Sleďová paštika - předkrm známý z dětství

Dobrý den, milí čtenáři a milovníci chutného a uspokojujícího vaření. Dnes jsme pro vás připravili zajímavý článek o předkrmu. Jak víte, existuje hodně z nich, ale dnes doporučujeme, abyste si vzpomněli, jako je forshmak. Nový je dobře zapomenutý starý. Takže pojďme zjistit, jak se rozšiřovat.

Pampeliška sleďů, známá jako forshmak, se velmi snadno připravuje. Kdo vynalezl tuto svačinu, neexistují žádné spolehlivé informace. Po mnoho let židé, Finové, Němci, Švédové hádají mezi sebou o kořenech této paštiky. Jen se dostat k pravdě neuspěje. Židé považují předkrm za tradiční národní jídlo, takže je prostě zbytečné hledat originální nebo klasický recept. Taková sleďová pasta je všestranná, protože může být vařena naprosto odlišným způsobem.

Jak udělat správně?

Základem tohoto pokrmu je sleď. Může být smíchán s různými přísadami. Může se jednat např. O bílý chléb (cibule), cibule (normální i pór), vejce, jablka, mrkev, sýry (včetně zpracovaných), zeleniny, máslo nebo dokonce margarínu. Můžete dokonce experimentovat a přidat své oblíbené houby nebo sušené švestky. Vše závisí na představivosti a vašich stravovacích návycích. Každé představení tohoto pokrmu má stále svůj vlastní chuť, takže se vždy ujistěte a překvapte. Další tip: nenechte se unášet s přísadami, protože můžete ztratit chuť původní ingredience. Pate musí obsahovat přísady nejvýše 50%.

Dříve, když byly slané ryby téměř nereálné koupit, byly namočené do mléka nebo čajových lístků ze silného čaje. Později tato fáze vstoupila do metody vaření. Nyní můžete bez něho udělat, protože na regálech je plná ryby nějakého solené. Paste sleďů se obvykle vařila častěji než v současnosti, tento recept je v naší době téměř nebo úplně mimo použití. Proto je naším úkolem připomenout si, milí hostesky, jak se připravuje.

Pokud jste již připravili sleď, pak je čas, abyste z něj vybrali skvělé.

Písek ze sleďů. Každodenní recept

Jedná se o velmi chutné předkrm, který je ideální jak pro snídaně sendviče a slavnostní stůl.

Boris Burda, vynikající kuchař a televizní hostitel, mluvil o tomto jídle takto: "Forshmak v Oděse bude vždy jíst a milovat, i když v něm nezůstanou Židé".

Komponenty:

• Velký sledě - 1 ks.
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• jablko (s kyselinou) - 1 ks;
• margarín - 150 g;
• vejce - 1 ks;
• mletý pepř (černý nebo bílý), jemně mletý sušený zázvor, koriandr (ale můžete bez něj).

Příprava a příprava:

1) Vyčistěte sledě: řezte ploutve, odřízněte hlavu, ocas. Proveďte řez podél zad a opatrně jemně vytahujte pokožku. Rozštěpte břicho ryby a vytáhněte všechny vnitřek. Čistit černý film nožem - dává hořkost. Vytlačte hřeben malými kostimi. Pokud kosti zůstanou, je třeba je vytahovat pomocí pinzety nebo je vyzvednout rukama. Nejmenší kosti mohou být ponechány - mohou být snadno rozdrceny v mlecím stroji. Existuje jiná možnost: můžete zakoupit hotovou kostru bez kostí, avšak v tomto případě neexistuje žádná záruka, že bude čerstvá.

2) Vařte vajíčko. Jasné.

3) Vyčistěte i jablko.

4) Nakrájejte cibuli. Aby se to stalo měkkým a hořkost byla pryč, zapálit ho vařící vodou.

5) 1/3 sleďů a jablek nakrájíme na malé kousky a necháme na chvíli stranou.

6) Všechny ostatní přísady vložte do mixéru a nakrájejte přidáním vaječného bílku. Přidejte koření, připravený česnek na chuť.

7) Pasta ze sleďa bude vzdušná díky margarínu. Přidáme ho ke směsi, která je napůl připravená a poražená.

8) Na samém konci přidáme přísady, které jsme odložili, zdobíme vaječným žloutkem.

Salátová pastovitá pasta "Pravidelná"

Komponenty:

• velký sleď - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• bílá pečená chleba - 2 plátky;
• mléko - 30 ml;
• luk - 1 hlava;
• vařené varlata - 2 ks;
• koření (podle vašeho vkusu).

Příprava a příprava:

1) Namočte drobky do želé, stlačte.

2) Oddělte bílé od žloutků.

3) Vyčistěte sleď a odstraňte kosti.

4) Jablka, cibule jemně nasekaná.

5) Smažte všechny ingredience nebo v mixéru.

Tento předkrm nebude stejně vzdušný jako předchozí, ale jeho pikantnost vám nedovolí projít.

Smažte s mrkví a máslem

Jsou lidé, kteří nemohou žít bez jasných barev. Zde a tato pasta z sleďového oleje rozdrtí mrkev. To udělá šedou barvu forshmaku.

Složení:

• velký sleď;
• velká vařená mrkev;
• vařené varlata - 2 ks;
• luk péřová - chomáč;
• Máslo - 120 g.

Vaření:

1) Připravte sleď, jemně nakrájejte.

2) Odlepte žloutek z vajíček.

3) Všechny přísady přeneste do kostek.

4) Během promíchání všeho poraďte s postupným přidáváním másla.

Náplň Foreshmak

Čerpání paliva pro tuto občerstvení není vůbec nutné, ale mohou se vyzkoušet milovníci extravagantních a neobvyklých chutí.

Kompozitní součásti:

• cukr 1 polévková lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej (voňavý) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Žloutek - 3 ks;
• pepř

Brouste žloutky octem, přidejte cukr, máslo a pepř.

Čerpání paliva je připraveno.

Nakrmte a promíchejte

Forshmak je paštýta. To, co se nazývá, nezáleží na tom. Mnozí dokonce ani toto jméno neznají, ale mají rádi jíst.

Podávejte občerstvení na stole mohou být ozdobeny žloutenkami nebo větvičkami zelených ve společné misce nebo v formou sendviček. Také původní řešení bude krmítka. Patka je také vhodná jako pomazánky na čipy nebo tartlety.

Existuje spousta možností, stačí si vybrat vlastní.