Fermentace tabáku doma v mikrovlnné troubě

Není žádným tajemstvím, že v obsahu moderních cigaret neexistuje prakticky žádný přírodní tabák. Samozřejmě si můžete koupit vysoce kvalitní odrůdový tabák, ale musíte si uvědomit, že jeho náklady budou poměrně vysoké. To je důvod, proč mnoho těžkých kuřáků dává přednost růstu a zpracování tabáku na vlastní pěst. Proces výběru sazenic a následná údržba rostlin však nezaručuje, že hotový tabák bude mít dobré chuťové a aromatické vlastnosti.

Aby bylo dosaženo optimální kuřácké směsi, je třeba vědět, jak rostou, suší a zpracovávají shromážděné tabákové listy, protože správně provedená fermentace tabáku doma zajistí dlouhodobé skladování a téměř úplnou nepřítomnost hořkosti v chuti.

Předsušení

Postup předsušení se skládá ze dvou kroků:

• Languor - předsušící tabák;
• Fermentace - konečná fáze přípravy surovin pro kouření.

Ihned poté, co sesbírají listy, musí být připraveny k předsušení, nebo jak se nazývá "žluči". Za předpokladu, že proces bude proveden správně, listy se změní na žluto-hnědou barvu. Vezměte prosím na vědomí, že pokud plně vysušené listy zůstanou zelené, postup byl proveden nesprávně a v důsledku toho nebude mít takový tabák kvalitní charakteristiky.

Sušení a připevnění přirozeně

S velkým množstvím způsobů můžete vysušit vlastní ručně vyráběný tabák, ale pro tento účel se nejlépe hodí obvyklá bouda, jejíž plocha se rovnoměrně zahřeje po celý den. Větrání v místnosti bude užitečné, ale bez viditelného ponoru. Listy je třeba navlékat na nit, propíchnout otvory o něco pod řez a upevnit pod strop. Je nutné, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 0,5 mm pro normální odpařování vlhkosti.

Co se týče času a způsobů sušení, je třeba se spoléhat pouze na typ tabáku a klimatické podmínky v oblasti, kde je držen. Období tlumení obvykle trvá několik dní. V tomto okamžiku musíte pečlivě zajistit, že na listy nejsou žádné známky hniloby. Kromě toho se ujistěte, že hlavní část listu zůstává zelená a částečně vysušenými odřezky. Pokud vzhled listů odpovídá těmto značkám, pak můžete pokračovat do konečného procesu, fixace, jejíž hlavní znamení je dokončeno, je jasné nažloutnutí listů. Tento proces obvykle trvá asi měsíc. Pokud se postup provádí správně, v důsledku přeměny řady látek obsažených ve struktuře tabákových listů, získají vlastnosti, které příznivě ovlivňují vůni a chuť kouře, který je vytvořen.

Co je fermentace?

Fermentace tabáku doma je proces změny jeho fyzikálních vlastností v důsledku biologických nebo chemických účinků na listy. Při procesu fermentace dochází ke změnám barev, pružnosti a odolnosti vůči plísním při skladování a přepravě.

Existují dva typy fermentace:

• Přírodní. Tabákové listy po dlouhou dobu je třeba skladovat za určitých podmínek. Příkladem je dominikánský tabák, který je po dobu 5 let uložen v dubových sudech nebo baloch.
• Umělé. Jedná se o rychlé kvasení tabáku doma. Navzdory skutečnosti, že síla tabáku je výrazně snížena, získává ušlechtilou chuť a vůni.

Optimální teplota pro fragmentaci

Optimální teplota, při které je tabák fermentován doma, je přímo závislá na typu tabáku, který pěstujete. Například cigaretový tabák se suší při teplotě 60 ° po dobu tří týdnů, pak by měl zůstat po dobu asi měsíce v klidovém stavu a teprve potom se provede druhá část fermentace, při které musíte udržet listy při teplotě 5 až 10 ° vyšší než poprvé. Poté by měl tabák zůstat sám po dobu nejméně šesti měsíců a teprve poté by měl začít vyrábět cigarety.

Doby zpracování

K dnešnímu dni jsou tři stupně zpracování tabákových listů:

• Počáteční: postupné zahřívání tabákových listů na maximální teplotu po dobu několika dní až týdne, v závislosti na druhu a kvalitě předsušení tabáku. Je nutné udržovat vlhkost v troubě v rozmezí 60%.
• Hlavní: je nejvíce odpovědná a její implementace přímo ovlivňuje kvalitu tabáku. V této fázi fragmentace musí být vlhkost v peci nebo mikrovlnné troubě zvýšena na 75%.
• Finále: chladící tabák. Teplota v komoře se postupně snižuje a vlhkost se udržuje na 80%. Když teplota v troubě klesne na teplotu vzduchu v místnosti, tabák se vyjme z trouby.

Někdy, aby tabák získal optimální vlastnosti, je použit kombinovaný režim. V tomto případě se fermentace tabáku provádí doma v mikrovlnné troubě. Tímto způsobem se teplota rychle zvýší na maximální hodnotu a poté se na této úrovni prudce sníží a udržuje po určitou dobu. Toto ošetření pomáhá odstranit vlhkost ze stlačené tabákové hmoty, což je zvláště důležité pro fermentaci listů s vysokým obsahem vlhkosti.

Po dokončení fermentace se sníží teplota vzduchu v mikrovlnné troubě a zároveň se usiluje o udržení potřebného stupně vlhkosti.

Třídění listů

Před fermentací je nejprve nutné třídit všechny tabákové kouře podle odrůd a velikosti listů. Fermentace doma, bez ohledu na typ tabáku, probíhá téměř stejným způsobem, ale existují speciální odrůdy, které mají individuální fermentační technologii. Je pozoruhodné, že se používají výhradně k výrobě doutníků. Jako příklad může být nejvyšší vrstva tabákových listů, která má nejintenzivnější zápach, chutnou chuť a maximální sílu, proto může být fermentována podle individuální technologie, která je pro ně jedinečná. Můžete dokonce kvažit kýta. Jedinou odrůdou, kde se toto ošetření nepoužívá, je orientální tabák.

Okamžitý proces

Existuje mnoho způsobů, jak lze kouřit tabákem. Fermentace doma je určena k přípravě surovin pro použití.

Hlavní metody fermentace tabáku doma:

• Předem roztavené tabákové listy jsou navlhčeny rovnoměrně s vodou, umístěné v pilotách a pokryté plastovým obalem, zůstávají po dobu 24 hodin. Poté je centrální žíla odstraněna z listů. Pokud chcete, aby listy co nejrychleji vyschly, je nejlepší okamžitě proříznout listy na pásy o šířce 2-3 mm. Řezaný tabák musí být rozložen do skleněných nádob a hermeticky utěsněn víkem. Banky je třeba vložit do trouby a nechat na týden udržovat teplotu asi 50 °. Po skončení tohoto procesu může být tabák dále vysušen jeho šířením na otevřeném vzduchu.
• Ve druhém způsobu fermentace musí být tabákové listy nakrájeny a namočeny ve víně o víně 12 °. Poté, co jsou listy namočeny, musí být složeny do těsného plastového sáčku, vložte jej na baterii a zakryjte hustou látkou nahoře. Každé 2-3 dny otevíráme balení tabákem a mícháme jej pro rovnoměrnou oxidaci. Po několika týdnech obdobného sušení odstraníme tabák z topného zařízení a pokračujeme do konečné fáze zpracování - konečné sušení. Fermentace tabáku doma v mikrovlnné troubě probíhá dokud nezmizí ze zbytků vlhkosti. Výsledné zpracování tabáku má tóny cherry v aroma, i když jeho síla bude snížena asi o 20-30%.
• Sušené, pomalé tabákové tabule jsou na desce stohovány o šířku 1 cm a pokryté druhou deskou o stejné velikosti nahoře. Poté jsou z několika stran upevněny svorky co nejvíce a přeneseny na teplé místo asi 2 týdny. Veškerý výsledný tabák je potom složen do fólie a poslán do akumulátoru pro konečné sušení.

Věnujte pozornost skutečnosti, že i když nemáte přístroje pro měření vlhkosti, je nutné při sušení tabáku odolat teplotním podmínkám, jinak by listy byly zcela nevhodné pro dlouhodobé skladování a použití.

Způsoby skladování

Sušení a fermentace tabáku doma umožňuje získávat vysoce kvalitní suroviny za nejnižší cenu. Po dokončení zpracování tabáku bez ztráty kvality lze skladovat po dobu nejméně jednoho roku. Jedinou výjimkou jsou východní odrůdy, které si zachovávají své kvality po dobu dvou let. Pak se začínají objevovat první známky stárnutí tabáku. Takže například aroma kouře oslabuje, chuť je světlá a prázdná a dochází k neúplnosti chuti. Mějte na paměti, že nízká teplota vzduchu a jeho nízká vlhkost zpomalují proces stárnutí tabáku, takže je nejlepší udržet jej na teplém a suchém místě.