Složení, obsah kalorií a výhody kokosu

Džus, máslo a "mléko" pocházející z plodů kokosové palmy jsou oblíbené ingredience vaření a kosmetologie po celém světě. Chemické složení, obsah kalorií, poškození a přínosy kokosu a jeho derivátů jsou momenty, které byste měli vzít v úvahu dříve, než si koupíte tento exotický produkt.

Obecné charakteristiky

Kokos není vůbec nic, jak se často říká. Je to ovoce palmového stromu původně pěstovaného v Malajsii. V současné době se tato rostlina pěstuje v tropickém prostředí téměř všude. Použití kokosového ořechu jako důležitého produktu zemědělského vývozu uznávají mnohé země - Indonésie, Indie, Srí Lanka, Filipíny a Thajsko.

Nejvhodnější místo pro růst kokosových palmů - písečná půda na pobřeží. Jedná se o vysokou, štíhlou rostlinu, schopnou dosáhnout výšku čtyřicet metrů. Jeho listy jsou husté, hladké a dlouhé. Kokosová palma až padesát let.

Doba zrání kokosu trvá až deset měsíců. Jedná se o zaoblené ovoce, pokryté silnou skořápkou s tvrdými vlákny. Zralý kokos má hnědou barvu. Skořápka nezralého ovoce je zelená. Uvnitř je bílá jemná buničina a sladká čirá šťáva - "kokosová voda". Zralé ovoce váží od jednoho a půl do dvou a půl kilogramu a jeho průměr může dosáhnout třicet centimetrů.

Jak otevřít kokosový ořech

Buničina kokosového ovoce je použita jak čerstvá, tak sušená, může být předem nastrouhaná nebo jemně nasekána nožem. Ale nejprve musíte být schopni dosáhnout. Koneckonců, výhody kokosu a jeho produktů jsou známy mnoha, ale otázka, jak správně otevřít toto ovoce často padají.

Nejprve je nutné vytvořit otvor ve skříni ostrým předmětem (šroubovák nebo nůžky). Nejvhodnější cestou je propíchnout drážku v horní části plodu. Poté pečlivě nalijte kokosový džus do předvařených pokrmů (může to být až dvě třetiny šálku).

Poté je nutné zatlačit silný nůž do linie přírodního zlomu, který běží podél obvodu kůry, a pečlivě lisovat, aby rozdělil ovoce na dvě poloviny. Dále musíte použít nůž na oddělení buničiny od skořápky.

Obsah kalorií

Energetická hodnota kokos je velmi významný - ve stovce gramů buničiny asi 362 kcal. Ale to neznamená, že by měla být zcela vyloučena ze stravy. Je lepší používat tento ovoce trochu, čas od času, protože výhody kokosu pro tělo jsou velmi velké.

Obsah živin

Složení šťávy a buničiny tohoto ovoce je bohaté na minerály (především draslík a vápník) a vitamíny (skupiny B, stejně jako E, H, C).

Kokosová buničina se skládá hlavně z vody a tuku (45 a 37 procent). Obsahuje také asi 9% dietních vláken, 5% sacharidů a 4% bílkovin. Chips (strouhané a sušené maso) je asi 60% tuku, zatímco sacharidy a bílkoviny obsahují asi 12-13%.

Výhody kokosu jako energie a snížení vodní rovnováhy těla spočívá v jeho šťávě. Obsahuje téměř žádný cukr a uhlohydráty, 99% bez tuku. Současně jedinečný obsah chloridových sloučenin, sodíku, vápníku a draslíku, jakož i minerálů a stopových prvků v jeho složení činí z kokosové šťávy vynikající. energetický nápoj vytvořené samotnou přírodou.

Škody a přínosy kokosu

Než budete mluvit o výhodných vlastnostech kokosu, měli byste uvést, v jakém případě to může být škodlivé. Pacienti trpící alergií, stejně jako lidé, kteří mají problémy s motilitou střev nebo jsou náchylní k plnosti, musí být toto ovoce používáno s opatrností. V jiných případech jsou výhody kokosu pro tělo nepochybné.

Toto ovoce a jeho deriváty mají antibakteriální, antifungální a antivirové vlastnosti, posilují imunitní systém, zabraňují osteoporóze.

Celulóza a kokosový olej podporují normální činnost štítné žlázy a funkci trávicího systému. Snižují riziko vzniku mnoha srdečních onemocnění, aterosklerózy a onkologických procesů.

Základní výhody kokosového ořechu jako anthelmintického a hojivého prostředku. Deriváty tohoto ovoce také léčí průjem a lišejníky.

Kokosové mléko je vhodné k pití se zhoršeným zrakem, očními chorobami, poruchami nervového systému. Toto ovoce je považováno za nepostradatelné pro vegetariány, obnovuje pevnost po významných zatíženích a také patří k přírodním afrodiziakům.

Výhody pro kokos jsou významné u žen, zejména u těhotných a kojících žen. Přírodní kyselina laurová v jeho složení je přítomen v mateřském mléce.

Kokosové mléko

Měli byste vědět, že přínosy kokosu jsou nejen v buničině a šťávě, ale také v produktech vyrobených z nich, především v kokosovém mléce.

Tento produkt se získá lisováním buničiny z dobře zralého ovoce. Kokosové mléko je bílá, sladká tekutina, která chutná sladce. Je to nejtvrdší po prvním stisknutí. Dále se buničina opět nalije vodou a pak se opět vytlačí.

Při nákupu tohoto produktu v obchodě byste si měli štítek pečlivě přečíst. Měl by obsahovat pouze dvě polohy: koncentrované kokosové mléko a vodu. Obsah tuku může být také odlišný. Mastné mléko je vynikající pro vaření kuchyňských pokrmů. Je-li to nutné, může být také ředěno vodou.

Kokosové mléko je běžnou součástí kosmetiky. Používáte-li jej k praní, pokožka rychle získá čerstvost a čistotu. Aplikujete jej jako balzám při mytí hlavy pomůže zvlhčit suchou pokožku a uvolnit vlasy z mastného lesku.

Otevřená nádoba z kokosového mléka by měla být v chladničce, ne více než tři dny. Pokud produkt zesiluje, musíte nádobu dát do nádoby horkou vodou a promíchat její obsah.