Francouzské víno "Chateau Margaux": popis, recenze
Víno "Chateau Margo" - je nejen perfektní a vynikající nápoj. Již dlouho je fenomén lidské kultury. Ernest Hemingway tolik víc miloval, že dal jedné ze svých vnuček jméno Margot (Margaux, ne Margot). V románech Tomáše Harrisa "Ticho jehňat" a "Hannibal" je zvědavý, ale přísný herec Dr. Lecter také objednává tento nápoj z Francie. Láhve "Chateau Margo" opakovaně blikají na obrazovkách. Je opilý ve filmech "Sherlock Holmes" (vydání z roku 2009), "No Smoking Here" a "Unbearable Cruelty". A nakonec moderní spisovatel Ryu Murakami označil jeden z jeho povídek, Chateau Margaux. A víno se jeví jako hlavní postava. Ale proč je tento nápoj známý? Proč to byl jeho kanibal, který si Lecter vybral pro jídlo z lidské játry? To nám řekne náš článek.
Bordeauxské klasifikace vína
Francie je již dlouho považována nejen za trendy, ale také za hlavní dodavatele vína. Ale to neznamená, že všechny nápoje tam byly stejně vynikající kvality. V roce 1855, před pařížskou výstavou, pověřil císař Napoleon III obchodní komorou výběr těch nejlepších vín z Francie, aby je prezentovali světu. Co bylo hotovo. Seznam, který by teď byl nazván jako top 10, spadl a víno "Chateau Margot". A téměř všechny červené nápoje na tomto seznamu pocházejí z provincie Bordeaux, z oblasti Medoc. Jediná výjimka byla "Chateau O-Brion" původně z Grava. Vína byla hodnocena podle chuti a získala "Cru" (Cru) od první k páté nominaci. A tento čestný úzký seznam obsahuje takové zámky (tedy farmy): "Margot", "Poyak" (nyní nazývaná "Latour"), "O-Brion", "Lafit" a "Mouton" Rothschild v souvislosti s nabytím statků zástupci této rodiny). Tato vína nejsou podle francouzského práva pouze klasifikací AOC (kvalita kontrolovaná podle místa původu). Patří do kategorie Premier Cru Grand Cru Classé, nebo zkrátka First Grand Cru. 
Víno z rodokmenu
Nechte zlé jazyky říci, že klasifikace vín z roku 1855 byla výsledkem lobování výrobců z Bordeaux. Pokud by tomu tak bylo, pak by jiné, ušlechtilejší nápoje vytlačily "vzestupy" z trhu. Ale vína First Grand Cru nadále požívají značného úspěchu s bohatými lidmi a stojí spoustu peněz. Pokud jde o "Chateau Margo", toto víno, stejně jako čistokrevné štěně, má vlastní rodokmen. Historie tohoto vinařství se datuje do doby hradů. A jméno "zámek" zde může znamenat "feudální dungeon". Svými pány změnil kmenové linie a manželství, od Bernarda d'Albret (1377) až po Françoise de Montferranda, barona Margota (1447). Víno Margous nebo Margou se staly proslulými ve století XV. Ale to bylo děláno slavné od 16. století, dokud, v důsledku manželských svazů, to nebylo posedlo Lestoniac rodinou. První se vážně zabývá výrobou vína Pierre. Na počátku XVII. Století objednával k výsadbě pšeničné pole vinice. V budoucnu všichni představitelé klanu (dům změnil jména, protože to bylo dědictví a ženatý dcery) pečlivě zlepšil kvalitu vyrobeného vína. Jako výsledek, Chateau Margo byl první nápoj prodaný v aukci Christie (v 1771). 
Moderní historie
V souvislosti s hospodářskou krizí roku 1973 se majitelé hradu (v té době nesli jméno Žinéše) rozhodli prodat svůj majetek. Francouzská vláda však nepovolila National Distillers & Chemical Corporation koupit zámek a tvrdila, že je to národní poklad země. Ale peníze hrály svou roli a v roce 1976 si řecký miliardář Andre Mencelopoulos koupil všechna práva na výrobu vína Chateau Margaux. Cena emise byla 72 milionů franků. Řek si koupil majetek nikoliv z prázdné marnosti, ale v naději, že bude mít zisk. Pozval proslulého enologa Emila Peyna, aby obnovil produktivitu vinic. A v osmdesátých letech minulého století získal Chateau Margo svou reputaci jako "první Grand Cru" jako nádherný produkt sklizně 1978 a 79 let. Tato vína byla uznána výjimečnými odborníky. Nyní je kontrolní podíl na farmě v rukou Andreovy dcery Corinne Mencelopoulosové. Vedoucí v procesu výroby nápojů enologist Paul Pontalle. 
Výroba
Moderní zámek je podnik s plným cyklem. Kolem zasadil vlastní vinice. Označení pokrývá plochu 87 hektarů. Vinice hospodářství však dosahují 262 hektarů. A je zde vysvětlení, o kterém budeme psát později. Sklizeň pro francouzské červené víno "Chateau Margot" je pěstováno na 80 hektarech nejlepších pozemků. Sedmdesát pět procent této oblasti zaujímají odrůdy révy vinné Cabernet Sauvignon, další 20% - Merlot, zbytek - Cabernet Franc a Petit Verdot. Ale Chateau Margo není nutně červené víno. Tam je také značka "Pavillon Blanc" (Pavillon Blanc du Château Margaux). Pro něj je odrůda Sauvignon Blanc pestována na dvanácti hektarech. 
Margo je nejlepší označení
V Bordeaux věří, že samozřejmě můžete zkazit dobrou sladinu, ale je nemožné vytvořit výborný nápoj z hrozných hroznů, a to i přes všechny triky. Jak vyplývá z této filozofie, výrobci se zaměřují na terroir. A v této čtvrti vesnice Margot jsou prostě jedinečné. Nejlepším označením je malá plošina o rozloze dva až šest kilometrů. Skládá se ze štěrkopískových a vápencových půd, které se nacházejí ve velmi tenké vrstvě s oblázky nahoře. Taková špatná půda nemůže vinici dát nic, ale je to vynikající drenáž. A právě zde se sklízí sklizeň nejtenčích červených vín "Chateau Margaux" z prvního "Grand Cru". Průměrný věk vinic - 35 let. Označení však zahrnuje další Grand Cru. Jsou to Rosan Gassi, Rosan Segla, Bran Kantenak, Palmer, Monbrison, Siran a La Gurg. 
Technologie (stručně)
Ať už je terroir jakýkoliv, ale jak si pamatujeme, může být dobrá mladina zkažena. Technologie výroby nádherného vína "Chateau Margot" proto také záleží. Mnohé farmy v Bordeaux používají pouze tradiční metody. Některé zámky stlačte šťávu pod jednoduchým tiskem! Ale v majetku Margo, tradice není zapomenuta, ale zlepšila se. Nejdůležitější je vytvořit dokonalou směs odrůd. Jedná se o tzv. Víno "Chateau Margot de Blue Blend". Sestava obsahuje ověřené množství miligramů Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Po kvasení se mladina umístí do nádrží, kde nevstoupí ani vzduch, světlo ani cizí pachy. Po 30 dnech stárnutí se nápoje uklidní dalších 12 měsíců v sudech. Každý rok vyrábí panství sto padesát tisíc lahví červeného vína nejvyšší kvality. Další 200 000 je tzv. "Pavillon Rouge Du Chateau Margot". To je považováno za "druhé víno." Docela málo - pouze 30 tisíc lahví ročně - produkuje vynikající bílé víno ze Sauvignonu Blanc. Tento nápoj je vyráběn pod značkou Pavillon Blanc Du Chateau Margaux v Bordeaux AOC. Mimochodem, podle obecných pravidel označení z Bordeaux není pěstování bílých hroznů v regionu dovoleno, ale pro Margot je tato výjimka udělena. 
Nejlepší výtěžky
Vzhledem k tomu, že révy v nejlepším Cru "Chateau Margo" rostou na extrémně tenkých a nevýrazných půdách, ne všechny roky mohou vyrábět dobré víno. Pokud bylo léto deštivé, výsledná sladina bude vypadat příliš vodnatě. Ale teplo ovlivňuje i kvalitu budoucího nápoje. Bobule získávají příliš mnoho cukru. Proto odborníci nejen honit staré láhve "Chateau Margot", ale také vybrat vhodnou plodinu. Nápoje z let 1900, 28, 36 a 45 se staly legendárními. Víno z roku 1961 bylo uznáno za výjimečné. Z nedávných úspěšných let lze poznamenat víno "Chateau Margot" z roku 1982, 83, 85, 89, 90, 96, 2000 a 2003. Zatím nebyly všechny nedávné sklizně schopny dosáhnout baru roku 2005. Tento rok byl poslední úspěšný pro výrobu vína. Pro odkaz: "Chateau Margo" kategorie AOS "Grand Cru" v roce 1982 stojí asi 160 tisíc rublů na láhev. 
Popis gastronomických vlastností vína
Ani pro nic, vidíte, jméno tohoto nápoje je tak shodné se ženským jménem. Má charakter jako vysokoškolská dáma. Mnozí porovnávají toto víno s královnou Margotovou. Má bohatou rubínovou barvu, ale velmi tenkou, citlivou duši. Víno "Chateau Margo" se postupně otevírá a hraje na špičce jazyka jemnými nuancemi. Jeho kytice může být popsána jako parfémová pyramida v parfému. První akordy - aroma černého rybízu; srdce - jemná fialová; podklad - vanilka a pikantní odstíny dubového dřeva. Bílá vína "Chateau Margot" mají také vynikající kvalitu. Mají bohatou, ale zároveň jemnou květinovou ovocnou vůni, osvěžující příjemnou pachu a dokonale vyváženou kyselost.
"Chateau Margot": recenze
Třída vína "Grand Cru Premier" stojí 200 až 300 eur za láhev. A to je od sklizně "neúspěšných let", jako je 1992. nebo 2008th. A vína uznávaná za vynikající nebo výjimečné kvality stojí stovky tisíc eur. Vyhledání hodnocení tohoto nápoje není snadné. Kupuje se za účelem ziskového prodeje. Ale ti, kteří mají to štěstí, že vyzkouší francouzské červené víno "Chateau Margaux", zajistí, že i třetí a čtvrtý nápoj "Crew" se vyznačují zdokonalením a elegancí. Ty by měly být podávány stejným pokrmům "od šéfkuchaře": Bordeaux entrecote, chateaubriand, jitroceti, kachna. Recenze rovněž varují, že vína označená společností Margo AOC za poslední roky, například sklizeň roku 2012, lze zakoupit za velmi dobrou cenu - 20 100 rublů na láhev. Bílé "Chateau Margo" je ideální pro lehké zákusky, rybí pokrmy a mořské plody. Vína "Pavillon Rouge" si můžete zakoupit na burze za 1500-2000 rublů, pokud máte štěstí.