Pece pro kotlík. Výrazné vlastnosti

Abyste vytvořili nezbytné podmínky pro přípravu skutečně chutného jídla, musíte se nejdříve rozhodnout, jak bude vařit. Jak je známo, nádobí vyrobená v kotlíku se liší podle jedinečné jedinečné chuti a vůně. Pro vaření opravdu chutného jídla je však nutné nejen zvolit správné nádobí pro vaření, ale také určit, jaký druh trouby pro kotlík bude použit.

Jak vybrat vhodnou možnost

Kotlík je speciální kotel s polokulovitým konvexním dnem. V podstatě se jedná o pilaf, šurpa a další vynikající orientální pokrmy. Skutečné orientální kotle mají jednu charakteristickou vlastnost - zvláštní formu dna, díky níž oheň pokrývají pokrmy rovnoměrně a jídlo nehoří. Kotle jsou rozděleny na stacionární (zabudované do pece) nebo namontovány na kamenech a zavěšeny - tzv. Kotelny. Tento kazan musí být nezbytně vyroben z litiny. Pozoruhodné vlastnosti tohoto materiálu zaznamenaly lidé v období středověku. Litina uchovává teplo po dlouhou dobu a je ideální pro ty pokrmy, které vyžadují dlouhodobé vaření při nízkém teple. Je lepší získat dva kotle najednou: jeden může být používán u chaty pro vaření na otevřeném ohni, a druhý - v podmínkách městského bytu. Tento kotel se může používat pouze na zvláštní pozornost. Být ve venkovském domku nebo na venkově, je možné postavit kachlovou kamnu vlastními rukama.

Výrobky zařízení

Pokud neplánujete připravovat pokrmy pro velkou firmu, pak stacionární krb pro kotlík pro 6-7 litrů bude dost. Nejlepší je vytvořit stacionární kotel pro kotlík, kombinovaný s baldachýnem, který je zase vybaven komínem. Pokud z nějakého důvodu není možné takové zaostření zajistit, může být provedeno v podobě figurativní. Za tím se stará železná hlaveň dokonale hodí. Jenom se musíte postarat o kouř a nejjednodušší pec pro kotlík je připravena. Ohnisko se nejlépe hodí z kvality ohnivzdorné cihly. Zvláště je dobré, když kolem kotle je malá plošina. Je nutné, aby bylo možné na něj položit připravené výrobky, koření a nádobí. Zařízení trouby pro kotlík musí nutně zajistit souběžné a rovnoměrné ohřívání misky na celém povrchu. Kapacita musí nutně vstoupit do středu ve dvou třetinách hloubky. Pece pro kotlík je vybaveno komínem - trubkou, která je zdvižena vysoko nad povrchem zařízení. Tento design lze použít jako tandyrskou pec.

Vaření

Během vaření je na sporáku instalován kotel a kamna jsou ohřívána dřevem. Chcete-li používat sporák jako tandyr, je důležité ho správně zahřívat po dobu 1-2 hodin, poté vyčistit z nehořeného uhlí a popílku, dát potravu dovnitř, zavřít ohniště s kulatým dřevěným víkem nahoře. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře je sporák určen pro kotlík, musíte nalít vodu do nádobí a vařit na kamen. Současně by měla tekutina spát poměrně rychle, ale hlavní věcí, na kterou je třeba věnovat pozornost, je, jak rovnoměrně jsou bubliny rozdělovány při vroucí vodě na vnitřní straně kotle. Při rovnoměrném ohřevu není pochyb o tom, že trouba je správně navržená a nádobí vařená na ní bude voňavá a chutná.