Exotická kuchyně: Curry Recipe

Japonský kari, jehož recept v tomto článku dáváme, má několik druhů: zelené, sladké a klasické. Jedná se jak o jídlo, tak o směs koření. Kuchařský recept obsahuje kromě hlavní složky zeleninu, mořské plody, brambory, maso. V nabídce restaurací je vidět v sekci hlavních jídel nebo polévek. V závislosti na složení kari paste může být barva misky odlišná. Méně akutní - zelená, pak žlutá jde a nejvíce "jaderná" - červená. Podrobněji řekneme o přípravě první možnosti. Hotové těstoviny se v supermarketu těžko nakupují, ale doporučujeme, abyste to udělali sami. Takže ...

Domácí kari paste

Kariánský recept, navzdory exotickosti, je jednoduchý a netrvá dlouho. Budeme potřebovat:

• zelená chilli paprička - 6 ks;
• nakrájené cilantro - 3 lžičky;
• 1 lžička. nasekané šalotka;
• 1 lžička. nasekaný česnek;
• 1 lžička. drcená bílá část lemongras a galangal;
• 3 listy kafirského vápna (podle pravidel se také používá kafir kůra, v nepřítomnosti jiných citrusových listů mohou být odebrány);
• 1 lžička. strouhaný kořen koriandru (můžete nahradit 1,5 lžičky drceného stonku);
• 1 lžička. krevetová pasta;
• trochu soli, anýzu, kmínu, koriandru a černého pepře.

Jak vařit?

Nejdříve osušte koriandrové semena v suché pánvi po dobu 30 sekund. Přidejte anýz, kmín, chilli a černý pepř. V maltě se solí mletí koření na prášek. Pak přidejte česnek, cibuli a citrusové listy. Rozemlejte, dokud nezískáme pastovitou hmotu, a pak se dostaneme do kořene koriandru, gangalu a citronové trávy. Míchání. Chcete-li zvýšit chuť každé složky, přidejte krevetovou pastu. To vše je v rovnoměrném stavu. Výsledná pasta může být uložena v chladničce pro budoucí použití.

Curry recept se bramborami a kuřecím masem

Budeme potřebovat:

• kuřecí filet (množství závisí na požadovaných dávkách);
• 1 malý lilek;
• 1/2 šálku zeleného hrášku nebo zelených fazolí;
• 3 vařené brambory;
• banda zelené bazalky;
• 1 chili;
• 2 listy z vápna nebo jiných citrusů;
• 3 polévkové lžíce. l kari pasty;
• 80 ml bujónu nebo vody;
• 200 ml kokosového mléka;
• 2 lžičky. rybí omáčka;
• 1/2 lžičky cukr;
• 1 polévková lžička. l rostlinné oleje;
• 1 lžička. limetová šťáva.

Jak vařit?

Vápná šťáva smíchaná s vodou a poslat zpět lilek, nakrájíme na tenké plátky. Kuřecí naříznuté na proužky o tloušťce 1,5 cm Vyčistěte brambory a nakrájíme na kousky o 0,5 cm Ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem a kari paste rychle smažte maso. Snižte teplo, nalijte malé množství vývaru, opeřte 2-3 minuty. Přidejte brambory, chilli papričky lilek a zbývající vývar, Tomim 3-5 minut. Dále vložte kokosové mléko, přivedete k varu. Za minutu můžete přidat cukr a rybí omáčka, a pak bazalka. Smíchejte a odstraňte z tepla. Podáváme horké.

Japonský curry recept

Při přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete exotické produkty. Všechny komponenty jsou pro naše spolky velmi dobře známé a snadno dostupné, s výjimkou samotné pasty. Curry recept na 6 porcí. Pokud chcete udělat méně, pak odpuzujte jeden šálek rýže pro dva. Takže kuře je nakrájeno na malé kousky, sůl pepř. 1-2 stroužky česneku a 2 brambory nakrájené na cibuli, cibule na kroužky, 1 mrkev na kostky. Pro obloha vařte 3 šálky rýže odděleně. Smažte maso s česnekem v pánvi a přidejte zbývající zeleninu. Smažte, dokud je cibule měkká. Pak přemístíme všechny komponenty do pánve a nalijeme 6 šálků vody. Zakryjte a vařte na nízké teplotě, dokud nejsou připraveny brambory. Nalijte 40 g kari a pokračujte v dechu, až se omáčka ztuhne. Podává se stejným množstvím s přílohou. Bon appetit!