Čokoládová roláda: vaření sušenky a krému

Mezi dezerty, role mají zvláštní místo. Jsou snadno připravené a v závislosti na sortimentu výrobků můžete neustále vyvíjet nové chutě. Všechny sladkosti nejsou lhostejné vůči čokoládě. Dokonale doplňuje aromatickou kávu, čaj, kakao nebo mléko. Znalost několika jednoduchých způsobů, jak vyrobit čokoládovou roli, bude proto užitečná pro každého milence, který překvapí svou rodinu a přátele s lahodným pečivem.

Sponge dort

Tento dezert se skládá vždy ze dvou částí: těsto a plnění.

Nejjednodušší válečkové těsto je houbový dort. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat nejjednodušší produkty dostupné v kuchyni každé domácnosti. Musíte brát vajíčka (6 ks), mouku (2 lžíce L.), kakao (3 polévkové lžíce L.), cukr (6 lžíce L.), sóda (1 lžička), která musí být uhasena octem.

K výsledku nezklamal, musíte dodržovat recept. Čokoládová roláda se vaří velmi snadno. Nejprve je třeba oddělit vaječné žloutky a bílé. Proteiny jsou šlehány se směšovačem odděleně od ostatních složek.

Žloutek je kombinován s cukrem, moukou a kakaem. Mouku doporučujeme předtím vytřídit, aby se těsto ukázalo být vzdušné. Hmota musí být mírně promíchána. вмешивается гашеная сода . Pak se s ním hydratuje soda . Poté proteiny postupně narušují těsto. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Nejprve se přidá polovina objemu , po smíchání se zbytek bílkovin nalije.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Před pečením pečicího těsta musí být těsto důkladně hnět, aby nebylo v něm žádné hrudky.

Dále musíte připravit formulář pro pečení sušenek. Měl by mít boky a ve spodní části je třeba položit papír pro pečení. Forma s těstím nalitím do něj je odstraněna v peci ohřáté na 190 stupňů. Po uplynutí čtvrtinu hodiny by sušienka měla být připravená. Ujistěte se, že to musíte zkontrolovat se zápalem nebo speciální dřevěnou hůlkou. Natáhne sušenku. Pokud na tažené tyči nejsou žádné stopy surového těsta, znamená to jeho připravenost.

Horké těsto jemně položené na ručník, navijalo se do role a ochladilo. V tuto chvíli byste měli připravit krém pro plnění.

Krémový čokoládový krém

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). Pro přípravu náplně, v tomto případě krémové čokoládové krémy, budete potřebovat 400 ml krému (50 g), 0,2 g čokolády (0,1 ml mléka a černé ), kakaa (2 ml ) L) a vanilkový cukr (1 čajová lžička).

Cukr musí být smíchán s kakaem a vanilkový cukr до кипения сливки. přidat do nich vařený krém. Je nutné míchat ingredience, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí. Čokoláda se rozkládá na kousky a společně s máslem se přidává k ostatním složkám krému. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. Po důkladném promíchání je krém vložen do ledničky, aby se ochladil.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. Na konci role musíte expandovat, namazat je smetanou a otočit zpět. Čokoládový váleček v sušenkách musí být odstraněn v chladničce, kde je namočený a nakonec chladný.

Ze shora může být zdobena moučkovým cukrem, ovocem, čokoládou nebo ořechovými lupínky.

Berry plnění

Čokoládový váleček jde dobře s čerstvými bobulemi. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. Chcete-li připravit dezert, budete potřebovat 200 g bobulí (100 g ostružin a jahod), 100 g čokolády (bílé), stejné množství práškového cukru, 300 ml nízkotučného krému.

Čokoláda by měla být přivedena do tekutého stavu, roztavena ve vodní lázni. K tomu se přidávají plody. Krém pečlivě protřepte práškem. Pak je třeba kombinovat složky krému dohromady a jemně je míchat.

Berry čokoládová výzdoba

Bobule a čokoláda jsou vhodné nejen k vytvoření náplně pro role. Používají se také k vyzdobení dezertu. Chcete-li vytvořit ganache, musíte použít jednoduchý recept. Čokoládová role se ukáže nejen krásnější, ale i chutnější.

Z ingrediencí potřebujete čerstvé bobule, krém (0,1 l), bílou čokoládu (0,2 kg). Krém by měl být přiveden k varu a dal si nakrájenou čokoládu. Složky je třeba důkladně promíchat a směs se nalít přes směs. Pak jsou bobule umístěny nahoře a hotový válec je vložen do chladničky po dobu několika hodin.

Custard

Čokoládová roll quiche je zvláštní pokrm mnoha domácích žen.

Pro krém potřebujete: mléko (0,25 l), máslo (0,1 kg), mouku (1 polévková lžíce), 1 vejce, cukr (3 polévkové lžíce). Všechny přísady, s výjimkou oleje, jsou umístěny do jedné pánve, šlehají a nádoba je umístěna na pomalém ohni. Směs musí být neustále míchána, dokud nebude tlustá. Po přidání oleje se hmota důkladně promíchá.

Krém musí být připraven před pečením. Příprava houbového dortu podle klasického receptu. Pak položil na ručník (horké) a lehce se otočil. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Když se zahřeje , je nutné ho uvolnit, rozmazet smetanou a pak ji znovu otočit.

Banana roll

Neobvyklá a velmi chutná je čokoládová roláda s celkovým banánem. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Určitá pikantnost mu dává impregnaci kávy a rumu.

Pro krém je třeba vzít máslo (0,2 kg) a vařené kondenzované mléko (0,2 kg), 2 banány, rum (2 polévkové lžíce), kávu (2 lžíce). Maslo je důkladně nabito směšovačem a postupně se k němu přidává kondenzované mléko. Káva a rum musí být smíchány v samostatné misce. Když je hotový houbový dort trochu chladný, musíte ho rozbalit a rozmazet se směsí kávy a rumu. Poté se aplikuje rovnoměrná vrstva smetany, na které jsou umístěny banány. Po tomto přehrávání musíte pečlivě zabalit. Horní role musí být rozmazána s pozůstatky krému a chvíli je třeba ji vyčistit v chladničce.

Výhoda vyvedení čokolády houbovité těsto s náplní je jeho jednoduchost a rychlost vaření. Kromě toho nepotřebujete být profesionální, aby jste chutnali dezert.