Želatina: prospěch a poškození, aplikace
Obecný popis
Želatina, jejíž výhody a škody budou popsány v tomto článku, jsou produkty živočišného původu. Nemá ani chuť, ani vůni. "Zmrazené" nebo "zmrazené" - tak se název produktu překládá z latiny. Želatina, jejíž výhody a škodlivé účinky jsou pozoruhodné, je dosaženo extrakcí lepidla z kloubů, masa a šlach skotu. Ve své kompozici má želatina 80% bílkovin. Ale skutečné použití želatiny spočívá v kolagenu, což je poměrně velké množství.
Trochu historie
Želatina byla oficiálně vynalezena a patentována v roce 1845 technikem Peter Cooper. Asi 50 let po datu vynálezu lidstvo nemohlo určit výhody tohoto produktu a nalézt žádost o něj. Nejjednodušší bylo, že to bylo zbytečné, dokud jeden podnikatelský vynálezce - Pearl Waite - vytvořil velkolepou technologii pro výrobu lahodně lahodného želatinového dezertu zvaného želé. Později bylo ocenění výrobku oceněno a získalo si od šéfkuchařů po celém světě zasloužené uznání.
Použijte
Dnes se želatina používá k výrobě hromadných zdravých a chutných pokrmů - maso a rybí aspice, želé, aspiku, sufle, krémy, marshmallows. Než začnete používat želatinu, doporučuje se ji nasáknout studenou vodou, aby se zvětšila 2-3x. A rozpouští se pouze v teplé tekutině. Kromě vaření je široce používán i ve farmacii - jsou vyrobeny svíčky a kapsle; v oblasti fotografického průmyslu a kina s jeho použitím vytváří filmový a fotografický papír; v kosmetickém průmyslu se želatina používá jako regenerační a užitečná přísada do masky, šampony a balzámy. Tento produkt také obsahuje rostlinné analogy - agar-agar, který se vyrábí z mořských řas a pektin.
Želatina: dobré a škodlivé, chemické složení
Základem želatiny je kolagenová látka. Voda, uhlohydráty, škrob, bílkoviny, popel, tuky, mikro- a makroelementy, užitečné aminokyseliny, vitamín PP lze také pozorovat ve složení přípravku. Přínos želatiny pro lidské tělo je zřejmý, protože obsahuje vápník, draslík, sodík, železo, hořčík, fosfor, glycin aminokyseliny. Předložený výrobek obsahuje dvě základní lidské aminokyseliny: prolin a hydroxyprolin. Přispívají k zachování, rozvoji a obnově chrupavky a chrupavky pojivové tkáně.
Želatina. Výhody a ublížení
Co je pro želatinu užitečné? Jedná se o výborný dietní produkt. Absolutně všechny nádoby s komponenty vyrobené z želatiny jsou perfektně absorbovány v těle. Mnoho lidí ví, že produkt je užitečný, když praskliny v kostech a zlomeniny, pomáhá rychlé fúzi kostí. Pokud jíte želatinu, můžete výrazně zlepšit stav nehtů a vlasů, dát kloubům větší pohyblivost a pružnost.
Želatina. Harm
Neexistují žádné konkrétní kontraindikace užívání tohoto přípravku, nicméně u některých lidí může dojít k alergické reakci. Opatrné s pokrmy z želatiny by měly být lidé trpící srdečními chorobami.