Vaření Delikátní polévka z mořských plodů

Polévka z mořských plodů zaujímá zvláštní místo ve vaření. Může to být také jednoduché jídlo, které se připravuje. Díky jemné a vyvážené chuti však může být tato jídlo bezpečně přiřazena k haute kuchyni. Tato polévka je v nabídce nejlepších restaurací na světě. Ale každá žena v domácnosti bude moci koupit celou sadu produktů v nejbližším supermarketu a připravit si lahůdku ve vlastní kuchyni. Je pozoruhodné, že doba vaření jídla je velmi malá a složitost je téměř minimální.

Říkají, že toto jídlo se objevilo na pobřeží Středozemního moře. Kuchyně pobřežních horkých zemí je plná mořských plodů. Populární je polévka z mořských plodů po celém světě. Pokusme se pochopit komplikovanost vaření, potěšit domácí a hosty touto delikátní a užitečnou pochoutkou.

Výběr složek

Slovo "mořské plody" znamená všechny bezobratlé. mořského života vhodné k lidské spotřebě. Jsou to chobotnice, chobotnice, slávky, krevety, ústřice a další měkkýši. Tyto mořské plody jsou velmi chutné a zdravé. Někdy se ryby ušlechtilých plemen vloží do krmiva z mořských plodů: losos, pstruh, růžový losos, tuňák. Pro přípravu tohoto pokrmu je výhodné koupit balené mořské plody - obsahují směs různých měkkýšů.

Produktové proporce

U polévky na vaření použijte následující složky na 1 litr vody:

• mořské plody - 350 g;
• mrkev, cibule - 1 ks každý;
• máslo - 2 lžíce. l;
• zelená - hromada;
• sůl, černá a bílý pepř bobkový list.

Dále se často používá roztavený sýr (350-400 g), rajčata, zelenina (celer, chřest, pór, konzervy kukuřice, mladý hrách). Často můžete vidět jemně nakrájený špenát v této misce. Tato užitečná zelenina dává polévce neobvyklý jasně zelený odstín. Často v mořské plody položí sklenici (rýže) nudle nebo nejmenší polévku těstoviny. Můžete použít ke zhušťování a obyčejné brambory - je třeba dobře vařit a rozdrtit. Polévka by měla mít krémovou konzistenci. Speciálním místem jsou krémové polévky - část vody je nahrazena bohatou smetanou.

Pokud se používá v polévce červené ryby který nahradíme část mořských živočichů, může být zpočátku vařený ve vývaru. Losos a losos obsahují téměř žádné kosti, takže mohou být bezpečně rozřezány na plátky hned a ponořeny do budoucí krémové polévky s mořskými plody. Růžový losos může nepříjemně prosím. Proto je nutné vařit s celým kusem, vyjmout z vývaru, pečlivě popraskat, rozbít na kusy a vrátit se do vývaru. V případě potřeby vypusťte vodu, abyste zabránili nepříjemným překvapením na deskách.

Jak vařit mořské plody

Je nutné připravit hlavní složku s ohledem na její vlastnosti. V žádném případě nemůže dát mořské plody do vývaru po celou dobu vaření! Doba vaření většiny mořských plodů je velmi malá a trávení je poškozuje. Jemné chobotnice se proměňují v gumu. Proto je lepší vařit je samostatně a přidat je na polévku na konci vaření. Nejjednodušší je vařit ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. A můžete je smažit v pánvi, vložením horkého oleje. Uvolněná šťáva stačí k zahájení procesu hašení. Po 3 minutách budou připraveny voňavé mořské plody.

Pokud se používají zmrazené přípravky, mohou být vařené bez jejich roztavení. Ale pak musíte vystřihnout již uvařené kusy. A můžete předem odmrazit a jemně nakrájet. Krevety a slávky nakrájené na plátky nejsou nutné, jsou plněné polévky z mořských plodů. Malé chobotnice je možné rozřezat na kroužky. Ale ty, které jsou větší, je lepší nakrájet kostky jemně.

Vaření polévky z mořských plodů

Receptura vaření upravuje následující. V hrnci nalijte požadované množství vody, zapálíte. Zahřejte olej v pánvi, smažte cibuli až do průhlednosti. Přidejte mrkev strouhaný na jemné struhadlo, duste se až do úplného vaření. Chcete-li polévku tlustý, přidejte pár lžíce mouky k grilu. Můžete také dát jemně nakrájené mořské plody zde. Je dovoleno je vařit odděleně. Pokud vaříme polévku z mořských plodů se smetanou, nalijte je do vroucí vody. Zde můžete poslat strouhaný roztavený sýr. Když se roztaví, přidejte gril a mořské plody. Sůl a pepř, nechte vařit. Po vypnutí velice posypeme jemně nasekané čerstvé zeleniny, zakryjte víkem a osušte pánvi ručníkem. Nechejte polévku stát pár minut.

Podáváme na stole

Nenásytnost polévky lze zdůraznit jako vynikající porce. Bílé hluboké pokrmy, textilie lehkého stolu v klasickém nebo námořním stylu udělají. Toto ušlechtilé jídlo je soběstačné, nevyžaduje žádné dodatky. Můžete podávat domácí chléb, bruschetta, křupavou pita. Čerstvé zeleniny na stole budou také užitečné.