Jedlé bylinky a rostliny: Fotografie a jména

Od starověku se lidé pokoušeli doplnit své menu o zdravé rostlinné pokrmy. Dnes máme všechny možnosti konzumace zeleně po celý rok, ale rostliny, které rostou ve skleníkových podmínkách, jsou díky svým užitečným vlastnostem horší než rostliny z nezpevněného původu.

A dnes mají lidé možnost využít zkušenosti svých předků - zahrnout divoké jedlé byliny do své každodenní stravy.

Informace uvedené v článku pomohou porozumět rostlinám, zvýraznit mezi velkou rozmanitostí jedlých bylin (viz foto a název níže) a rostlinami a seznámit se s jejich nepochybně užitečnými vlastnostmi.

Obecné informace

Jarní zelené vitamíny jsou vždy dobré pro každé jídlo. Podporuje hojení těla, dodává vitalitu a sílu. Proto mnoho domácnosti neopouští používání divokých jedlých bylin.

Níže jsou uvedeny některé z nejčastějších a nejslavnějších fotografií jedlých bylin a jejich popisů.

V národním kalendáři, nazvaném Mavra - 16. května, je zvláštní den nový styl. V tento den se ve starých dnech objevovalo jídlo na stolech rodáků (a pánů), které byly připraveny z čerstvých zelených lesních a lučních bylin. A bylo to velmi chutné.

A ve starém ruštině "Izbornik Svyatoslav" (písemná památka století XI) říká: "V rostlinných silách jsou skvělé." Zahrnuje to nejen zahradní zeleninu (v té době jen málo z nich), ale také zelené rostoucí ve volné přírodě.

Jedlé divoké rostliny a byliny jsou přínosnější. Níže uvádíme některé typy "trávy", které obsahují velké množství různých vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek.

Nettle

V zahradě často najdete takovou jedlou trávu. Tato rostlina je známá všem, protože se usadí všude. Kopřiva je jednou z prvních, která se objeví na jaře po zahřátí půdy.

Miluje tuto oplodněnou (hnojivou) půdu.

Pouze nejčerstvější jarní greeny z kopřivy by měly být shromažďovány pro požití. Používá se na vaření boršč, kapustňovou polévku a výrobu výplní pro koláče. Starší listy mohou být sůl pro budoucí použití, jako je zelí.

V případě akutního nedostatku jídla přivezli ruští rolníci dokonce drcené zeleniny na mouku pro pečení chleba a přidali semena do brambor a obilovin.

V nejbohatší přírodě přírody není mnoho jedlých divokých rostlin s takovou hodnotou jako kopřiva. Třicet gramů jeho zelených za celý den poskytuje člověku vitamín C a karoten.

Kopřiva je přínosná jak pro lidi, tak pro domácí zvířata. Listy z nettle se používají pro jiné účely - je výbornou surovinou pro výrobu zelené barvy. Polotovary jsou obvykle zabírány během kvetoucích rostlin.

Pampeliška

Pokud se někdo zeptá, která jedlá jsou jedlé, první věc, která mi přijde na mysli, je pampeliška.

Pěkné mladé listy této rostliny. Roztrhněte je by měly být před kvetoucími košíky (první den v květnu). Rostlina zcela nahrazuje špenát v salátech. Jedinou nevýhodou je hořkost, která je poražena dvěma způsoby: bělení nebo opaření. Chcete-li blednout, pampeliška by měla být úplně pokryta ze slunce se slámy nebo deskami. Obvarka - shromážděné listy dvakrát vařenou vodou.

Listy rostliny jsou velmi bohaté na užitečné mikroelementy. Doporučuje se používat je jako potravu pro vyčerpání a chudokrevnost. Pampelišky mohou být nakládané. Jedná se o skvělé a sofistikované koření pro masové pokrmy, které zcela nahrazují kapary.

Divoká cibule (divoký česnek)

Některé jedlé byliny, které rostou v přírodě, mají podobný vzhled a chuť svým příbuzným pěstovaným lidmi na zahradě. Například nám znáte cibule cibule byl používán jako léčivá rostlina již od starověku.

Mnoho z jeho odrůd, které rostou v přírodě, nejsou ve svých vlastnostech horší než obyčejná zahradní cibule, a pokud jde o léčení, dokonce ji překonávají. Bylo vědecky dokázáno, že divoká cibule obsahují zvláštní éterické oleje, které mají dobrý phytoncidní účinek a velké množství vitamínů.

Nejlepší možnost jíst je čerstvá v salátech a jen se solí. Nesprávné nadměrné vaření může snížit nebo zcela vyřadit hodnotu zařízení. Dobrá cibule a knedlíky plněné a jako koření pro pokrmy.

Ramsons se objevují v lese koncem dubna s prvními paprsky jarního slunce. Obsahuje asi 15krát více vitaminu C než pomeranče a citrón. Také v divoké cibuli jsou saponiny, organické kyseliny. Dokonce i kombinace pouze dvou zdravotních faktorů - phytoncides a vitamínů, umisťuje divoký česnek do první řady nejlepších hojivých a přírodních potravin.

Při shromažďování divokého česneku je nutné opatrně řezat stonky nožem, aniž by došlo k poškození oddenků pro jejich další reprodukci. Sklizeň je také fermentována. Chcete-li to udělat, vyberte nejlepší vzorky, opláchněte studenou vodou a rozdrtíte nožem. Pak je celá masa dobře slaná a umístěna v dřevěné hlavě pod útiskem, stejně jako při kvašení zelí. Po krátkém čase nebo bezprostředně po kysnutí se produkt používá v salátech, slouží jako příloha k masa a bramborám a pokrmům.

Medunica

V seznamu "Jedlé bylinky Ruska" v počtu prvního lze zaslouženě zahrnout medunitsu. Tato rostlina se objeví hned po roztavení sněhu mezi lesy v lese. Šťavnaté mladé výhonky se používají v jídle.

Pěstuje v lesech smíšených, řídkých jehličnatých a opadavých. Nachází se také na horských loukách av záplavových oblastech. Oblast jejich distribuce je evropská část Ruska, Ural a Sibiř.

Medunits je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších jedlých rostlin. Mladé stonky květu se jedí čerstvě a rozdrcené listy a stonky se dávají do jarních polévek a salátů.

Medunice obsahuje velké množství manganu, je draslík, železo a další prvky. Tam jsou také karoten, rutin, kyselina askorbová, stejně jako sliznice a taniny. Medunitsa je nejcennější léčivou rostlinou známou v Rusku od starověku.

Přeslička

Dokonce i přes prales se odkazuje na jedlé byliny a rostliny. Pravděpodobně každý ví jeho vzhled. Je vhodná pro jídlo na jaře, kdy mladé výhonky nesoucí spory vyčnívají se šípy na vlhkých loukách s písečnou a jílovitou půdou.

Jeho výhonky se používají při přípravě kelímků, koláčů. Můžete je jíst jak surové, tak i vařené. Kdysi dávno, na rolnickém stole, polední polní byl vždy držen ve vysoké úctě. Je třeba poznamenat, že hlízy na rizómu této rostliny (zemní ořechy) jsou také jedlé. Používají se jak ve vařené, tak pečené formě.

Chřest

Na jaře, během kvetení ptačího třešně na písečných svazích a kopcích, dobře osvětlené sluncem, se objevují velké a šťavnaté chřesty bílých zelených barev. Jedná se o další skvělou rostlinu, která je bohatá na vitamíny a má mnoho dalších příznivých vlastností. Tato rostlina byla zavedena do kultury starými Římany, kteří již v té době mohli ocenit její kvalitu.

V Rusku rostou divoké chřesty v loukách mezi křovinami v evropské části, na Kavkaze a na západní Sibiři. Dospělý chřest je větvička (jako vánoční) s červenými kulatými bobulemi. Často se používají k navrhování květinových kytic. Mladé výhonky - husté výhonky s trojúhelníkovými váhy, nejprve bělavé a pak tmavé až hnědožluté odstíny. Jsou tu s nádechem fialové. Mladé výhonky jsou vařené jako vařené, používají jak jako přílohu, tak jako hlavní chod.

Hogweed

Některé názvy jedlých bylin jsou slyšeny mnoha lidmi, protože byly od starověku konzumovány syrové. Jedná se o hogweed, který jedí stonky, které byly oloupány. Mají příjemnou, sladkou chuť.

Tato rostlina v létě narůstá na tak obrovskou velikost, že se stálý člověk může klidně schovat za nimi. Jeho stopky jsou trubkovité, lehce vlnité. Na jaře má hogweed jemné stonky a listy a obě jsou jedlé. Tato tráva miluje mokré louky.

Chcete-li snížit štiplavý zápach zelených, musíte nejprve zahalit a pak přidat do nádobí. Hogweed lze také nakládat, ale po opaření s vroucí vodou. Oloupané stonky jsou vhodné pro mouku a máslo a pro moření. Hogweed mezi milovníky výživných zelených je velmi populární.

Kyslík

Je nemožné nepřidat seznam kyselých bylinek. Na samém začátku jara (prvních květnových dnů) se objevuje tráva se světle zelenými trifoliátovými listy a bílými květy. Je příliš malý na to, aby je sbíral, ale ti, kteří se o to pokoušeli, jsou dlouho zapamatováni.

Je dobrá v čerstvém salátu a jako dresink na polévku. Může se jíst jen tak, dokud není okraj okraje plný. K jeho vkusu připomíná citron, ale jemnější a příjemnější. Milovníci pěší turistiky a romantického cestovního čaje si s sebou připravují čaj, který dokonale potlačí žízeň.

Je třeba poznamenat, že oxalové, zimní pod sněhem, dokud jaro nezachová své listy, které lidé na jaře trhají.

Quinoa

Známá špenátová rostlina je quinoa, což je plevel v zahradě.

Jeho trojúhelníkové tenké listy jsou velmi bohaté na karoten. Dokonce i několik pinterů této zeleně perfektně naplní každodenní potřebu těla v tomto důležitém provitamínu.

Bílé quinoa listy se přidávají do salátů, polévek a kapustové polévky a zralé semena rostliny jsou pomocníkem pro chléb.

Kmín

V bohaté přírodě a takových jedlých rostlinách, s nimiž jsou téměř všichni známí, se nachází. Například kmín (nebo anýz), rostoucí na loukách, pohořích a po silnicích. Za prvé, tato rostlina má listy, které vypadají jako mrkev, pak stopka (vhodná pro ochucení v salátech), a pak květiny, shromážděné v deštníky.

V srpnu dochází k plodu a pak můžete sbírat semena pro ochucení omáček a okurky a pro ochucení produktů z chleba. Mladé greeny mohou být vysušeny ve stínu ve vzduchu, a pak zavřené v bance na zimu.

Sorrel

Na zelené louce se často nachází kyselá šťovík, který se pěstuje v zahradách.

Čerstvé listy jsou velmi dobré pro polévku a další polévky. Můžete je použít při přípravě omáček. Dobře vyplňuje rostlinu nedostatek špenátu, který je zřídka chován na zahradě. Mladé šipky jsou obzvláště chutné s šťovíkem.

Rostlina má vysoký obsah bílkovin, cukru a minerální látky. Sůl kyseliny šťavelové obsažená v jemném kmenu a v listech dává charakteristickou příjemnou chuť divoké zelenině.

Období sklizně z šťovíku je malé, a proto je po vyčištění a mytí okamžitě obsazeno ve velkém množství a slaně jako zelí ve vaně. Sklízejte je v zimě a ve formě bramborových brambor (procházejí mlýnkem na maso a mísí se sůl) a v suchém stavu.

Mělo by se také zmínit o kořínku: malá a koňská šťovík. Malá, méně kyselá šťovík je dřep, jeho stopky jsou tvrdé a listy vypadají jako oštěpy. Kůň šťovík známá převážně jako léčivá rostlina. Mladé listy z nich mohou být přidány k různým produktům mouky.

Sneep

Různé jedlé byliny rostou velmi blízko k lidem, mezi něž patří rostliny, jejichž konzumace má jen málo lidí. Parky, zahrady a lesy na některých místech jsou zarostlé tmavě zelenými rostlinami. Mnozí si ani neuvědomují, že polévka, vařená z umyvadla, podle vašeho vkusu není nižší než zelí.

Dřevější obyčej patří deštníková rodina. Na jehlách sedí deštníky, jejichž paprsky se rozkládají v radiálním směru. Obvykle se shromažďují mladé scapy a listy, které ještě nebyly rozvinuty. A stonky jsou vhodné pro stůl, ale bez kůže. Chutné chuťové steaky a stonky salátů.

Dříve byly listy a stonky Slyti jedeny vařené, dušené s jinou zeleninou, ve formě kaviáru, kotletků, polévek a borščů. Samotný název rostliny "snyt" má pojem "snack".

Listy ve fermentovaném stavu v zimě představují originální produkt pro kapustovou polévku a pro jednoduchou konzumaci. Již v dávných dobách byla rostlina slaná jako zelí a ve formě brambor. Byl to důležitý výživný a vitamín obsahující produkt, který zachránil lidi před účinky nedostatku potravin.

Závěr

Již v 18. století bylo známo přibližně 700 druhů jedlé listové zeleniny (květiny a byliny). Lesní byliny po celou dobu krmily lidi a zachránila se před různými nemocemi. U lidí jsou poživatelné divoce rostoucí užitečné rostliny nazývány plevely jedlé.

A na zahradních pozemcích ve formě plevele rostou mnohé užitečné jedlé rostliny. V tomto ohledu je logické věnovat pozornost na jaře podobným rostlinám, sbírat je pro použití ve vaření, aby se plně využily nádherné dary přírody pro léčení těla.