Domácí čokoládová pasta: recept na vaření, přísady, podávání

Jaký kouzlo - tenký plátek jemného bílého chleba, který se šíří čokoládovým krémem! Báječný doplněk k ranní kávu obědový čaj nebo sklenici chladného mléka pro odpolední čaj. Děti ho milují a dospělí nepravděpodobně odmítnou takový sendvič. Tuto pochoutku nemůžeme nazývat dietou, ale pokud víte všechno v míře, nebude to škodit vašemu zdraví. Vařená čokoládová pasta sama o sobě, na rozdíl od skladu, neobsahuje škodlivé emulgátory, barviva a konzervační látky. Samotný proces nelze nazvat namáhavý. A cena je velmi rozpočtová. Takže jsme zásoby potřebných surovin a zkuste doma vaření takové pochoutky jako čokoládová pasta. Receptura může být podle svého uvážení doplněna ořechy, sušenými ovocemi a dalšími přísadami.

Čokoládová pasta na snídani - poplatek za veselí po celý den

Samotná čokoláda, jako kakao, je mocný energetický nápoj. Kromě toho, že dává sílu a zvyšuje vytrvalost, vytváří v mozku speciální látku. Texty mu říkají hormon radosti a biologové mají přesnější slovo - endorfin. Ale i ti a jiní vědí, že tento hormon zlepšuje náladu, otevírá cestu k pozitivním myšlenkám a inspiraci. Obecně platí, že ti, kteří pravidelně konzumují čokoládovou pastu, jsou v dobrém duchu častěji než jiní.

A pokud přidáte do pochoutky také ořechy, zejména dřevo nebo cedr, jeho hodnota se výrazně zvýší. Organické mastné kyseliny, vlákniny, vitamíny, stopové prvky, tuky - to jsou to, co jsou ořechy připraveny s námi sdílet. Ale to není všechno! Překvapivě je obrovské množství nejužitečnějších produktů rostlinného původu kombinováno s čokoládovou pastou. Například lněné semínky plné nepostradatelných složek, které poskytují zdraví a dlouhověkost.

Výrobky a nástroje pro vaření

Čokoládová pasta, jejíž recept může být jak nejjednodušší, tak nejjemnější podle vašeho vkusu, je připraven ve všech případech přibližně stejným způsobem. Z produktů je pravděpodobné, že použijeme mléko, smetanu, máslo, kakaový prášek, čokoládu, mouku. Je pozoruhodné, že mnohé z nich jsou zcela zaměnitelné. Například recept čokoládové pasty Nutella zahrnuje vaření z mléka s máslem nebo smetanou a jako základ použijte buď kakao nebo čokoládu.

Z nádobí potřebujeme misku odpovídající objemu potravy. Nejmladší dřevěnou nebo silikonovou stěrku rozmícháme. A samozřejmě ihned připravíme sklenice, ve kterých umístíme hotovou lahůdku.

Jak vařit doma?

• Domácí čokoládová pasta - klasický recept: 8 polévkových lžic mouky se smaží v suché pánvi do zlatavě hnědé. Pomalu vařte 2 šálky mléka se dvěma šálkami cukru. Postupně přidáme mouku k teplé směsi, mícháme a neodvádíme z tepla. Také jemně nalijte 6 polévkových lžic kakaa. Když se směs stává homogenní, odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté se do pasty přidá 50-80 gramů změkčeného másla. Abyste mohli lepit pastu, můžete použít mixér nebo mixér.
• Pasta čokoládově-ořechová - recept-energetická: můžete přidávat další mleté ​​ořechy do pasty připravené klasickým způsobem spolu s moukou a kakaem. Normální vlašské ořechy budou dělat, pečené arašídy, Mandle, lískové oříšky, pistácie. Mastné mokré odrůdy, jako je macadamia, brazilský a cedr ořech, kešu tvrdé broušení. Typicky se tyto druhy ořechů přidávají do pasty, jen se roztříští na kusy.
• Fortifikovaná čokoládová pasta - recept s ovocem: opečte ovocnou buničinu bez kůry a semen (2 kg) v mlecím stroji nebo v mixéru, přidejte co nejvíce cukru a troubte přes malý oheň. Proces musí být monitorován mícháním hmoty špachtlí. Po asi hodině varu přidejte do pasty 80 gramů kakaa a 200 gramů másla. Takto připravené těstoviny lze dokonce v zimě převalit do plechovek! Jablka, hrušky, meruňky, švestky, broskve a dokonce i dýně jsou dobré pro recept.
• Recept na čokoládovou pastu z kakaa a smetany: 300 g těžkého krému vloženého do ohně. Zatímco se vaří, poraďte žloutek s lžičkou cukru. Aby se zabránilo tomu, aby se vajíčko zvlhlo z horké vody, nemělo by se nalévat do vroucí kapaliny, ale naopak, přidávejte 3-4 lžíce krému k šlehanému žloutku. Poté můžete bez obav spojit oběma masami, aniž byste je museli odstranit z tepla a bez zastavení míchání. Když se pasta vaří, přidejte kakao - tabulku 3,5. lžíce. Pasta připravená podle tohoto receptu je hořká, takže může být oslazena a ochucena vanilkou.

Co se týká tabulky

Tradičně je čokoládová pasta, jejíž recept je ideální pro pijání čajů nebo občerstvení, podává chleba, bochník chleba, sušenky a plátky muffinů. Je naprosto přijatelné ji podávat s ovocem.

Sendviče a nejen

Kromě přímého šíření chleba má čokoládová pasta další využití při vaření. Může být spojen s koláčkami, mazat suchar a charlotte, přidat koktejly z ovocných salátů. Je také vhodný pro plnění profiterolů, plnicích košů, zdobení koláčů.

Přidáme zvýraznění

Kromě tradičních ořechů jsou dokonale kombinovány husté a jemně nasekané sušené a sušené ovoce (sušené meruňky, banány, fíky) s těstovinami. Do tohoto dezertu můžete přidat sezamové nebo pražené semínky. Diverzifikovat recept je povoleno ghee bílá čokoláda nebo kakaové boby.