Flat koláče Uzbek: recept na vaření doma

Tyto uzbecké koláče jsou velmi měkké, něžné a rudé. Takové výrobky, uvařené doma, a ve srovnání s chlebem prodávat v obchodech. Proto jsme se rozhodli věnovat prezentovaný článek jednoduché kulinářské otázce, jak si vyrobit uzbecké flatbreads na vlastní pěst.

Obecné informace o produktech

Uzbekské pelety mohou být vyrobeny jiným způsobem. Dnes vám představíme některé z nejoblíbenějších receptů, s jejichž pomocí budete moci sami provést chutný a jemný chléb.

Je třeba poznamenat, že v původních uzbeckých koláčích se pečou tandoor. Jedná se o pec z pečené hlíny. Samozřejmě, že nikdo nebude schopen ji postavit speciálně pro přípravu mouky. V tomto ohledu jsme se rozhodli, že předložíme vám podrobný recept uzbeckých koláčů v troubě a na sporáku.

Vaření uzbeckého chleba na suchém droždí

Jak již bylo uvedeno výše, uzbecké koláče lze pečou v troubě z jiného těsta. Ale výrobky vyrobené na základě kvasinek jsou nejoblíbenější v naší zemi.

Je třeba poznamenat, že recept na vytvoření uzbeckého chleba je tak jednoduchý, že i ten nejzkušenější kuchař bude schopen ho správně používat. Při přísném dodržování požadavků této metody získáte velmi jemné a jemné koláče s lahodnou chutí.

Tak jak se připravuje domácí uzbecký chléb? Recept na takové moučné výrobky vyžaduje použití následujících komponent:

• mouka vysokého stupně, světlo - asi 700 g;
• čerstvé mléko, maximální obsah tuku - 350 ml;
• cukrový písek - plná velká lžička;
• margarín na pečení slané - asi 50 g;
• suché droždí - dezertní lžíce;
• velké rustikální vejce - 1 ks;
• sůl - průměrná špetka.

Mísení těsta

Uzbekské flatbread, jehož recept se uvažuje, je velmi rudý, svěží a chutný. Před vložením do trouby byste měli těsto kvasnic dobře pečeme. Chcete-li to udělat, musíte zahřát trochu čerstvého mléka s maximálním obsahem tuku, a pak do něj nalijte cukr a cukr. suché droždí. Po úplném rozpuštění posledního komponentu je třeba do nádoby přidat vaječný žloutek, sůl a roztavený solené margarín. Kromě toho by olej na vaření neměl být horký. Na konci všech složek by měla nalít vysoce kvalitní lehká mouka. Doporučujeme těsto míchat asi hodinu. Současně by se měla z palmů poměrně dobře vymanit. Pokud se tak nestane, pak do základny přidáme malé množství pšeničné mouky.

Aby mohly uzbecké koláče v troubě dobře vycházet, aby se staly měkkými a načechranými, doporučuje se dobře utěsnit těsto s suchým hadříkem a víčkem a pak je umístit na teplé místo. K udržení základu v takových podmínkách se doporučuje přibližně 1,2-1,6 hodiny. Během této doby by měla být "bičována" rukama asi 3-4krát.

Formovací proces

Jak vidíte, není nic těžkého při hnětení kvasného těsta pro uzbecký chléb. Jakmile je základna vhodná, můžete bezpečně pokračovat v tvorbě produktů. K tomu je třeba posypat pšeničnou moukou a rozdělit na 10-11 dílů. Dále je třeba, aby každý kus byl přeměněn na hladkou kuličku a hodil se do koláče o tloušťce 1 cm.

Tepelné zpracování

Uzbekské tortilly v peci jsou pečené relativně krátkou dobu. A než je položíte, produkty by měly být správně položeny na plechu. K tomu je zapotřebí velké fólie, aby se hluboce namazala s olejem nebo jiným olejem na vaření. Dále je třeba umístit kus koláče tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi 3-4 centimetrů. Na konci by měl být každý výrobek propíchnut ve střední části vidličkou a pak rozmazaný šlehaným proteinem. V této formě se doporučuje, aby se polotovary udržovaly v teple po dobu 15-26 minut. Během této doby by se produkty měly mírně zvýšit. Dále by měl být naplněný plech umístěn v troubě, kde je žádán, aby vydrží 30-45 minut. V tomto případě musí být teplota udržována přibližně na 200-220 stupních.

Jak by měl být užitý uzbecký chléb na stůl?

Poté, co se uzbecký koláč pečlivě upečí doma, pečicí plech s výrobky by měl být z pece odstraněn a okamžitě namazán čerstvým máslem nebo solem margarínem. Dále produkt musí být odstraněn z listu pomocí špachtle a podává se ke stolu spolu s jakýmkoliv prvním nebo druhým horkým obědem. Mimochodem, takové ploché koláče mohou být také použity se sladkým a mastným kefirem. Bon appetit!

Vaření uzbeckých uzávěrů spolu

Uzbecký plochý dort doma je chutný nejen z kvasnicového těsta, ale také z vrstveného podkladu. Pro přípravu takového chleba potřebujeme:

• vysoce kvalitní mouka, světlo - asi 500 g;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• cukrový písek - plná malá lžička;
• slané máslo - asi 100 g;
• sůl - průměrná špetka.

Základy vaření

Nepochybně jsou uzbecké koláče v tandooru mnohem chutnější než v běžné troubě. Ale pokud nemáte takovou troubu, můžete pečivo míchat s pomocí výše zmíněného kuchyňského vybavení. A než je tam položíte, měli byste dobře rozmíchat pečivo. Chcete-li to udělat, je nutné mírně teplé pitné vody, přidat k ní průměrné špetku soli, cukru a pravidelným mícháním postupně přidejte prosetou mouku. V důsledku těchto akcí byste měli dostat docela chladnou základnu. Aby to bylo v pořádku, mělo by být zabaleno s lepícím filmem a hodino by se mělo ohřát.

Po uplynutí této doby je nutné těsto válečkovat do velmi tenké vrstvy pomocí válcovacího kolíku. Poté musí být výsledný list rozmazán s měkčím máslem. Poté se těsto musí ohýbat na polovinu, vykrojit a opět ochutnat s olejem na vaření. Podobné akce by měly být prováděny přibližně 12-16krát. Na konci hustého čtverce více vrstev musí být znovu umístěn do vaku a ponechán stranou po dobu půl hodiny.

Jak tvar a pečení?

Po uplynutí stanovené doby je nutné, aby se z pytlů dostalo těstoviny, které se okamžitě rozvinou do tenkého dortu. Dále na jeho povrchu s vidličkou by měly být děrované díry. Po tento polotovar musí být umístěny na mastěné desce a zaslány do trouby. Pečte uzbecký dort z těstoviny, nejlépe při teplotě asi 195 stupňů po dobu 15-25 minut. V tomto případě musí být přípravek pravidelně monitorován. Koneckonců, pokud vám chybí okamžik, pak nebudete mít chutný a něžný dort, ale obyčejný rusk.

Uzbecké cibulové koláče: recept s fotografií produktů

Uzbecký chléb s cibulí je velmi aromatický a chutný. Je také třeba poznamenat, že výhřevnost těchto výrobků je mnohem vyšší než výhřevnost, která byla uvedena výše. Koneckonců, tepelné zpracování takových koláčů se nevyžaduje v troubě, ale v pánvi s olejem.

Takže pro přípravu cibule chleba potřebujeme:

• vysoce kvalitní mouka, světlo - asi 500 g;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• cukrový písek - plná malá lžička;
• slané máslo - 2 velké lžíce;
• žárovky sladké velké - 2 ks;
• sůl - průměrná špetka.

Proces výroby těsta a tvorba produktů

Chcete-li dělat cibule koláče, měli byste mírně teplo pitné vody, a pak nalévat cukr, sůl a lehkou mouku na to. Doporučujeme těsto míchat, dokud nebudete mít poměrně hustou a stejnoměrnou základnu. Aby to bylo vhodné, měl by být umístěn do sáčku a odložen na 16-22 minut. Poté těsto vyžaduje velmi tenké vykrojení a mastnou lžíci rostlinného oleje. Po navíjení základny v kotouči se musí tato válcovací manipulace opakovat. Na konci těsta by měl být znovu zabalen s filtrem a nechat se ohřát hodiny.

Zatímco základna přichází, můžete provést přípravu náplně. Chcete-li to provést, musíte vyčistit velkou cibuli a jemně je nakrájet. Dále byste měli znovu rozložit těsto do velké a tenké vrstvy. Je třeba dát na ni nasekané cibule a pak se pevně přitisknout na kotouč. Chcete-li získat koláče, je nutné ho rozřezat na kusy o tloušťce 3 až 4 cm a rozdrtit je rukama, abyste získali malý a kulatý plech. Pro krásu je doporučeno několikrát propíchnout vidličkou ve střední části.

Pečení na sporáku

Po přípravě polotovarů je nutné panvu položit na střední teplotu a do něj nalijte slunečnicový olej tak, aby pokryl dno misky o 1 centimetr. Dále, v horkém tuku by měl být umístěn cibulový koláč. Je žádoucí smažit na každé straně asi 3-5 minut. Po zčervenání produktu je nutné jej položit na desku a do té nádoby nalít ještě více oleje a položit další polotovary.

Podáváme uzbecký chléb

Po smažení cibulových koláčů v pánvi by měly být na desce stohovány a okamžitě slouženy ke stolu. Tyto produkty je možné konzumovat nejen s horkými prvními a druhými kursy, ale také s tím i se sladkým čerstvě uvařeným čajem. Bon appetit!

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak učinit chutné uzbecké koláče doma s kvasnicemi a těstovinami, stejně jako s přidáním sladké cibule. Je třeba poznamenat, že to není jediný způsob, jak sami vyrábět výrobky z mouky. Koneckonců, některé hospodyňky je připravují nejen na vodu nebo mléko, ale také na kefír. Jak ukazuje praxe, takové ploché koláče jsou velmi svěží, měkké a chutné.