Chorba polévka: recept pro různé národy

Polévka je tekutá mísa na bázi masa, ryb, houb nebo zeleniny. Je připravena na kvasu, kyselém a čerstvém mléce, pivu, solanku, víně.

Je považován za klasiku, jestliže polévka obsahuje padesát procent kapaliny. Plnění za to jsou obiloviny, zelenina, makoronny výrobky, mořské plody a tak dále.

Polévka (ve své obvyklé podobě) je mladá jídlo, jen asi pět set let. Teď ve světové kuchyni se vaří asi sto padesát druhů tohoto jídla. Každý národ má své vlastní chutné preference, soubor produktů a speciální recepty na polévky.

Chorba - národní polévka

V Moldavsku, Srbsku, Bulharsku, Turecku, Maďarsku, Rumunsku a dalších Východoevropských zemí vařit polévku chorba. Každý národ má pro tento pokrm vlastní recept. Mnozí považují za své národní jídlo.

Turecká choroba však vůbec není jako bulharština nebo například srbština.

Společné recepty:

• chorba - hustá polévka, která se podává horká;
• chorba je připravena s přídavkem kyslé kvasy (klasická verze);
• polévka je vařená v hustém masném bujónu, můžete použít hovězí, jehněčí, drůbež;
• chorba vařená s přidáním různých druhů zeleniny, přidat zelí, sladkou papriku, mrkev, celer;
• K polévce se přidávají různé vonné byliny a koření.

Samozřejmě existují možnosti: vývar může být zelenina nebo ryba, bez kvasu, s přídavkem rýže, fazole, čočka atd.

Zvažte některé jednoduché možnosti sboru nabízené různými národy.

Chorba: turecký recept

Turecká chorba je připravena podle různých receptů. Chcete-li pochopit, jak se liší, musíte prozkoumat několik možností.

Zvažte vegetariánskou polévku (chorba). Receptura je jednoduchá, polévka je nízkokalorická a velmi chutná.

Pro tři litry chorby:

• Brambory - čtyři nebo pět kusů (asi 400 gramů).
• Šošovka - jedna sklenice.
• Cibule - jedna věc.
• Rajčata - jeden nebo dva kusy.
• Lemon - jedna věc.
• Olivový olej.
• Potravinová sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Červená paprika - na chuť.
• Curry - chuť.
• Zelená petrželka, koriandr.

Umyjte rajčata, nakrájejte jemně.

Umyjte brambory, odlupujte a nakrájejte na kostky.

Oloupeme cibuli, oplácháme studenou vodou, nakrájíme na kostky, smažíme až do zlatohnědé, pak přidáme rajčata. Zelenina se vaří po dobu 5-7 minut.

Čočka se vyřeší a opláchne studenou vodou. Přikryjte cibulkou a rajčaty džbánkem, přidejte čočku, naložte na oheň a nakrájejte na pár minut a neustále se mícháme.

Poté naléváme vodu do pánve se šošovicemi a přivedeme k varu, vylijeme připravené brambory. Pokračujte v vaření po dobu třicet pět minut (dokud vařená čočka). Sůl polévka, přidat černý pepř a červené na chuť, kari, jemně nasekané zeleniny. Nechte nádobu vařit dalších pět minut.

Chorba je připravená. Před podáním je třeba polévku ochutnat citronovou šťávou.

Chorba: moldavský recept

Moldavská choroba podle klasického receptu předpokládá přítomnost kvasu.

Je vyroben z pšeničných otrub, ale můžete koupit hotovou kvas v supermarketu nebo přidat kyslou chuť do misky přidáním citronové šťávy.

Takže chorba v Moldavsku - polévka s fazolemi.

Recept vyžaduje následující produkty:

• Maso - hovězí nebo skopové nebo telecí - 0,5 kilogramu.
• Brambory - čtyři až pět kusů.
• Zelí - asi čtvrtina malého houpačka.
• Rajčata - tři kusy.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Mrkev - jeden kus.
• Lemon je jeden velký nebo dva malé.
• Mladé fazole v luscích - asi patnáct lusků.
• Cibule - jeden velký nebo dva malé.
• Koření: bobkový list, hřebíček, černá pepř, sůl, horká červená paprika.
• Zelení: petržel, kopr, bazalka podle chuti.

Nejprve musíte vařit vývar: opláchněte maso, nakrájíme na kousky, vložíte do pánve s vodou a zapošívejte do ohně. Po ohřátí vody odstraňte "hluk", do hrnce vložte cibuli, bobkový list, několik kousky hřebíčku a pepř, přidejte sůl.

Pokračujte v vaření.

Umyjte mrkev, oloupeme, nakrájíme na několik velkých kusů a vložíme do hrnce s vařícím vývarem.

Vyčistěte fazole, nakrájejte struky na několik kusů.

Umyjte brambory, oloupejte a nakrájejte je.

Řezněte zelí tenkou.

Řezané rajčata a sladké papriky na kostky.

Poté, co byl vývar hotový (po asi 45 minutách), vyjměte vařenou cibuli z pánve.

Dále ve varném vývaru s masem a mrkví přidejte připravené brambory a fazole. Pokračujte v vaření asi deset minut (dokud nejsou připraveny brambory). Pak přidejte zelí a sladkou papriku, vaříme deset minut.

Nakonec přidejte rajčata a vařte pět minut.

Chorba je připravena sloužit. Polévka se nalije na porce, ochucená červenou horkou paprikou, zeleninou a citrónovou šťávou (jedna polévková lžíce na porci), je-li to žádoucí, můžete přidat zakysanou smetanu.

Tak je připravena chorba (polévka) s fazolemi. Receptura je jednoduchá a cenově dostupná.

Chorba: srbský recept

Srbská choroba je vyrobena z následujících produktů:

• Jehněčí - čtyři sta gramů.
• Mrkev - jeden kus.
• Cibule - jeden kus.
• Rajčata - jedna věc.
• Celer (kořen) - sto gramů.
• Pšeničná mouka - dvě polévkové lžíce.
• Žloutek jednoho vejce.
• Bay list.
• Červená hořká mletá paprika.
• Potravinová sůl.
• Lemon - jedna věc.
• Zelení - petržel, koriandr.

Umyjte jehně, nakrájíme na kusy. Cibule čisté, umýt, jemně kotlet.

Pečeme mrkev, umyjte, rošt.

Umyjte rajčata a jemně nakrájejte.

V kotlíku smažte cibuli s masem až do zlatohnědého, pak přidejte mrkev a celer. Stehněte zeleninu s masem v kotlíku před odpařováním kapaliny.

Poté přidejte mouku, dobře promíchejte, přidejte připravené rajčata, bobkový list červená paprika. Do kotle nalijte jeden litr vody, sůl.

Přiveďte nádobu na vaření a vařte na nízké teplotě až do vařené jehněčí.

Kotel odstraněn z tepla. Přidejte žloutek do zakysané smetany, dobře promíchejte a přidejte šťávu z jednoho velkého citronu. Nalijte směs do mírně chorby, obsah nádoby se dobře mísí.

Chorba je připravena sloužit. V části polévky přidejte čerstvé zeleniny.

Bulharská chorba

Takže připravujeme bulharskou chorobu. Recept na přípravu naznačuje následující složení:

• Mleté maso - 200 gramů.
• Rýže - 50 gramů.
• Vejce - 4 kusy.
• Mouka - 100 gramů.
• Jogurt - 100 gramů.
• Voda - 1,2 litru.
• Bow - 1 kus.
• Sůl podle chuti.

Smíchejte mleté ​​hovězí maso s nakrájenou cibulí, petrželkou. Přidejte protein do jednoho kuřecího vejce. Sůl, pepř.

Smažte malé míčky, nalijte mouku.

Nalijte vodu do hrnce, přivedete k varu, dát petržel, sůl, hodit maso kuličky. Vaříme půl hodiny.

Přidejte rýži, vařte, až bude hotové.

Nalijte malé množství polévky, ochlaďte je. Smíchejte žloutek, jogurt, mouku s chlazenou polévkou, dobře promíchejte, nalijte do pánve vařící polévky. Pokračujte v vaření dalších 10 minut. Chorba je připravená. Přidejte pepř na chuť, kysanou smetanou a zeleninou na talíři.

Závěr

Zde je několik jednoduchých receptů na přípravu chorbové polévky podle receptů z různých zemí. Jsou jednoduché na přípravu, nevyžadují exotické potraviny, jsou poměrně ekonomické a nízkokalorické.

Pro všechny recepty na vaření je určitá sekvence. Žádná výjimka - a chorba polévka.

Obecný recept na vaření:

• Nejprve vařený vývar (vařené maso).
• Pak přidejte fazole, čočku, rýži.
• Dále položte zeleninu.
• Poté přidejte kvass (musíte ho předem vařit).
• Položte na talíř zeleniny.
• Namísto kvasu můžete použít citronovou šťávu, která se přidává k desce.

Dare, vařit s láskou, používat recepty různých národů, dopřát si nové chutě svých blízkých.

Bon appetit!