Vaření brokolice v těstíčku mnoha různými způsoby.

Brokolice je jednoletá zelenina. Tento typ zelí je téměř vždy součástí dietní nabídky a jako prevence závažných onemocnění je spotřeba tohoto produktu velmi důležitá. Hlavní složkou brokolice (90%) je voda. Zbytek je vitamíny, bílkoviny, sacharidy, vlákniny, tuky. Složení brokolice zahrnuje takové minerální látky jako je draslík, fosfor, selén, vápník, železo, hořčík. Je zajímavé vědět, že denní spotřeba 100 gramů výrobku dodává našemu tělu část vitaminů, která se rovná 150% požadované denní dávky.

Brokolice ve vejce

Brokolice v těstíčku lze připravit jako přílohu pro hlavní chod nebo
soubor sami. V obou případech budete chtít ochutnat jemně vařené divoké zelí. K přípravě těsta bude zapotřebí (za balení zelí):

• Vaječný protein (4 kusy).
• Pšeničná mouka (2 lžíce).
• Granulovaný cukr (pár pinterů).
• Sůl (0,5 malých lžiček).
• Soda (1/4 malá lžíce).

Pro vaření brokolice v těstíčku není nutné čekat, dokud se zelí nezmrazí. Směs důkladně promíchejte. V pánvi vypalte rostlinný olej na smažení. Ponořte zelné kousky do vaječné směsi a smažte až do zlatohnědé. V kombinaci se zakysanou smetanou se tato jídlo stane ještě chutnějším.

Brokolice v kefírovém těstíčku

Můžete uvařit brokolici v těstovinovém těstíčku. K tomuto účelu předvádíme zelí v slané vodě (vaříme 5 minut po varu). Pak přidáme trochu vody a sezónu zelí s mletým zázvorem (1/4 lžičky), kurkuma (ve stejném množství). Nalijte 3-4 polévkové lžíce oblíbené sójové omáčky. Smažte a odložte hrnci s kapustou na stranu. Začneme vařit kefír klyar (mimochodem, v překladu z francouzštiny znamená slovo "kapalina"). V šálku promíchejte vodu (60 ml), kefír (60 ml), mouku (6 polévkových lžic) a nějakou černě mletou papriku. Poté můžete začít zpečené zelí. Děláme to samé jako v předchozím receptu: ponořte brokolici do těsta a smažte do oleje až do zlatohnědého.

Brokolice s česnekovou a sýrovou omáčkou

Vzhledem k tomu, že jsme si pamatovali, že způsob přípravy těsta byl půjčován ve Francii, použijeme jej podle plánu brokolicový recept v těstíčku, preferovali občané francouzštiny. Postupujte takto:

• 1 kg brokolice;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 4 syrové vejce;
• 200 gramů prosévané mouky;
• 2 nebo 3 stroužky česneku;
• 3 velké lžíce zakysané smetany;
• 1 malá lžíce prášku na pečení;
• pár větví kopru;
• jemné soli a pepře.

Jak vařit brokolici v těstíčku na francouzské technologii? Začněte bít vajíčky s drceným česnekem a zakysanou smetanou. Poté naléváme mouku a porážíme, dokud nebude rovnoměrná konzistence. Zbývá dodat do těsta velmi jemně rozpadaný kopr a koření. Brokolice v těstíčku přednostně smažte ne pevná květenství, jak jsme dělali v minulých recepty, a dělení keřů na větvičky. Nyní je zelí připravená koupat ho v česnekovém těstíčku a smažit až do připravenosti. Když podáváte pokrm ke stolu, posypeme brokolicí strouhaným sýrem. Bon appetit!