce všech dalších rituálů, které se rozšířily po celém světě. Ceremonie, pocházející z provincií Guangdong a Fujian, je navržena tak, aby obdivovala chuť tohoto úžasného nápoje.

Voda

Jedná se o jeden z nejdůležitějších prvků čajového obřadu, bez počítání čajových listů. V ideálním případě byste měli užívat křišťálově čistou tekutinu z pramenů nebo horských zdrojů.

Významnou roli hrají etapy vroucí vody na čínském čajovém obřadu. Předpokládá se, že kapalina, která uvařila, již dala svou energii do prvků ohně. Číňané věří, že k dalšímu využití je prostě k ničemu. Ten, kdo spěchá, aby vypustil kanvicu a nepřináší vodu na požadovanou teplotu, prostě nemůže listy připravovat.

Číňané přidělují celkem čtyři stupně vroucí vody:

• Rybí oko, když velké vzdušné bubliny stoupají s tichým šumem.
• "Krabové oko" - zvyšuje menší bubliny, které vyzařují průměrný hluk.
• "Perlový nit." Tato fáze se vyznačuje nárůstem bublin s výrazným hlukem.
• Fáze "bublajícího zdroje", kterému kapalinu nelze přinést. Je charakterizována rychlou a silnou vroucí vodou.

Obřadní ceremoniál

Čaj, který pije v Číně, se zpravidla odehrává v místnosti, do které proniká difúzní sluneční světlo. Barevná schéma interiéru místnosti s tím obvykle drží pastelové barvy ve kterých převažují světle zelené nebo světle hnědé odstíny.

Přítomnost malého pohybu vzduchu je považována za povinnou. Vítr by měl přinést ducha obřadu do každého rohu lidské duše.

Při pořádání akce by se ve vzduchu měly objevovat nenápadné vůně levandule a jasmínu, zpěv ptáků a zvuky národní hudby. Je nezbytné, aby celé prostředí těch, kteří užívají božské tonikum, přispělo k uvolnění těla i duše, bylo klidné a klidné.

Tabulka čínského čajového obřadu by měla být prostorná. To vám umožní bezpečně umístit nádobí a zabránit nepříjemnosti spojenému s přetížením.

Rozmanitost čajových obřadů

V Číně je spousta tradic požívání čaje. Některé z nich se však obvykle provádějí při zvláštních příležitostech.

"Rodinné setkání"

Jedná se o čínský čajový ceremoniál v držení dospělých dětí. Po odchodu do práce a jen zřídkakdy navštěvují rodiče, pořádají společné pití čaje, které se shromáždily v restauraci. Tato tradice je jednou z hlavních částí rodinného setkání. Čínské restaurace v neděli a na dovolené jsou většinou přeplněné návštěvníky. To je fakt rodinné hodnoty v této zemi mají zvláštní význam.

"Omlouvám se"

V Číně se nalévá šálek čaje na osobu, od které se chtějí omluvit. V tomto případě je nabídka nápoje gesta pokání a podání.

"Vděčnost starším na svatbě"

V Číně nevěsta a ženich dávají šálek čaje svým rodičům jako znamení úcty. Mladí kleče dolů a řekněte jim. Rodiče po pití čaje dávají nevěsty a ženichovi červenou obálku jako symbol štěstí

"Rodinné shromáždění"

Během svatebního obřadu, čajový obřad propaguje známost novomanželských rodin.

"Přenos zkušeností a moudrosti"

Často se mladí lidé a starší lidé účastní čajových ceremonií nebeské říše. Takový ceremoniál umožňuje šíření a zachování tradic a přenášení mladé generace na životní zkušenost, která představuje kulturní dědictví velké země.