Čokoládové košíčky: recepty a funkce vaření

Čokoládové košíčky jsou malé koláče pečené v muffinách nebo vdolcích. Chcete-li zdobit takovou lahůdku, můžete použít jakoukoli polevou, různé krémy, šlehačku a tak dále. Jak vyrobit čokoládové košíčky? Recepty na tento dezert jsou velmi rozmanité. Můžete si vybrat podle svého vkusu.

Klasické čokoládové košíčky

Chcete-li připravit 16 porcí tohoto dezertu, budete potřebovat:

• mouka - 1 a 1/3 šálku;
• soda na pečení - ¼ čajové lžičky;
• prášek do pečiva - 2 čajové lžičky;
• kakao - ¾ sklo;
• sůl - 1/8 tsp;
• máslo změkčené krému - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 1 ½ šálku;
• vejce - 2 kusy;
• vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt - ¾ tsp;
• Mléko - 1 šálek.

Jak vařit těsto

Chcete-li vyrobit čokoládové košíčky, protřete mouku smíchanou se sůl, soda a kakao do hluboké misky. V samostatné misce je nutné umístit změknuté máslo na základě krému a cukru. Komponenty musí být dobře šlehané, aby byly vzdušné a lehké. Ve směsi je třeba vložit vajíčka jeden po druhém. V takovém případě je nutné dodržovat pravidlo. Po každém vajci by měla být hmotnost šlehaná. Na závěr ve výsledné směsi musíte zadat vanilku.

V krémové látce stojí v malých porcích střídavě mléko a mouka. Závěrem musí být hromada opět šlehaná.

Jak pečeme

Pečte čokoládové košíčky v peci vyhřívané na 180 ° C. Forma košíčků by měla být pokryta pergamenem nebo by měla být dobře namazána s máslem na krémovém základě a lehce posypaná moukou. Poté je třeba je naplnit těstou. Hmotnost by neměla vyplňovat více než ¾ celého objemu formuláře.

Proces pečení dezert trvá ne více než 17 minut. Zkontrolujte, zda připravenost dezertu může být špáradlo. Stačí, když propichnete koláč ve středu. Pokud je pečený, špáradlo bude suché. Když se pečivo ochladí, můžete ho zdobit svým oblíbeným krémem nebo šlehačkou. Nejdůležitější je posypat kokosovými čipy nebo vícebarevným postřikem. Chcete-li koláče vypadat originálně, můžete použít čerstvé ovoce nebo ovoce.

Cupcakes s kapalnou náplní

Jak vyrobit čokoládové košíčky s náplní? Recepty na takovou lahůdku jsou poměrně jednoduché. Začněte s přípravou produktů:

• tmavé čokolády s výhodou ne méně než 70 až 200 gramů;
• cukr - 50 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 60 gramů;
• sůl - ¼ čajových lžiček.

Výběr čokolády

Chcete-li získat dokonalé čokoládové košíčky s čokoládovým krémem uvnitř, měli byste používat pouze tmavé čokolády. Obsah kakaa by měl být od 70 do 80%. Poté získáte tekutou náplň. Stojí za to, že koláče s takovou složkou jsou mírně hořké. Tyto výrobky jsou však ideálně kombinovány se zmrzlinou. Pokud dáváte přednost sladkým pečivem, je lepší použít tmavou čokoládu, která obsahuje 50 až 60% kakaa.

Nepoužívejte mléčnou čokoládu na výrobu košíčků. S takovou složkou se pečivo ukáže jako příliš sladké a stoupá velmi špatně. Také se nedoporučuje používat čokoládové tyčinky pro výrobu košíčků, ale pouze skutečný produkt.

Smíchejte máslo a čokoládu

Chcete-li vyrobit koláčky s čokoládovou náplní, je nutné řezat máslo z krému na plátky. Čokoláda by měla být pečlivě přerušena. Složky je třeba umístit do hluboké nádoby. To vše by mělo být umístěno ve vodní lázni. Maslo a čokoláda musí být roztavena a smíchána, aby se dosáhla homogenní hmota. Pokud je směs příliš horká, měla by být chlazena.

Tavení potravin může a v mikrovlnné troubě. Při této metodě je však třeba zajistit, aby čokoláda nebyla zvlněná. K tomu je třeba mírně zahřívat a míchat každých 10 sekund. Neměli byste okamžitě nastavit časovač na časovač. To jen zkazí produkty. Nespouštějte také máslo a čokoládu přímo na kamen.

Těsněme těsto

Všichni milují košíčky s čokoládovým krémem. Dokonce i začínající kuchaři-cukráři mohou ovládat recepty takových lahůdek. Když je připraven čokoládová hmota, měla by být chlazena. Během této doby můžete připravit vejce a cukr. Tyto komponenty by měly být kombinovány a pak šlehány, aby se získala tlustá bílá pěna. V kontejneru s vaječnou hmotou jemně přidejte ochlazenou čokoládu. Výrobky musí být smíchány, aby se dosáhlo homogenní hmotnosti. Hlavní věc je, že čokoláda není horká. V opačném případě se vajíčko sklopí.

Ve výsledném složení musíte vstoupit do mouky, míchat se solí a předem proset. Smíchejte těsto dobře. Nepoužívejte ho však dlouho. V opačném případě mouka začne vyrábět lepek, což způsobí, že těsto bude velmi husté a košíčky prostě nezvednou.

Jak pečeme

Koktejlové formy by měly být pečlivě naolejovány a pak naplněny těsto. Ze zadaného počtu součástí získáte 9 cupcakes. Formy neplňte nahoru. Je nutné nechat trochu místa, protože pečení v procesu vaření stále stoupá.

Formy by měly být umístěny v peci, předehřáté na teplotu 200 ° C. Proces pečení trvá déle než 10 minut. Určete připravenost košíčků může být vzhled. Stoupají a začínají mírně praskat. Čokoládové košíčky s tekutou čokoládovou náplní uvnitř je lepší podávat horkou s částí zmrzliny.

Čokoládový krém zachází

Chcete-li dělat lahodné cupcakes s čokoládovým krémem, budete potřebovat:

• přírodní kakao - 60 gramů;
• vroucí voda - 100 mililitrů;
• mouka - 250 gramů;
• soda a sůl - 0,5 čajové lžičky;
• prášek na pečení - 0,5 čajové lžičky;
• smetana na bázi másla - 150 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• vanilkový cukr - 1 velkou lžičku;
• zakysaná smetana - 120 gramů.

Příprava krému vyžaduje:

• práškový cukr - 180 gramů;
• přírodní kakao, bez přísad - 2 velké lžíce;
• smetana na bázi másla - 80 gramů;
• smetanový sýr - 80 gramů.
• čokoláda s 50% kakao - 140 gramů.

Jak vařit

Kakao je nutné nalít vroucí vodu, a pak míchat až hladké. Cukr a máslo je třeba umístit do hluboké nádoby a zapálit. Varujte součásti, dokud není olej úplně roztaven. V tomto případě by měla být směs neustále míchána.

Pokud je máslo a čokoláda v pohodě, musíte je porazit směšovačem, dokud teplota směsi nedosáhne pokojové teploty. Trvá asi 5 minut. Ve výsledné látce se jedná o vajce jeden po druhém. Ve směsi přidejte cukr a kakao a pak se protřepte, dokud se nehladí.

Mouka by měla být smíchána s práškem do pečiva, sodou a solí a pak proset. V suchých složkách v malých částech, měli byste vstoupit do tekuté složky těsta, střídání je se zakysanou smetanou.

Zkušené kulinářské tipy

Čokoládové košíčky, jejichž recepty jsou většinou podobné, by měly být pečené v koláčových formách předem naolejované smetanovým máslem. Stojí za to, že je naplní pouze na ¾ ze všech objemů. Potřebujete pečené koláče v peci při 180 ° C. Doba vaření trvá od pětadvaceti do třiceti minut. Připravenost lze zkontrolovat pomocí zápěstí nebo párátka. Pečení by se mělo vyjmout a nechat vychladnout.

Vaření a zdobení krému

Zatímco cupcakes jsou chlazení, můžete udělat krém. Tato čokoláda by měla být roztavena ve vodní lázni. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě. Mělo by však být zajištěno, že výrobek není zkroucený.

Cukrový prášek je třeba smíchat s kakaem. Smetanový sýr a změkčené máslo by mělo být šleháno, dokud nebude hladké. Do směsi je přidána čokoláda, kakao s práškovým cukrem. Výrobky by měly být znovu smetány.

Hotový krém by měl být posunut na pečivo s tryskou. Poté můžete začít ozdobit košíčky. Když je vzorek rozložen, můžete posypat koláče různobarevným obvazem nebo kokosovými lupínky.

Pokud je to požadováno, může být provedeno jinak. V ochucených koláčích byste měli jádro odstranit. Čokoládová náplň pro koláčky se nalije do díry. Poté můžete vyzdobit vše. Horní pečení je zcela pokryté vrstvou krému. Nejlépe je to udělat s tryskou. Nahoře můžete dát čerstvé jahody nebo třešně. Díky tomu bude košíčky originálnější a chutnější.