Plody kokosové palmy, patřící k rostlinám rodiny Palm, jsou kokosové. Prosperující vlastnosti ovoce jsou známy ve své vlasti (Malajsie) od starověku. Ve vzhledu se podobá obrovskému ořechu pokrytému hnědou skořápkou s vilkami.
Jádrem kokosového ořechu je bílá šťáva (nazývá se také "kokosové mléko"), která se v průběhu času, jak se ovoce dozví, změní na vůní buničiny. Zajímavé je, že kokosová palma se stala jediným zástupcem celého rodu Cocos. Název kokosového ořechu má portugalské kořeny a pochází z kokosu ("opice"), protože skvrny na povrchu ovoce často sledují tvar obličeje opice. Ovoce dozrává asi 8-11 měsíců.
Tvrdé hnědé ovoce, které vidíme v obchodě, je oloupané ovoce kokosového ořechu, jeho jádro. Před prodejem odstraňte vnější vláknitou skořápku kokosového ořechu - exokarp. Je pronikán hustými vlákny, které zabraňují rozpadu plodu při pádu z palmy.
Vnitřní vrstva kokosu je endocarp. Plášť připomíná plášť a ve své struktuře obsahuje tři charakteristické póry, které vypadají jako oči. Jsou potřebné pro zrání semen: hustá bílá dužnina (o tloušťce asi 12 mm) a kapalina ("kokosová voda", "kokosové mléko"). Jak se dužina zjemňuje, uvolňuje do šťávy speciální oleje, což vede k jeho vytvrzení.
Mladé, ne zcela zralé kokosy se zelenou skořápkou se sklízejí po šesti měsících dozrávání. Uvnitř je tvrdé jádro s buničinou a spoustou kapaliny. Zralý plod může být zvážen nejdříve po 10 měsících čekání. Vnější vláknitá membrána musí být vyčištěna a dobře vyschlé ovoce na slunci.
Uvnitř plodu - buničina bez tekutiny. Takové ovoce se používají pro tradiční thajské, malajské, indonéské pokrmy, kde hlavní složkou je kokosový ořech. Příznivé vlastnosti ovoce neztrácejí svou sílu po tepelném zpracování.
Navzdory skutečnosti, že jsme zvyklí vidět stejné plody kokosu v obchodech, existuje mnoho jejich odrůd. V exotických zemích se zpravidla používá mladé ovoce jako potraviny a plné zralosti jsou potřebné kokosový olej (ale nejezte je čerstvá).
Barva mladých plodů může být velmi odlišná: zelená, oranžová, žlutá, hnědá. Rozlišuje se v různých a formě, kokosové ořechy mohou být podlouhlé, kulaté, oválné. Je zajímavé, že v závislosti na odrůdě se také mění velikost kokosového ořechu, ale tento parametr ještě není zárukou velkého množství kokosové vody. Koneckonců jádro (vnitřní skořepina) se těsně neodpovídá vnější vrstvě a má svou velikost.
Kokosová buničina je nasycena aminokyselinami, vitamíny B1, B12, E, A, C, železo, hořčík, zinek, fosfor. V exotických zemích se ovocná buničina používá k léčbě poruchy trávení, k poklesu otitis, uzdravení ran a popálenin. Pravidelná konzumace kokosové buničiny vám pomůže:
Obyvatelé jižní Asie považují kokos za nejsilnější afrodiziakum. Přínosné vlastnosti buničiny a mléka tohoto ovoce nejen přispívají ke zlepšení zdraví, ale také k nastolení intimního života.
Přibližně 45% ovocné šťávy se skládá z kokosového oleje, který má velmi příznivý účinek na práci žaludku, pankreatu a srdečního systému. Obsahuje také kyselina laurová (stejná látka nalezená v mateřském mléce), což zvyšuje imunitu. Kokosové mléko je velmi užitečným produktem, který vám pomůže:
Žíznivý pocit z poloviny zralého kokosu je nejlépe potlačen. Příznivé vlastnosti plodu pomáhají předcházet dehydrataci a dlouhou dobu saturají tělo vlhkostí. Ve vlasti plodu se dokonce používá k přípravě fyziologického roztoku, léčení onemocnění ledvin, močových cest, zánětu.
Ovoce, které posílí vaše zdraví a imunitu bezpochyby, může být považováno za kokosový ořech. Užitečné vlastnosti, obsah kalorií plodu - to není vše, co potřebujete vědět před jeho použitím.
Navzdory skutečnosti, že kokos má mnoho výhod, je důležité si pamatovat na možné škody. Nejprve se zdržujte kosmetických přípravků s kokosovým olejem, nádobí s tímto ovocem, pokud jste náchylní k častým alergickým reakcím (zejména na exotické ovoce, citrusové plody). Kokos má velmi vysoký obsah kalorií (buničiny), proto dávejte pozor na množství jídla.
Kokos - vysoce kalorický výrobek. 100 g čerstvé buničiny má energetickou hodnotu 354 kalorií (15,23 g sacharidů, 33,49 g tuku, 3,33 g bílkovin). V průměru je denní potřeba lidí 1500. Ale kokosová voda neobsahuje téměř žádné kalorie (pouze 17 kalorií na 100 g).
Kokosový koktejl "africká ukoléba"
V mísiči mixujte 60 ml Beilis likéru s 25 ml kokosového mléka a 120 ml obyčejného ledu. Poté ji nalijte do krmítka a posypeme pokrájeným muškátovým oříškem.
Krevety v kokosové kůře
Nalijte 350 g japonských krekrů Panko do pánve a smažte asi 5 minut. Pak zalijeme krekery do misky a přidáme 120 g kokosové buničiny. Samostatně promíchejte 120 g hořčice, polovinu lžičky kari a 1 vejce (nebo 2 bílkoviny). Krevety by měly být ponořeny do směsi hořčice a vejce a pak do krekrů s kokosem.
Předehřejte troubu na 180 ° a jemně roztřepejte krevety na mřížce. Potřebujete vařit na středním ohni asi 15 minut. Pro velkolepou prezentaci zdobte misku tenkými plátky citronu.
Ovoce, které vám pomůže zlepšit vaše zdraví, posílí imunitu - to je kokosový ořech. Užitečné vlastnosti a kontraindikace - všechny tyto aspekty, které potřebujete vědět před tím, než pijete toto ovoce.