Kukuřičné lupínky: poškození a prospěch, vlastnosti, kontraindikace

Počínaje koncem 19. století, když byly kukuřičné vločky poprvé připraveny a patentovány, jejich popularita se každý rok nezmenšuje. Suchá, chutná a výživná snídaně se těší jak dětem, tak dospělým. Televizní reklamy vám připomínají, jak jsou kukuřičné vločky užitečné. Ale je to opravdu?

Technologie výroby kukuřičných vloček

Podle původního receptu byly kukuřičné lupínky vyrobeny z kukuřice, vody, sirupu a soli. Později byly ochuceny. potravinářské barvy, sladidla a příchutě. Nyní kukuřičné vločky nejsou stejné jako předtím. Jsou pokryté sladkým sirupem, experimentují s chutí, barvou a tvarem.

Navzdory všem těmto změnám má výroba kukuřičných vloček ještě vlastní technologii. Za prvé, zrno je důkladně vyčištěno z pláště a klíčku. Pak se přidá mletá voda, sůl, cukr a sladové sirupy a celá hmota se důkladně promíchá pomocí mixéru. K získání zlaté formy surových kukuřičných surovin se zpracovávají pára ve speciálních zařízeních. Poté se několikrát destiluje, aby se odstranily hromady a přebytečná vlhkost.

V následujících fázích se kukuřičná hmota přemění na vločky a suší se ve speciálních pecích při teplotě 140 stupňů po dobu asi jedné a půl hodiny. A až poté jsou kukuřičné vločky zabaleny a dodány do regálů.

Výživová hodnota a kalorie

100 gramů kukuřičných lupínků obsahuje 6,9 ​​gramů bílkovin, 2,5 gramu tuku a 83,6 gramů sacharidů. Výrobek má vysoký obsah kalorií. Na 100 gramů suchých vloček je k dispozici 363 kcal.

Vzhledem k tomu, že po tepelném zpracování v produktu nejsou téměř žádné živiny, výrobci začali obohacovat kukuřičné vločky s vitamíny. Škody a přínosy suché snídaně jsou stále studovány odborníky na výživu. Mnoho z nich se domnívá, že pravidelné používání kukuřičných vloček na snídani u dětí vede k obezitě. Jiní naopak doporučují každodenní spotřebu takového výrobku.

Kukuřičné vločky jsou obohaceny o vitaminy A, skupiny B a minerální soli vápník, fosfor, železo, hořčík, sodík. Plně vitamínové složení produktu lze nalézt na obalu. Kromě toho se doporučuje, aby byly konzumovány jako müsli s přídavkem ořechů a sušeného ovoce. Zvýší se nutriční hodnoty produktu a učinit to užitečnější.

Kukuřičné lupínky: výhody a škody

Na první pohled není ve složení tohoto kukuřičného výrobku nic nebezpečného. Výživáři jsou však znepokojeni nadměrným používáním. Cornflakes, jejichž přínos a poškození zůstávají předmětem systematického výzkumu, ovlivňují tělo jak pozitivně, tak negativně.

Výhody kukuřičných lupínků jsou následující:

• Obsahují potřebné vitamíny a minerály pro tělo.
• Aminokyselina tryptofan v jejich složení poskytuje dobrou náladu, a kyseliny glutamové pomáhá zvyšovat mozkovou aktivitu a zlepšuje paměť.
• Cornflakes jsou bohaté na vlákninu, díky čemuž střeva fungují bez problémů.
• Vysoký obsah sacharidů poskytuje tělu energii.

Škody kukuřičných lupínků jsou následující:

• obsahují velké množství cukru, kvůli kterému se zvyšuje hladina inzulínu v krvi;
• všechny vitaminy v jejich složení jsou umělé, a proto nejsou zcela absorbovány tělem;
• různé příchutě, které se přidávají do vloček, způsobují u některých dětí alergické reakce.

Podávání kukuřičných vloček, jejichž poškození a přínosy jsou uvedeny výše, je osobní záležitostí každého rodiče, který je plně zodpovědný za zdraví svého dítěte.

Mohu ztrácet váhu s kukuřičnými lupínky?

Sladké kukuřičné vločky jsou potraviny s vysokým obsahem kalorií. Proto jejich denní užívání na snídani nevede nejen ke ztrátě hmotnosti, ale naopak přispěje k obezitě. To je důležitá negativní stránka produktu kukuřičné vločky. Výhody a poškození ztráty hmotnosti jsou nejednoznačné.

Pro osoby, které cvičí, které spotřebovávají velké množství kalorií, doporučujeme konzumovat kukuřičné vločky hodinu před tréninkem nebo 20 minut poté, co se zotaví.

Měli byste mít na paměti, že pro harmonickou práci střeva je dobré zahrnout do vaší stravy vločky s přírodním jogurtem, přidáním otrub a sušeného ovoce do hmoty.

Vylučuje použití tohoto produktu na snídani. Ale pro lidi, kteří se potýkají s obezitou, dobré občerstvení je kukuřičná vločka bez cukru, jejíž výhody a škodlivé účinky jsou pozitivně vyvážené. Maximální přípustná denní cena suché snídaně je 50 gramů.

Cornflakes: jaké je použití pro děti?

Sladké kukuřičné vločky potažené cukrem jsou oblíbené snídaně milionů dětí po celém světě. Jsou připraveny jíst v suché formě v neomezeném množství a dokonce i s přídavkem mléka. Ve skutečnosti tento výrobek není tak neškodný. Cornflakes s mlékem, jejichž výhody a škodlivé účinky jsou stejně vysoké, jsou obiloviny s vysokým obsahem kalorií a je třeba je konzumovat s opatrností.

Navzdory skutečnosti, že vločky obsahují vitamíny a minerální látky které přispívají k aktivní práci mozku, poskytují dobrou náladu a energii po celý den, ale také způsobují dětskou obezitu. Abyste předešli vzniku tohoto problému, neměli byste zneužívat obiloviny se snídaní a omezovat jejich užívání dvakrát týdně.

Aplikace pro vaření

Cornflakes není jen suchá snídaně. Často se používají jako jedna ze složek při přípravě různých dezertů, pečiva. Kukuřičné vločky se dají dobře u všech druhů ovoce a bobulí. To je důvod, proč mohou být přidány do všech ovocných salátů, ochucené přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou. Jeho výživná hodnota z toho bude jen vyšší. Kukuřičné lupínky dělají zdravé cookies a nahrazují je moukou. Toto pečivo je chutné a výživné občerstvení pro dospělé a děti.

Kukuřičné vločky, jejichž poškození a přínosy jsou stále předmětem sporů mezi pediatry a odborníky na výživu, lze použít jako chléb pro maso a rybí pokrmy. Díky němu se na kotlících a kotlících objevuje křupavá, křupavá kůra.

Vaření kukuřičných vloček doma

Vzhledem k tomu, že složení kukuřičných lupínků, které jsou prodávány v obchodě, není vždy zcela přirozené, můžete se pokusit vařit toto jídlo doma.

Nejprve je třeba připravit sirup cukru a vody v poměru 1: 1. Měl by se vařit několik minut a poté, co začne zhušťovat, je nutné přidat kukuřičný škrob. Poměry jsou následující: u 300 ml sirupu potřebujete 100 gramů obilovin. Varu by měla být dlouhá, asi hodina, po níž se hmota ochladí a vyválí se válečkem v tenké vrstvě. Pak je třeba je rozřezat nebo rozřezat na malé kousky. Pak je třeba je sušit v troubě při teplotě 250 stupňů, dokud nehnědou.

Kukuřičné vločky, jejichž poškození a výhody jim neumožňují denní konzumaci, jsou nicméně velmi pohodlnou snídaní. K tělu z takového jídla obdržela jen výhoda, stačí je jíst víc než dvakrát týdně.