Custard "Charlotte": recept. Charlotte olejový krém

Charlotte smetana, jejíž recepty budou popsány v tomto článku, jsou klasickou přísadou pro plnění koláčů a pečiva. Zachovává svůj tvar dobře, takže od něj můžete vyvíjet různé dekorace. Kromě toho se u všech pečení objevuje homogenní, hustý a lesklý a chutný vzhled. Budeme mluvit o tom, jak udělat tento nádherný dezert v tomto článku.

Klasický krém "Charlotte"

Recept podle GOST předpokládá, že pochoutka, kterou jsme popsali, musí být připravena z následujících produktů:

• cukr - 90 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• mléko - 65 gramů;
• vanilkový cukr - na chuť;
• Koňak - 1 polévková lžíce;
• žloutek - 1 kus.

Klasický krém "Charlotte". Způsob přípravy:

1. Nejprve musíme mléko při pokojové teplotě pečlivě smíchat s žloutenkami.
2. Poté je nutné opatrně napustit směs a přidat k ní cukr.
3. Poté by měla být vařená látka vložena do ohně, zahřátá, nepřetržitě míchána a vařena po dobu dvou až tří minut, dokud se hmota neztuhne.
4. Poté se musí sirup nalit do samostatné nádoby a ochladit. Poté musí být pokryta potravinovým filmem.
5. Pak byste měli změkčit olej, který je určen k vytvoření krému. Měla by být přibližně pokojová teplota. Před smícháním se sirupem by měl být důkladně šlehaný směšovačem nebo mixérem. Rychlost nástrojů je třeba postupně zvyšovat až na maximum. Olej by měl být lehký a načechraný.
6. Pokračujícím porážením budoucího krému je nutné postupně přidávat ochlazený sirup.
7. Poté, co masa získá pomp a jednotnost, musí být ochucena brandy a vanilkový cukr.

Takto se vyrábí klasický krém Charlotte. Recept na výrobu jídla vám netrvá dlouho a výsledek jistě potěší jeho nezapomenutelnou chutí.

Čokoládový krém "Charlotte". Složení

Mnoho lidí si oblíbí dezert s čokoládou. To je skvělý doplněk k tradičnímu způsobu vaření. Chcete-li vytvořit krém "Charlotte" (čokoládový recept), potřebujete následující produkty:

• žloutek - 3 kusy;
• tmavá čokoláda - 100 gramů;
• mléko - 0,5 šálků;
• Koňak - 2 lžíce;
• cukr - 1 šálek;
• máslo - 150 gramů.

Čokoládový krém "Charlotte". Metoda vaření

1. Za prvé, vaječné žloutky musí být šlehané společně s cukrem, dokud se načechraný.
2. Poté se výsledná hmota mírně promíchá s mlékem, zahřívá se ve vodní lázni a vaří se, dokud není tlustá a míchá se šlehnutím.
3. Pak by to mělo být trochu chladné.
4. Pak se změkčila máslo by měly být důkladně šlehány vysokou rychlostí pomocí mixéru nebo směšovače.
5. Poté je třeba přidat brandy a přidat žloutky v malých porcích.
6. Poté musíte čokoládu roztavit a jemně ji nalít do krému.
7. Dále byste měli všechny ingredience kombinovat, abyste dokončili uniformitu a připravili dezert v ledničce.

Zde je připraven čokoládový krém "Charlotte"! Recepty na tuto pochoutku jsou užitečné pro každou ošetřující hostesku.

Charlotte pudink. Složení

Dalším vrcholem přípravy pokrmu, který jsme popsali, je, že se dá udělat pudink. Získává zvláštní okázalost a něhu vytvořenou tímto způsobem smetany "Charlotte". Recept na výrobu dezertu zahrnuje použití následujících složek:

• máslo - 200 gramů;
• mléko - 0,5 šálků;
• cukr - 100-140 gramů;
• žloutek (3-4 kusy) nebo vejce (2 kusy);
• Koňak - 1-2 čajové lžičky;
• vanilka - na chuť.

Metoda vaření

1. Především byste měli vajíčka pečlivě otírat cukrem. V případě potřeby může být smetana sladší. K tomu můžete přidat plnou sklenici cukru.
2. Pokud použijete pouze žloutenky místo celých vajec, bude krém svěží a vzdušnější.
3. Dále, ve hmotě vajec, musíte přidat vanilku, a pak ve třech dávkách nalijte teplé mléko.
4. Poté by měla být nádoba s budoucím krémem zapálena. Méně zkušené ženy v domácnosti mohou využít k přípravě vodní lázně. Současně bude proces vytváření dezertu trochu zpožděn, ale jídlo pravděpodobně nebude spálit.
5. Při zahřátí musí být hmota neustále míchána. Jakmile začne zahušťovat v dolní části, měl by se oheň snížit na minimum. Poté musíte vařit fudge získat hustou látku.
6. Poté se musí ochladit na pokojovou teplotu.
7. Poté musíte vstřebat změknuté máslo. Měla by být jedna (pokojová) teplota s fondant. Měl by být šlehaný do krémového stavu, postupně se k němu přidával fudge. Každá další dávka může být smíchána až po úplném rozpuštění oleje v oleji.

Mělo by vytvořit jednotný a brilantní pudink Charlotte. Recept na jeho výrobu naznačuje, že by měl mít příjemnou oříškovou chuť. Chcete-li tento efekt dosáhnout, můžete použít pár lžiček brandy.

Kiev dort. Složení

Jak vařit dort s krémem "Charlotte"? Recepty na tuto pochoutku budou popsány níže. S tímto klasickým dezertem můžete potěšit své příbuzné a přátele, kteří jistě ocení jídlo, které obdrželi.

Pro pečení koláče budete potřebovat následující složky:

• cukr - 50 gramů;
• vejce - 7 kusů.

Chcete-li zaplnit dort, musíte si na tyto produkty vyměnit:

• cukr - 200 gramů;
• kešu ořech (cedr, lískové oříšky, mandle) - 150 gramů;
• mouka - 50 gramů;
• kakao - 2 polévkové lžíce;
• vanilin - na chuť;
• Koňak - 1 čajová lžička;
• Charlotte krém (recepty na vaření uvedené výše) - podle chuti.

Jak vařit

1. Nejprve je třeba oddělit bílkoviny od žloutků a nechat je kyselé za denní teploty. Teprve poté můžete začít vytvářet koláče.
2. Pak byste měli připravit ořechy, ochladit a nakrájet dobře.
3. Poté se musí důkladně promíchat s moukou, cukrem (50 gramů) a vanilkou.
4. Poté musí být bílkoviny vyloděny do stabilní a husté pěny, postupně je přidává 50 gramů cukru.
5. Potom by měla být ořechová směs pečlivě smíchána s proteinem. V tomto stádiu mohou být velmi užitečné dovednosti pro výrobu sušenky.
6. Pak je nutné z výsledné hmoty vytvořit kulaté koláče o tloušťce 2 cm.
7. Poté je třeba pečeme po dobu půl až dvou hodin při teplotě 140-150 stupňů Celsia. Dále by se hotové koláče měly uchovávat v troubě po dobu 12 hodin, aby se staly silnými.
8. Pak můžete pokračovat v tvorbě dezertu. K tomu musí být hotový krém "Charlotte" rozdělen na dvě části. Jeden z nich musí být smíchán s kakaem, druhý s vanilkou a brandy. Bílý krém by měl být nanesen na dort a čokoládový krém na horní koláč.
9. Poté můžete dort vyzdobit podle vašeho přání. Pro tento dokonalý olejový krém "Charlotte". Recept na výrobu léků říká, že produkce je poměrně hustá látka, z níž můžete vytvářet hezké růže, hranice, nápisy atd.

Nyní víte, jak vyrobit vynikající maslo z Charlotte, vařené nebo čokoládové krémy. Lze jej použít k naplnění a zdobení všech druhů dezertů. Je vyroben z nejjednodušších výrobků, jejichž nákup nevyžaduje spoustu peněz. Navíc způsob přípravy tohoto krému je poměrně jednoduchý a přístupný dokonce i novorozenině. Využijte naše recepty a překvapte své kulinářské umění s přáteli a příbuznými. Bon appetit!