Jak nahradit prášek do pečiva, aby se pečení chutné a svěží?

Pečení je zpravidla chutnější než bujné a vzdušné. Tento efekt lze dosáhnout počáteční (pro některé druhy pečení) a prášek do pečiva, které se nyní prodávají v široké škále. Ale stane se, že přichází dobrý recept, jsou všechny přísady kromě prášku do pečiva. Je nutné jít do obchodu pro malý pytel prášku na pečení, nebo možná doma je něco, co nahradit prášek do pečiva? Uvažujme něco ...

Co je prášek do pečiva?

Jaká je její činnost? Faktem je, že jeho složky tvoří kyselou reakci, jejímž účinkem je změna struktury těsta, která mu dává pórovitost, drobivost, pomp. To je důležité nejen z hlediska estetiky a chuti, ale také z důvodu volného pronikání tepla do těsta, jinak kůra spálí a prostředek se nebude pečovat. Pokud těsto neobsahuje droždí, budete muset přidat další složky, které se uvolní. Průmyslový pekárenský prášek se nejčastěji skládá z sodovky, vinné soli a uhličitanu amonného. Existují i ​​další skladby, ale podstatou je totéž - je třeba vytvořit kyselou reakci. Pokud víte, jaké další komponenty tvoří podobnou reakci, okamžitě je jasné, jak vyměnit prášek do pečiva.

Proč ne soda?

Soda má uvolňující vlastnosti, ale ženy v domácnosti si to opravdu moc neocení, protože v případě jeho použití má těsto charakteristickou chuť a tmavou barvu. Kromě toho samotná soda nedává žádný zvláštní účinek, ale pokud je uhasena octem - je to úplně jiná věc! Pokud uvažujete o tom, jak vyměnit prášek do pečiva, pak je to nejjednodušší způsob. Stingingová soda v lžíci je bezúhonná práce, takže mícháme oct s tekutými složkami těsta a soda se suchými komponentami a trik je v klobouku! Reakce je zvýšena teplem, takže po míchání musíte co nejdříve poslat budoucí koláč do trouby.

Pokud není ocet

Co vyměnit prášek do pečiva za test, pokud není ocot a soda? Žádná soda v žádném případě, ale můžete hledat náhradní ocet doma. Určitě existuje další potravinářská kyselina. Například citron (nebo citronová šťáva) nebo teplá voda Fit a mléčné výrobky, jako je kefír nebo zakysaná smetana. Všechny se používají stejným způsobem jako ocot (míchá se samostatně s tekutými a suchými složkami tak, aby reakce probíhala uvnitř těsta). Používáte-li vodu, vařte a trochu přidejte do těsta.

Pokud prášek do pečiva v zásobnících nevzbuzuje důvěru

Kalení soda z oceli je cenově dostupný a pohodlný způsob. Ale co dělat, když v podstatě nechcete koupit obchod se skladbou, vzhledem k tomu, že tam jsou škodlivé komponenty? Co může nahradit prášek do pečiva, pokud chcete vařit svůj vlastní prášek na pečení z přírodních surovin? Samozřejmě! Budete potřebovat suchou nádobu s pevným víkem, moukou, sodou a kyselinou citronovou. Smíchejte přísady v následujících poměrech: 1 díl "citronu", 2 díly sody a 4 díly mouky. Nalijte výsledný prášek do nádoby a uložte ji na temné místo.

Takže ...

Nedostatek prášku na pečení není důvodem, proč se popírat aromatické a chutné pečivo. Můžete zjistit, jak vyměnit prášek do pečiva. Složky se nacházejí v každém domově a budete si zcela jisti, že složení prášku je zcela přirozené.