Kachna se slivkami: funkce vaření a nejlepší recepty

V předvečer novoročních svátků se setkáváme s výběrem toho, co vařit na prázdninovém stole. Podle našeho názoru jednou z nejlepších možností je kachna se švestkami. V procesu přípravy takového jídla získává maso zvláštní vůni a získává sladkou pachuť. Kachna je prostě božská. V našem článku chceme popsat všechny nuance pečení takového jídla.

Vaření nuance

Kachna se švestkami není tak populární jako kuře, a přesto existují lidé, kteří ji velmi milují. Maso takového ptáka je více tučné a má tmavý odstín, stejně jako charakteristické aroma a chuť. Jakékoli jídlo lze vařit z kachny, ale nejčastěji se pečeme na plátky nebo celé, stejně jako dusené. Plněná drůbež je slavnostní jídlo, které je zcela jednoduché, ale vypadá velmi působivě.

Než začnete vařit kachnu, je třeba ji připravit, důkladně promývat a odškrabávat cizí látky z kůže. Řezání kostry není obtížné. Toto se provádí stejným způsobem jako při řezání kuřecího masa. Pokud plánujete pečeni celé tělo, měli byste se postarat o křídla. Často hoří, protože nemají vůbec žádné maso. Proto je lepší je zabalit fólií.

Kachna se slivkami - velmi chutné a voňavé jídlo. Pro přípravu musí být švestky řádně připraveny. Nejdříve se důkladně umyjí a pak se vaří v horké vodě.

Samotná kachna je velmi tlustá, takže proces vaření produkuje spoustu roztaveného tuku, který můžete vložit do těla, aby bylo maso šťavnatější.

Kachna v troubě

Kachna se sušenými švestkami v troubě je neuvěřitelně měkká a jemná. Kromě toho má pták pikantní chuť. Je dobře podávaná s vařenými bramborami. Proces vaření může být rozdělen na dvě části: pečení masa a vaření v troubě.

Chcete-li připravit slavnostní jídlo, budete potřebovat: kachnu, několik žárovek, slivky (230 g), rostlinný olej, koření, bobkový list sůl

Před zahájením přípravku důkladně umyjte kostru, poté ji osušte papírovými ubrousky a nakrájíme na kusy. Dále v pánvi míchat maso v rostlinném oleji, dokud se nedosáhne kůry. Kachnu nechte v hrnci. Mezitím jsme sami položili bobkový list, posypeme masem kořením, přidáme nakrájenou cibuli a sůl. Nyní mezi částmi plátků lze rozložit připravované slivky. Zavřete hrnce a vložte jej do trouby (musí být předehřátá na 190 stupňů). Vaříme maso asi hodinu. Takový recept na kachnu se švestkami v troubě je velmi jednoduchý.

Kachna s jablky

Neméně chutné a slavnostní jídlo je kachna s jablky a slivky. Pro jemné jídlo lze v rukávu vařit maso. A na konci procesu nakrájejte film a trochu smažte, až se objeví zlatavě hnědá barva. Pro přípravu potřebujeme následující produkty:

• kachna;
• česnek;
• jablka - 1/2 kg;
• švestky - 170 g;
• soli;
• med - 1 polévková lžíce;
• 1 polévková lžička. horní lžíce;
• pepřem a koriandrem.

Praktická část

Před zahájením procesu je třeba připravit náplň. Nakrájme parní vroucí vodu a necháme stát, po které je voda vypuštěna a ořezáváme na kusy. Dále přidejte švestky s plátky jablek. Do masy přidáme pepř, koriandr a česnek.

Nyní můžete pokračovat přímo k vaření. Jatečně upravená těla je dobrá a umyjte ji ručníkem. Poté ji namažte solí. Naplňte vnitřní dutinu plnicím materiálem a poté jej zašroubujte pomocí závitu. Dále přemístíme kachnu do pečicího pouzdra, navazujeme na obě strany a vaříme v troubě asi 1,5 hodiny při 180 stupních. Vyjmeme maso, nakrájíme rukáv a namazáme pokožku jatečně upraveného těla směsí hořčice a medu. Pak znovu zasuňte kachnu se švestkami a jablky do trouby. Dřez vařte na 200 stupňů asi 15 minut až k tvorbě kůry.

Kachna se švestkami, vlašskými ořechy a rýží

Pokud chcete pečené kachny s prsíčky, můžete přidat rýži a vlašské ořechy. Toto jídlo ocení i gurmáni. V hotové podobě se náplň rýže, ořechů a švestek namočených ve vůni masa ukázala jako velmi chutná. A v kombinaci s kachní - pokrm je prostě jedinečný.

Před zahájením vaření by měla být kostra předem marinována. Můžete to například udělat za den. Pro nádobí připravíme středně velká kachna, rýže (sklo), švestky (1/2 šálku), tolik vlašských ořechů. V marinádě můžete dát sůl (3 lžíce), cibuli, med (4 litry), rozmarýn, vodu (dva litry) a pepř.

Obecně stojí za zmínku, že recept na kachna se slivkami je poměrně jednoduchý. Nejprve připravte marinádu. Za tímto účelem míchat horkou vařenou vodu se solí a nechat mírně vychladnout. Přidejte koření, nakrájenou cibuli, med. Ponořte kachnu do výsledného roztoku tak, že je vše pokryté solankou.

Nyní můžete začít s vařením plnění. Vezmeme rýži a důkladně je umyjeme a necháme ji ponořenou do studené vody asi hodinu. Dále vylijte tekutinu a přidejte nakrájené ořechy a nakrájené švestky. Také stojí za to dát sůl a oblíbené koření.

Vezmeme kachnu z marinády a sušíme ji. Dále položte plnku do břicha a vyšroubujte ji. Dejte hotovou kostku do utyatnitsa nebo do pánve. Chraňte ho asi dvě hodiny při 180 stupních. Během vaření nezapomeňte pravidelně naplňovat maso tukem.

Kachna se švestkami (v multicookeru)

Neuvěřitelně chutná kachna vařená v pomalém sporáku. Tato možnost ocení zaneprázdněnou hostesku, která prostě nemá volný čas. Pro jídlo si vezměme: kilogram kachny, oleje, slivky (230 g), mrkev, sklenici krému, koření a sůl.

V pomalém sporáku nalejte olej a lehce smažte strouhanou mrkev. Kachna nakrájíme na části a také vložíme pomalý sporák. Také posíláme švestky, koření, krém a sůl. Vaří se asi dvě hodiny.

S houbami a slivkami

Kachna se švestkami v rukávu s přidáním hub - to je něco zvláštního. Maso je vždy šťavnaté a něžné. Pro misku jsou naprosto vhodné houby. Aby houby mohly být více vonné, můžete je předem smažit.

Pro jídlo si vezměte: kachní kost, sušené švestky (320 g), houby (420 g), sůl, pepř.

Proces vaření

Houby nakrájíme na malé kousky a v případě potřeby i trochu smažit. Také kačce myjeme a nakrájíme na porce. Přidejte maso na houby. Přidejte do přísady také pepř, sůl, slivky. Všechny součásti jsou dobře smíchány a posunuty na pouzdro. Dále proveďte punkci nahoře a odešlete ji do trouby. Nádoba se vaří na 180 stupňů po dobu asi 1,5 hodiny.

Kachna v pomerančovém džusu

Toto slavnostní jídlo, jako kachna se slivkami, jde dobře s rýží, saláty a jinými obilovinami. Můžete ho vařit v kotlíku nebo v pánvi.

K tomu použijte: kachní kost, pomerančový džus (sklo), stejné slivky, koření, sůl, olej, tři cibule.

Před vařením musí být kachna nakrájena na porce. Pokud bylo maso již zmrzlé, můžete ho předem marinovat na sójovou omáčku po dobu několika hodin. Dále vylijte máslo do pánve a smažte každý kus, dokud se kůra neobjeví. Maso se vaří nad vysokým teplem. Dále je odstraněn z pánve a posunut do samostatné nádoby.

Mezitím ve zbývajícím másle smažte cibuli a pak vraťte maso zpět do pánve. Nalijte ji do pomerančového džusu, pak pokryjte nádobu víkem, přidejte švestky a vaříme hodinu. Po přidání koření a soli, vařte dalších 20 minut.

Kachna s jablky a slivky - v troubě

Prakticky každý kachní recept je výherní. Ale nejoblíbenější kachna s jablky a slivky. Pro vaření si vezměte: kachnu, 150 g sušených meruněk a švestek, jablka (200 g), ořechy (120 g), oranžové (90 g), koření a sůl.

Recepty na kachnu se švestkami a jablky jsou velmi jednoduché. Umyjte kostru a ručník osušte. Dále jej protřete se solí a kořením. Střiháme sušené ovoce, pomeranč, jablka a ořechy. Stuťte ptáka s získanými součástmi a šijte jej pomocí nití. Venku mastnou kostku namazat s rostlinným olejem a poté ji zaslat do trouby. Vařič na 200 stupňů. Hotová kachna je rozdělena na porce a jedena s přílohou.

S prsíčky a citrusy

Tento recept ocení lidi, kteří milují citrusy a slivky. Chcete-li připravit skvělé jídlo, musíte si vzít kachnu, jeden citron a pomeranč, med (2 polévkové lžíce), víno (1/2 šálku), sušené švestky (160 g). Budete také potřebovat koření, rostlinný olej a sůl. Před vařením mrtvého masa je usušte a vložte do marinády připravené ze směsi jednoho citronu, pomeranče, koření a rostlinného oleje. Maso může být uchováno v marinádě po dobu 8-10 hodin. Dále upečte kachnu s oranžovými plátky, slivky. Kromě toho je možné, pokud si přejete, přidat plátky jablek nebo celeru. Maso se vaří v peci asi 2-2,5 hodiny. Během vaření pravidelně nasypte tuk na kostru.

Mezitím, když se připravuje nádobí, můžete připravit námrazu. Vyrábí se na základě medu, pomerančového džusu a vína. Složky se smíchají ve stejném poměru a dvakrát se vaří. Hotová glazura má konzistenci sirupu. Maso se podává, rozdělí se na kusy a přidá se pečené ovoce. Na vrcholu nádobí je napojena sirup.

Hebrejská kachna s prsíčkem

Příprava takové nádoby na dlouhou dobu - asi 4,5 hodiny. Proto není nutné jej vzít, pokud máte jen velmi málo času. Přes tak dlouhou přípravu je pokrm neuvěřitelně jemný, maso zaostává za kostí. Samozřejmě s čerstvým ptákem je tento efekt poměrně jednoduchý. Ale díky receptům můžete chutnat dobře vařit i kachnu, která byla dlouho v mrazáku.

Připravit připravit kachnu, slivky (210 g), pár cibule, olej, mouku, pepř a sůl.

Řez kazety na kusy. Chcete-li připravit takovou misku, můžete si vzít jednotlivé kousky, a ne nutně celé tělo. Dále posaďte pánev do sporáku a nalijte olej. Každé kousky přelévejte v mouce a smažte na máslo. Maso rychle tvoří kůru. Dále se dostaneme na kusy a dáme je do kotelny.

Nyní nakrájejte cibuli. Můžete ho předem smažit a můžete ho přidat do kachny. Během dlouhých cibulí se v každém případě prakticky rozpustí.

My omyjeme švestky a dáme je kachnu. Naplňte v kotlíku vroucí vodu (voda by měla být proplachovaná s masem), přidejte pepř, sůl, koření. Vaříme produkty pět minut. Dále snížit teplotu a připravit nádobu. Kachna by měla být dušená asi čtyři hodiny. V důsledku toho získáváme nejvíce jemné a voňavé maso.

Tajemství úspěšného vaření

Chcete-li připravit dobré jídlo, musíte vědět některé triky, které pomáhají dělat pokrm unikátní:

1. Před vařením v kostce je nutné odříznout zadek, což pomůže uložit nádobí z cizích zápachů.
2. Pokud chcete vařit šťavnaté maso, pak jako plnka je lepší používat šťavnaté ovoce a bobule - sušené švestky, jablka, pomeranče, brusinky, borůvky.
3. Ve fólii a v rukávu vypadá maso velmi chutné, ale stojí za to si to pamatovat. Tentocet minut předtím, než bude připraveno balení, musí být nasazeno, aby pták mohl zčervnit.
4. Během vaření doporučujeme pravidelně napouštět kostru vyloučená z tuku.
5. Vaření kachen v pomalém sporáku je nejjednodušší způsob, jak získat šťavnaté a chutné maso. Navíc vařený pták zachovává co nejvíce své příznivé vlastnosti a zároveň zůstává měkký a měkký.
6. Chcete-li získat šťavnaté, ale ne přezrálé prsy, musíte je smažit na velkém požáru na obou stranách.
7. Některé ženy v domácnosti doporučují nejprve vařit kachnu asi 20 minut. A pak vařte podle receptury. V takovém případě bude vždy zajištěno pečení masa.
8. Chcete-li získat jemnou, chutnou a voňavou drůbež, musíte ji vařit v misce, v keramice, litině, tvrzené sklo.

Chutné a zdravé maso

Vysoce kvalitní vařené maso by mělo mít růžový odstín bez krevní nečistoty. Kachna má charakteristickou chuť a vůni. Někdy lidé, kteří dodržují dietu, vyloučí z krmné kachny.

To je však zásadně špatné, jelikož stačí odstranit pokožku z těla před vařením, aby se maso diétovalo. Kachna je v každém smyslu dobrá. Může být připraven nejen pro svátky, ale i pro běžné dny. Maso jde dobře s jakýmikoli přílohami, takže byste se neměla zbavit takového potěšení jako chutná vařená kachna se slivkami.

Namísto následného slova

Klasická kombinace slivků a jablek během vaření kachny se používá poměrně často v praxi v domácnosti. Stojí za zmínku, že ke kuře se přidávají stejné produkty. Nicméně kombinace chuti kachny a švestky je poměrně neobvyklá a jedinečná. Možná proto se pokoušejí vařit takový pokrm na významné svátky.