Vaření červeného rybízu

Jam je výrobek, který se vaří z různých druhů bobulí a ovoce do viskózního (gelovitého) stavu. Toto džem může vypadat zcela jinak: jako hustá hromada strouhaného ovoce a ve formě celých bobulí a ovoce. Od jam jam vyznačující se skutečností, že plody v něm jsou dobře vařené měkké a mají homogenní stav. Báječné výrobky pro džemy jsou červené a černý rybíz. Připravené džemy z meruňků, třešní nebo jiných druhů ovoce mají podobnou texturu jako želé. Takový viskózní stav je dosažen kvůli gelujícím vlastnostem některých bobulí a ovoce. To usnadňuje pektin obsažený v nich. V rybízu je poměrně hodně této látky, takže červený rybíz nebo černý džem je tak populární. Nezapomeňte, že toto jídlo je lepší vařit z lehce nezralých bobulí, protože v nich je více pektinu než v přezrálých. Zaseknutí bude mít tedy požadovanou konzistenci. Kromě toho obsahuje rýže také příznivé látky, jako je železo a draslík, takže džem bude nejen vynikající sladkostí, ale také lék ve vašem domě.

Jam dělat recept červený rybíz

Abyste udělali džem z červeného rybízu, potřebujete následující složky: červený rybíz (1 kg), cukr (500 g), vodu (0,5 šálku). Než začnete vařit nádobí, je třeba vyřešit bobule, vyčistit je z větví, umyt a nechat vodu vypustit. Pak je třeba připravit cukrový sirup: nalijte ho do vody, nasaďte malý oheň a promíchejte. V hotovém roztoku pomalu přidejte bobule. Proces vaření se musí opakovat dvakrát nebo třikrát - dokud není připravena. Mezi těmito technikami budete potřebovat krátkou přestávku během několika minut. Nesmíme zapomínat, že při vaření je nutné neustále odstraňovat pěnu. Z toho, mimochodem, se ukáže docela chutná pochoutka na toasty a čaj. Ale to není všechno: po přípravě musí být jam (nutně horký) nalije do sterilizovaných nádob. K tomu je třeba, aby byli pasterizováni v průměru po dobu 20 minut a teprve potom se zrolovali. jam. Zrnko červeného rybízu můžete dokonce vařit v mikrovlnné troubě. K tomu potřebujete více cukru (1 kg) a méně vody (200 ml). Pokud při vaření malých plodů trochu prasknete, nebojte se, je to normální.

Vaření černého rybízu

Černý rybíz je také velmi užitečný. Obsahuje velké procento kyseliny askorbové (vitamín C), draslíku a železa. Čerstvý rybíz se připravuje podle stejného vzoru jako červená, doporučuje se přidat další složku - kyselinu citronovou (1/2 dezertní lžičku). Je možné vařit rybíz džem různými způsoby: jak z celých bobulí, tak od strouhaných. Můžete také přidat do tohoto jídla další bobule nebo ovoce. Mohou to být zcela jiné: pomeranče, jablka, hrušky a dokonce i meloun. Vše závisí na vaší chuti a přání. Pamatujte si, že když jste připravili džem z červeného rybízu nebo černého, ​​můžete v zimě klidně spát. Žádný nedostatek chladu ani vitamínu neohrozí vám a vaší rodině! Samozřejmě, pod podmínkou týdenního používání nejméně 3-4 lžíce rybího džemu.