Čerstvé banány: Jak správně skladovat potraviny

Banány jsou tropické rostliny, jejichž ovoce má jemnou buničinu, uzavřenou v husté kůži. Jejich vlasť je považována za ostrovy Malajského souostroví, umyté vodami Indického a Tichého oceánu. Odtud se tyto neobvyklé dary přírody začaly dlouhou cestou po celém světě. Dnes i dítě ví o existenci banánů. Jsou milovaní svou příjemnou chutí a jedinečnou jedinečnou vůní. Postupně však produkt ztrácí svou prezentaci a stává se nevhodným pro spotřebu. Proto musíte předem vědět, jaké podmínky potřebujete k udržení banánů. Jak ukládat produkt tak, aby jeho trvanlivost byla co nejvyšší?

Přeprava výrobků

Dnes jsou hlavními producenty banánů země střední a jižní Ameriky. Právě zde se exotický výrobek kultivuje v průmyslovém měřítku. Plody jsou dodávány do jiných zemí světa speciální dopravou, která jim umožňuje zachovat počáteční stupeň zralosti na cestě. Co to banány vyžadují? Jak skladovat produkty během přepravy? Takové otázky jsou zajímavé pro společnosti, které přepravují takové zboží. Ve svém arzenálu se nachází chladicí doprava vybavená speciálními chladícími jednotkami, které umožňují zajistit optimální podmínky pro obsah jakéhokoli potravinářského produktu. Banány jsou přepravovány v nich. Jak tyto ovoce ukládat tak, aby při prezentaci neztratili svou prezentaci? Za prvé, před odesláním tohoto ovoce před balením do lepenkových krabic musí být zabaleny do speciálního plastového obalu.

V závislosti na druhu mohou být banány na silnici uloženy od 28 do 50 dnů. Za druhé, důležitá úloha hraje i teplota vzduchu uvnitř komory. V ideálním případě bude v rozmezí 12 až 15 stupňů Celsia. Dodržování těchto dvou podmínek umožňuje, aby ovoce zůstalo čerstvé a dozrálo se pomalu.

Měření ve skladech

Vědci říkají, že banán je dietní produkt, který má příznivý vliv na práci gastrointestinálního traktu. Nejdříve obnoví obsah draslíku v těle, který se ztrácí spolu s dalšími stopovými prvky během dehydratace, například během průjmu. Za druhé, pektin obsažený v buničině, jako houba, absorbuje agresivní prostředí a vyvede je. V tomto případě dochází přirozeně k regeneraci těla bez použití léků. Ale tyto vlastnosti, podle doktorů, mají přesně zelené, a ne zralé, žluté ovoce. Nicméně, v životě, lidé raději jíst ještě zralé ovoce. Ale musí být přivedeni do této fáze. Koneckonců jsou to zelené banány, které jsou sklizeny na plantážích v teplých zemích. Jejich dozrávání se děje na cestě, a pak ve skladech obchodních podniků a velkoobchodních základen. Jak jsou tam banány? Jak uložit ovoce tak, aby postupně dosáhla požadované zralosti? K tomu jsou vystaveny provzdušňování ethylenem ve speciálních komorách. V důsledku dozrávání nastávají následující změny:

• buničina ovoce je změkčena;
• škrob uvnitř se mění na cukr;
• v důsledku ničení chlorofylu se zelená barva kůže změní na žlutou.

Ale to vše by mělo nastat při určité teplotě (bez náhlých změn) as dobrou cirkulací vzduchu.

Úložiště domů

Jak víte, banány jsou produkty podléhající zkáze. Neměli by být přijímáni pro budoucí použití ve velkém množství, takže později nemusíte vyhazovat přezrálé a zkažené zboží. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak ukládat banány doma.

Chcete-li to udělat, nezapomeňte, že:

1. Optimální teplota těchto plodů je považována za hodnotu v rozmezí +13 ... +14 ^o C. Jakákoli ostrá odchylka v jednom směru bude nutně vést k poškození potravin.
2. Vlhkost v místnosti by měla být alespoň 85-90 procent. V ideálním případě je pro to vhodné vlhké sklepení nebo sklep.
3. Pro ukládání žlutých banánů by měla být noha zabalena do polyethylenu. To pomůže zpomalit proces dozrávání.
4. Místnost musí být dobře větrána, aby mohl volně cirkulovat vzduch uvnitř.

Pokud nakupujete zelené banány v obchodě, pak za popsaných podmínek mohou být dlouho uloženy. Pro rychlé zrání musíte nejprve zadržet den v teplé, vlhké místnosti a nechat ho 4 dny při teplotě nejvýše 20 stupňů. Chcete-li proces urychlit, můžete v okolí položit jiné ovoce (hruška nebo jablko).

Dokonalé místo

Argumentoval, že jídlo je nejlépe skladovat v chladničce. U banánů je prudký pokles teploty příčinou ztmavnutí pokožky a ztráty prezentace. Samozřejmě je lepší jíst zralé, voňavé ovoce po dobu 2-3 dnů. Pokud se tak nestane, potřebujete vědět předem, kde se mají ukládat banány. Dobrá žena v domácnosti by měla rozumět takovým jemnostem. S vědomím přednosti zvláštnosti tohoto výrobku musí být chladnička jako skladovací prostor zcela vyloučena. Tyto plody by měly být skladovány pouze při pokojové teplotě. Kromě toho by měla být místnost dobře větrána. Aby byl zajištěn normální přístup vzduchu k plodu, jsou nejlépe udržovány v limbu.

Pro to je lepší koupit celou parta. Dalším předpokladem je nedostatek přístupu k přímému slunečnímu světlu. To také pomůže zamezit zbytečnému poklesu teploty a dodatečnému ohřevu produktu. Je pravda, že doma najít pokoj, který splňuje všechny uvedené požadavky, je docela obtížné. Proto je lepší okamžitě jíst zakoupené produkty nebo v extrémních případech je nechat až do zítřka.

Chcete-li zabránit tomu,

Všichni to vědí s časem banánová kůra postupně ztmavuje a získává ne zcela dojemný vzhled. Takový produkt již nemůže být doručen.

Je pravda, že to neznamená, že je zcela zkažený. Tyto ovoce mohou být dokonale využity pro přípravu různých koktejlů, bramborové kaše nebo sladkého pečiva. A jak ukládat banány tak, aby nečerní? První podmínkou je samozřejmě udržení konstantní teploty. Jakýkoli rozdíl může mít nežádoucí důsledky. Kůra bude nejprve lehce šedavá a pak začne dramaticky ztmavovat. Kromě toho je nutné vyhnout se plastovým sáčkům. Co se děje uvnitř takového balíčku? Časem se hromadí kondenzát, který během skladování produkuje ovoce. Nadměrná vlhkost je pro ovoce škodlivá. Začnou se zčernat a rychle se zhoršovat. Pokud narazíte na tyto banány v distribuční síti, pak můžeme bezpečně dospět k závěru, že byly uloženy v chladničce.

Údaje o skladování

Chcete-li přesně pochopit, jak správně ukládat banány, musíte zvážit několik důležitých nuancí. Na začátku stojí za zmínku, že tyto ovoce lze rozdělit do tří kategorií:

1. Zelená. Jedná se o nezralé produkty, které dozrávají během skladování.
2. Žlutá nebo zralá. Jsou plně připraveny k použití, mají příjemnou chuť a charakteristickou vůni.
3. Tmavé nebo přezrálé. Takové plody mohou být rozpoznány černými skvrnami nebo šedivým odstínem slupky. Nemohou být považovány za zkažené, protože dužnina může být ještě požírána.

Každá z těchto kategorií má své vlastní podmínky pro ukládání:

1. Je lepší držet zelené ovoce nejprve v tmavém papírovém vaku nějakou dobu, takže proces dozrávání postupuje postupně. Dále můžete dát čerstvé jablko. To výrazně snižuje dobu zrání. Po tomto postupu musí být ovoce umístěno ve váze nebo misce a skladováno v místnosti na čerstvém vzduchu.
2. Zralé banány se nejlépe uchovávají na chladném místě, chráněné před přímým slunečním světlem. Aby se co nejvíce zachoval jejich původní stav, je lepší zabalit nohu z každého ovoce polyetylenovou nebo pravidelnou páskou. To zpomalí proces dozrávání a možného znehodnocení.
3. Přezrálé banány, na rozdíl od ostatních, jsou jen lepší v chladničce. Poté bude ztmavnutí kůry jednotnější a maso zůstane poměrně husté a chutné. Přestože by tyto potraviny měly být okamžitě konzumovány nebo udržovány déle než jeden den.

Pokud vezmete v úvahu všechny detaily skladování, vždy můžete mít na stole krásné, chutné a voňavé exotické ovoce.