Fish ripus - popis, lokalita, rysy a zajímavosti. Fish Ripus Recepty

Kolik lidí miluje ryby! Je to skutečný konkurent masných výrobků na našich stolech. Nejdůležitějším druhem jsou však většina obyčejných druhů - raš, pollock, kapr, chum, štikozubec ... A přesto existuje mnoho ryb, které nejsou ani chutnější, o kterých ví i obyčejní lidé. Například kdo ví o rybích rybách?

Fish ripus: popis

Cara ryby, pereslavský sleď, ripus - tato ryba má mnoho jmen. Obecně je to velký poddruh evropských bílých ryb (známé slovo?) A patří do rodiny lososů. Vědci si uvědomují podobnost rybích rybích ryb s arktickými omul a jehličnatými ryby.

Pokud obyčejné bílé ryby dosahuje délky 20-25 centimetrů, pak je ripus mnohem větší. Jeho maximální hodnota je 46 centimetrů a váží až jeden a půl kilogramu. Kromě toho rozdíl mezi ripus a whitefish v pozdější zralosti prvního, láska k hloubce a vzory tření.

Z vnější strany se rýhovité ryby mírně podobají nejen bílým rybám, ale i bílým rybám: má stejné podlouhlé tělo. Barva ryb je velmi zajímavá: zadní část je tmavá, modrá nebo zelená, boky stříbrné a břicho lehké, téměř bílé. Váhy na zadní straně jsou snadno odloupané, stejně jako na bílých rybách. Ploutve jsou světle šedo-hnědé barvy, malé tučné ploutve. Maso Ripus je velmi jemné a chutné.

Habitat

A kde jsou ryby ripus Žije v hejnech, obvykle na dně nádrží. Vlastenec je Jezero Ladoga, a později se ryby přestěhovaly do Jedgy, Chudského, jezera Seliger, jezero Karelia, objevily se v Uralu a Sibiři (již ve třicátých letech minulého století). Nicméně, první dvě jezera jsou považovány za hlavní rezidence ripus.

Ryby milují klidnou, chladnou vodu, jde do hloubky šesti metrů. Zároveň žije hlavně poblíž pobřeží, poblíž písečných kamenných dunátů, daleko od toho, aby se vznášela.

Ripus vlastnosti

Jakákoliv ryba je užitečná sama o sobě, ale v rpusu je velmi velké množství různých užitečných stopových prvků a vitaminů - hořčíku, fosforu, fluoru, zinku, niklu, chloru a dalších. Mnoho ripů obsahuje vitamín PP a omega-3, což přispívá k lepší absorpci vápníku a fosforu tělem. Současně je ryba příliš vysoká v kaloriích a je vhodná k výživě. 100 gramů produktu obsahuje pouze 75 kalorií. Fish ripus je užitečný pro srdce a vnitřní orgány, stimuluje nervový systém, zlepšuje imunitu.

Kvůli neuvěřitelně chutnému, tučnému a něžnému masu je výrobek vysoce ceněn ve vaření, takže je pro něj průmyslově vyvinutý, zejména v Uralu. Milují tuto rybu za to, že je téměř vykostěná, takže čištění není vůbec těžké. Všechny příznivé vlastnosti ryb jsou zachovány, když jsou uzené a solené.

Co jíst ryby?

Zpravidla se ripus živí planktonem, nicméně klesá i na jeho mělké protějšky - například neváhá mletí. Při hledání zooplanktonu ve večerních hodinách se dravé hejny často přibližují k pobřeží - tam je nalezena víc kořisti. Kromě toho, ripus může jíst různé bentické organismy.

Chov

Ripus je připraven na tři až čtyři roky svého života. Je třeba poznamenat, že ačkoli ryby žijí v dostatečně velké hloubce, plavou vyšší pro ukládání vajec, ale stále ještě ne vzrůstá více než jeden a půl metru od povrchu nádrže. Trávení se vyskytuje v listopadu-prosinci, zatímco ripus je velmi plodný - kolem tři tisíce vajec jsou produkovány najednou. Jsou malé, nažloutlé, nezavírají do písku a nevyvinou se asi 160 dní. Často ripusa uměle chovaná.

Chystáme se rybařit

Chcete-li chytit hodně ryb, měli byste znát rysy svých návyků. To se netýká jen ripusy. Chytání se podobá lovu bílých ryb a pokračuje od prvního ledu až k záplavám. Rybolov na konci zimy a brzy na jaře se považuje za nejúspěšnější. Na Sibiři a Uralu se můžete po celý rok chytat, protože voda je stále chladná.

Doporučuje se lovit tento druh v noci, zatímco je třeba zvýraznit díru lucernou nebo jinými improvizovanými prostředky, nejlépe pomocí několika háčků nebo mormyshk. Často se ryby skládají na vzestupu a dokonce ani neodolají, plave až do díry. Ale pokud jste vynechali a neměli jste čas vyndat linku ve správný čas, tak by to šlo z háku. Rybářská tyč musí být dlouhá, aby dosáhla hloubky a byla schopna dobře lovit ryby. Háky je třeba vyzvednout tenké, lehké a jako návnadu můžete použít kusy slaniny, larvy hmyzu nebo lopuchu. V žádném případě nemůžete dělat dva nebo více děr vedle sebe, protože linky se mohou zamotat.

Jak vařit rýžová ryba: možnosti

Nelze říci, že existují nějaké zvláštní jemnosti. Vaření rybí ryby se ve skutečnosti neliší od vaření podobných pokrmů. Může se také vařit, pečeme, osoleme, uzříme, sušíme.

Velmi chutné rybí koláč ripus Jak ho vařit? Velmi jednoduché - existují dvě možnosti. První je koupit hotové těsto v obchodě, rozbalit ho, dříve rozdělené na dvě části. Dejte jeden kus na plech nebo formu, vložte všechny ingredience na vrchol - čisté a nakrájené ryby (vykostěné, samozřejmě), vařená rýže (ne více než 100-150 gramů), cibule - na chuť, pár kobylky (nebo špetka sušených) . Můžete volitelně přidat vařené kuřecí vejce (1-2 kusy). Sůl, hladká, zakryjte druhou část testu, uzavřete rohy tak, aby se nic nezlomilo. Nahoru rozmazaný s vaječným žloutkem a pečeme v troubě o 180 stupňů po dobu 50-60 minut. Druhá možnost se liší pouze tím, že těsto nebude zakoupeno, ale vařeno nezávisle. K tomu budete potřebovat dva šálky mouky, dvě vejce, 200 gramů másla, jednu lžíci cukru, trochu soli a suché droždí - asi půl balíčku.

Existuje mnoho receptů rybího rybího smaženého. Například, jako: pračka ripus, čisté, odstranit ploutve, nakrájíme na kusy. Někdo odstraní kosti, někdo - ne, tohle, jak se říká, je věc chuti. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, smažte česnek (můžete ho rozdrtit ve speciálním nástřiku, můžete ho roštovat nebo jen nakrájet na malé plátky, budete potřebovat dva hřebíčky). Nakrájejte ryby s citrónovou šťávou, sůlmi a v případě potřeby se přelévejte kořením nebo pepřem. Vložte panvu a smažte na obě strany, dokud se neobjeví hnědá kůra.

Můžete tuto slanou rybu sůl. Na kilogram ripusu bude vyžadovat přibližně jeden a půl litru vody. Voda musí být vařená a přidává se k ní bobkový list sůl a nové koření, mezitím zpracujte ryby - umyjte, oloupejte, odstraňte všechny entrény, nasypete kořením (nejen sůl a pepř, ale i hřebíček, kmín, kopr - někdo takový). Vložte Ripusu do nádoby (předem vařené, musí být sterilně čisté) a nalijte výslednou slanou vodu. Nechte pár dní.

Nic zvláštního není odlišný ripus, vařený nebo vařený v troubě. Sušené a uzené ryby jsou úžasně chutné. Oba se mohou provádět nezávisle doma.

Zajímavé fakty

1. Čerstvé ripus voní jako okurka.
2. Dříve hojně nalezené v Jezero Plescheeva v blízkosti Pereslavl-Zalessky, který patřil královské rodině. Proto se jmenuje "královská ryba".
3. Ryby z jezera Pleshcheyeva nemohou být loveny pro někoho kromě královských žen, za trest smrti.
4. Na znak Pereslavla-Zalesskyho stále existuje cisco - nejbližší příbuzný ripu.
5. Je to oblíbená ryba Finnů.
6. Výrobek podléhající zkáze, uchovávaný čerstvý ne více než jeden den. Pro dlouhodobé skladování musíte rybu důkladně zmrazit.

Rupus ryby se neprodává na každém kroku, jako je halibut nebo platýs. Ale když náhle někdo má štěstí, že vidí cenu s takovým jménem na pultu, vzít to bez rozmýšlení. Chuť a zdravé vlastnosti této nádherné ryby nenechá nikoho lhostejné!