Černý pepř: vlastnosti, použití. Mleté černé pepř

Který koření je nejznámější? Co používá ve vaření od starověku? Co lze léčit žaludek, krk a srdce? Odpověď je jednoduchá, vše je černý pepř. Jaká je jeho popularita a proč po mnoho staletí řada stovek milionů lidí dává přednost tomu velkému množství dalších koření? Takže se budeme snažit to přijít na to.

Černý pepř - historické pozadí

Poprvé se na území rozšířil černý pepř Starověká Indie. Jeho kořeněná a kořeněná chuť byla oceněna v Řecku, Římě a Egyptě. Největší rozpoznání takovýchto koření bylo přijato Evropských zemích ve středověku. Nejčastěji byly používány pro výrobky, které byly podávány syrové, nebo pro potraviny s malou trvanlivostí. Abychom pochopili skutečnou hodnotu pepře v těchto dobách, je třeba zmínit, že to bylo docela drahé a bylo dokonce použito jako platba za daně.

Černý pepř nezíská okamžitě svou bohatou barvu. V době dozrávání a sklizně má hrach příjemný nazelenalý nádech. Po procházení zvláštním zpracováním se koření stávají světově známými jako červená, bílá nebo nejběžnější černá barva. Při vaření můžete plody této úžasné rostliny používat jak v půdní formě, tak v malém hrášku.

Užitečné vlastnosti pepře

Černý pepř má řadu léčivých vlastností. Jihoameričtí indiáni ji používali k léčbě nachlazení a bolestí v krku, ale moderní medicína se domnívá, že takový bylinný přípravek by byl zcela vhodný pro prevenci srdečních onemocnění, ztenčení krve a zlepšení metabolismu. Složení užitečných složek pepře zahrnuje vitamín C a B, fosfor, karoten, železo a vápník.

Informace o zemnící pepři

Ground ground black pepper je nejen vynikající koření, ale také velmi užitečným nástrojem. Obsahuje bílkoviny, uhlohydráty, mastné kyseliny a dokonce i popel. Přidáním malého množství podobného koření do jídla můžete věnovat pozornost jeho antibakteriálním a diuretickým účinkům. Díky těmto vlastnostem pepř dokonale odstraňuje z těla škodlivé látky a různé strusky, což umožňuje, aby se vitaminy a užitečné složky absorbovaly ve větších množstvích a mnohem rychleji. Navíc je nutné vědět, že taková přísada zlepšuje náladu, přispívá k práci na mozku a rozvoji paměti.

Mletý pepř má určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu. Jeho nadměrná pravidelná konzumace může negativně ovlivnit sexuální život kvůli snížené produkci řady hormonů. K omezení používání koření by měly být osoby trpící vředy, arytmií, různými onemocněními žaludku.

Pepř může být použit s jinými bylinkami a v čisté formě. Je skvělý pro zvýšení chuti jídel z ryb, masa nebo drůbeže. Může být přidán do prvního chodu nebo pikantního pečiva. Chcete-li se stát majitelem kvalitního mletého pepře, vařte ho sami, a roztajete ho do stavu svého prášku.

Pepř-hrášek

Mimochodem, hrach může být také používán jako koření. Zvláště vhodné pro konzervování, okurky nebo marinování. V tomto stavu má pepř velmi příjemnou charakteristickou vůni a dává pokrmy úžasnou chuť. To je věřil, že černý pepř hrášek pomáhá zlepšit chuť k jídlu. V lidové medicíně se často používá k nadýmání, intrakraniálnímu tlaku, bolesti zubů. Černý pepř našel pepřovou aplikaci v kosmetologii. Pomůže vám zbavit se celulitidy a zlepšíte stav kůže. Aktivně se používá jako základ masážních nástrojů, různých tonik a kompresí.

K ochucení přinášíte pouze užitek, neškodte, potřebujete vědět o seznamu možných kontraindikací. Takže z použití hrachu by měla být opuštěna těm, kteří trpí alergiemi, individuální nesnášenlivostí k tomuto rostlinnému produktu, vředem, různými onemocněními ledvin.

Pepřový esenciální olej

Čerstvý pepř a hrášek se aktivně používají při vaření a lidových receptech. Nicméně, pikantní rostlina dodává celému světu nejen s hořícími kořeními, ale také s dalším velice dobrým prostředkem. Olej z černého pepře je základní látkou, která se používá při potížích v činnosti gastrointestinálního traktu, radikulitidě a revmatismu, chronické únavě. Olej dokonale stimuluje mozek, pomáhá koncentrovat a úspěšně se aplikuje na omrzlé kůži jako první pomoc. Nástroj může být použit jako antiemetický lék, stejně jako doplněk stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je nutné používat olej s maximální péčí, před jeho použitím je nutné provést několik elementárních alergických testů.

Černý pepř recept na slané okurky

Pokud nevíte, jak tyto koření používat, pak vám tyto recepty pomohou rozšířit vaše kulinářské obzory. Mluvme o tom, jak vařit okurky s černým pepřem, vynikající příprava na zimní období.

Pokud chcete dosáhnout úžasného výsledku, pak se ujistěte, že se pokusíte implementovat následující kuchařský algoritmus. Připravte potřebné komponenty v uvedených poměrech:

• 1 kg malé okurky vhodné k moření;
• jedna čajová lžička hořčičný prášek ;
• Lavrushka, hřebíček, petržel - podle chuti;
• černý pepř - na chuť;
• lžíce cukru, dvakrát tolik soli;
• česnek - pár hřebíček;
• aspirin - 1 kus.

Důkladně umyjte všechny bylinné přísady a jemně je osušte papírovým ručníkem. Dalším krokem je příprava základů. Vezměte čistý skleněný džbán a položte česnek, trochu bobkový list a kus hrubě nasekané petržele na dně. Poté je třeba těsně uklidnit okurky a pokrýt je zbytkem zeleně. Naplňte nádobu vroucí vodou a okamžitě ji uvolněte z kapaliny. Nezapomeňte připravit marinádu.

Vařte další část vody, přidejte do ní sůl, cukr, hřebíček a pepř, vařte směs ještě několik minut. Do nádoby přidejte hořčici, aspirin a vařenou infuzi, naviňte nádobku a otočte ji vzhůru nohama.
Nyní vaše sběrnice na zimu ochladí při pokojové teplotě. Po uplynutí několika hodin může být přemístěn do sklepa nebo do ledničky.

Recepty z rajčat a pepře

Neméně chutné a rajčata s černým pepřem, uzavřená v březích za chladnou sezónu. Položte nakrájené zeleniny, petržel a kopr, pár stroužků česneku a tři malé žárovky, které jsou na spodku předem připraveného kontejneru ze skla rozřezány do tenkých kroužků. Na vrcholu těchto ingrediencí je třeba položit rajčata sama, vybraná pro konzervování, malá a silná. Malé tajemství: nakrájejte ovoce na dvě stejné poloviny a na místě plátku aplikujte nakrájenou černou papriku. Dalším krokem je příprava marinády, proto je třeba do vody přidat několik složek a důkladně vařit výslednou směs. Budete potřebovat 9% octa (3 polévkové lžíce), rostlinný olej (stejné množství), sůl (2 polévkové lžíce), cukr (7 polévkových lžic). Nalijte marinádovou džbánku a pevně ji přitiskněte, abyste dodrželi pravidla skladování.

"Černý cukr" - nejlepší druh pepře pro konzervování

Pro konzervaci je obzvláště vhodný černý cukr, stejně jako speciální pepř s tmavou barvou. Jeho hlavní charakteristickou vlastností je velmi ostrá chuť. Vezměte prosím na vědomí, že tato zelenina není kořením, ačkoli je velmi podobná chuti a pocitu. Používá se také k přípravě lehkých salátů a použití při plnění.

Bon appetit! Nechte své pokrmy připravené pepřem vždycky vynikající!