Croissant recept v nejlepších francouzských tradicích

Začněte ráno šálkem černá káva a čerstvě upečený croissant - neocenitelný. Francouzi vědí hodně o potěšení a naplní každou minutu svého života příjemnými okamžiky. Aby se zopakovala tradice dokonalé snídaně, není nutné žít v Paříži. Stačí, když máte touhu a naučíte se dostat radost z jednoduchých drobností. To vám pomůže croissant recept, která zaplní celý byt svou vůní a ráno vám poskytne dobrou náladu.

Zajímavé informace o croissanty

Zajímavé je, že první český croissant byl v Rakousku na počest vítězství v turecké válce a byl personifikací islámského půlměsíce. Později se toto těsto stalo oblíbeným ve Francii a rychle se stalo jeho symbolem a hlavním pokrmem, s nímž je tato země spojena. Vynikající croissant dokonale ztělesňuje kouzlo a eleganci francouzštiny. Pokud je duch a kulinářské preference tohoto národa blízké vám, pak zvládnutí vzorce, jak dělat croissanty přesně tak, jak to fungovalo v nejlepších kavárnách v Paříži, není těžké.

Nejsnadnější stádium - hnětete těsto

Tajemství tohoto pečení je v obrovském množství tenkých vrstev kvasnicového těsta, což z nich dělá tak vzdušné a prakticky beztížné. Nejlepší je použít klasický recept na croissanty, spíše než nakupovat hotové těstoviny. Učinit je není příliš obtížné, ale potřeba trpělivosti a úsilí. Nejprve musíte namočit droždí (3 polévkové lžíce) na 100 gramů studené vody. Máslo (3 velké lžíce), roztát ve vodní lázni, přidat mouku (650 gramů), cukr (70 gramů), sůl (2 lžičky) a nalít do mléka (100 gramů). Všechny složky se mísí dobře se směšovačem. Měla by hladkou hladkou hmotu. Přidejte kvasnice a hněteme těsto 1-2 minuty. Pak jej zaveďte, položte ji na sekací desku a pokryte ji, nechte ji na půl hodiny.

Vaření dokonalého vícevrstvého těsta

Nyní postupujeme k nejdůležitější věci - tvorbě vrstev. Jak vařit croissanty tak, aby byly jako načechraný a vzdušný jako v těch nejlepších francouzských cukrárnách? Proveďte správné pečivo. Tento croissant recept naznačuje, že bude trvat 250 gramů balení másla. Těsto roztáhneme o tloušťce asi 5 milimetrů, zakryjeme přilnavou fólií a vložíme do chladničky na několik hodin. Pak ji vytáhneme, vylijeme do tenké vrstvy, nasypeme olejem, sklopíme ho ve třech, znovu ho rolíme, nasypeme olejem a znovu ho přehrajeme ve třech vrstvách. Nezapomeňte každou dobu připevnit okraje, aby se při vypalování croissantů neotevřely a olej nevyteče. Odstraňujeme je v chladničce, ale již hodinu.

Pečte croissanty jako ve Francii

Vytáhneme těsto a nakrájíme na dvě části, z nichž každá rotujeme ve tvaru kruhu. Rozdělte ji na 6 rovných trojúhelníků, vložte náplň (čokoládový krém, džem, kondenzované mléko, sýr) a zabalte tuby. Dej jim tvar půlměsíců, roztírají se na plechu, pokrývají pergamenem a pomazávají s máslem. Zakryjte croissanty ručníkem a nechte na teplém místě, abyste se přiblížili. Měli by se zdvojnásobit. Namažte je šlehaným žloutkem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů. Vařte, dokud nejsou opečené a nezobrazí se zlatá kůra.

Croissanty na snídani, oběd a odpolední čaj

Vložte ochucené croissanty do proutěného koše a podávejte kávu a čaj. Jsou ideální nejen pro snídani, ale také zdobí večerní sklenici mléka nebo budou skvělé občerstvení se sklenicí. čerstvý džus. Pokud si pikantní pečivo nakrájíte a položíte uprostřed tenkého kusu sýra, šunky a některé zeleniny, získáte v době pracovního dne dobrý oběd. Navrhovaný recept na croissant je klasika, kterou lze doplnit a vylepšit podle vašeho vkusu.