Vaření čínského jídla - vepřové maso v těstíčku

Pro přípravu pokrmu "Vepřové maso v těstíčku" potřebujeme:

- vepřová panenka 500 g;

- 2 kuřecí vejce;

- 1,5 - 2 polévkové lžíce. škrob;

- sójová omáčka;

- mletý pepř a koriandr;

- malý stroužek česneku;

- mouka na chléb;

- rostlinný olej;

- sůl;

- 2 ks. Bulharský pepř;

- 2 ks. cibule cibule;

- 1 mrkev;

- Rajčatová pasta - 2-3 lžíce;

- 1 lžička cukru

První etapa - připravte maso

Vepřové vepřové těsto v čínštině zahrnuje použití velmi kvalitního masa. Kromě čerstvosti by se mělo zbavit kousky tuku a tvrdých žil. Masová buničina by měla být rozřezána na proužky o tloušťce 1 cm. Pohodlná délka pásů - 5-7 cm. Pokud budete kusy tlustší, nebudou schopny smažit dostatečně rychle. A pokud jej budete delší, tvar nebude estetický. Připravené maso by mělo být marinováno po dobu nejméně 30 minut. Je možné ponechat vepřové maso v omáčce a přes noc.

Druhá fáze - děláme impregnaci vepřového masa

Pro marinád potřebujeme sójovou omáčku, česnek, sůl, černá pepřem a koriandrem. Smíchejte přísady a vložte do nich maso, které by mělo být zcela pokryté marinádou. Pokud máte podezření, že vaření masa není příliš mladé zvíře a bude to těžké, přidejte trochu hroznového octa. Při použití nejnovějších koření by nemělo být marinováno po dlouhou dobu.

Třetí etapa - směs těstoviny

Provařte vejce, přidejte škrob a sůl. Předběžně zavěste vepřové proužky. Můžete je jednoduše posypat moukou na talíři. Případně přidejte mouku do sáčku, vezměte vepřové maso do něj a protřepejte, dokud se všechny kusy nezrolí a bíle. V částech ponoříme maso do těsta.

Čtvrtá etapa - pokračujte k pečení masa na misku "vepřové maso v těstíčku"

Receptura dále doporučuje: položit obalené proužky do těsta, ale dlouho je nechte tam. Snažíme se okamžitě odstranit, přebytečnou kapalinu protřepat a vložit do pánve. Povrch nádoby na vaření nádobí "Vepřové v těstíčku" je dobře zahřátý a vylijeme docela hodně rostlinného oleje, tak že kusy v něm plavou. Olej musí být také horký, takže když do něj zasáhne těsto, začne okamžitě klesat. S pomocí skimmerů rozšiřuje maso na pánvi. Snažíme se, aby pásy byly co nejrychlejší. Mohou být vyrovnány, dokud se těsto nezačne červenat. Obraťte vepřové maso. Jakmile je ze všech stran smaženo, okamžitě odstraňte. Pro tento jiný skimmer používáme a položíme chycené kousky na papírové ručníky, protože tam bude hodně přebytečné ropy. Takže vepřové maso v těstíčku je připraveno. Obvykle se podává s dušenou zeleninou.

Zeleninová obloha

Potřebujeme sladké Bulharský pepř. Bude to krásné, jestliže to uděláte červeně a žlutě. Střední mrkev, dvě středně velké žárovky. Veškerá zelenina se nakrájí na proužky a vaří se na malém množství čerstvého rostlinného oleje (nepoužívejte zbytek pečeného masa!). Nejdříve smažeme cibuli, pak mrkev, pak dáváme pepř. Rajčená pasta zředíme teplou vodou v poměru 1 díl rajčete na 3 díly vody, přidáme sůl, cukr a koření. Když je zelenina lehce zašpiněná - nalijte do pánve rajčatová omáčka a dusíme. Je nutné, aby se zelenina vařila, ale nezmizela se z měknutí. Vaření obloha na středním ohni a neuzavřete víko. Ve vařené omáčce by kapalina měla zůstat trochu. Do omáčky vložte hotové kusy masa a jemně promíchejte. Vepřové těsto s přílohou zeleniny je připraveno!