"House Perignon" - šampaňské, známé po celém světě

Dom Perignon je nejslavnějším šampaňským na světě, ale zároveň je jedním z nejdražších. Je to samozřejmě elitní nápoj. Jeho vkus je považován za nejlepší nejen milovníky tohoto šampaňského a jsou to především slavní a respektovaní lidé, ale i profesionální someliéři.

Začátek příběhu

Jméno Dom Perignona obdrželo šampaňské na počest mnicha Dom Pierre Perignona. Byl to slavný a respektovaný muž v provincii Champagne. Perfektně si pamatoval chuť nápojů a znal tajemství výroby vysoce kvalitního vína. On je připočítán s vytvářením šampaňského.

V roce 1668 sloužil Dom Pierre jako distributor skladů vína v opatství. Jednoho dne při otevření láhve na víno slyšel bavlnu a uvědomil si, že část vína na podzim nekonečně nekvasila, proces pokračoval na jaře. Dům Pierre se rozhodl kombinovat několik odrůd révy různých výnosů a vyrobil první šarži sektu.

První láhev

V roce 1936 zahájila společnost Moët & Chandon House Perignon, značku šampaňského, která patří k elitním odrůdám. Málokdo si myslel, že nová značka by mohla existovat ve víně tak dlouho. "Dom Perignon" - šampaňské, jehož cena přesáhla náklady jiných značek vína více než zdvojnásobila - nebyla pro mnohé k dispozici. Ale výrobce učinil správný krok, protože se chystá i nadále dělat jen elitní a vysoce kvalitní výrobek.

Používal jméno slavného mnicha, aby každý mohl slyšet šumivý nápoj. Doufala jsem, že s časem bude ochutnávat jeho jedinečnou chuť a bude i nadále kupovat Dom Perignona. Výrobce šampaňského Moët & Chandon patří k ročníkům, od té doby, co byly první lahve naliaty v roce 1921, a prodávaly se až 15 let.

Recept na úspěch

Úspěch společnosti Moët & Chandon závisí nejen na známém jménu mnicha - Domu Perignona. Šampaňské je vyrobeno z nejlepších surovin. Použijí se pouze odrůdy Pinot Noir a Chardonnay, které jsou pro tuto značku pěstovány pod kontrolou výrobce.

Šumivé víno vyrábějí dva typy:

• Cuvée je světle žluté šumivé víno s mírným zlatým nádechem, skládající se z 55% Chardonnay a 45% Pinot Noir;
• "Rose" - růžové víno s malým množstvím bublin, které mají stejné podíly stejné odrůdy hroznů jako předchozí.

Hlavní výhody "Dům Perignonu" jsou jeho bezkonkurenční chuť a kvalita. To vše je dosaženo díky jedinečné technologii nápoje. Při výrobě hroznového džusu se používá pouze první odstředění z vybraných hroznů a pouze z nejlepších sklizně Francie daného roku.

Nejlepší roční sklizeň

Charakteristickým znakem šampaňského Moët & Chandon je, že od první dávky byl uznán jako elita. Společnosti se podařilo vytvořit značku "Dom Perignon" s jedinečnou chutí, kterou se líbilo většina lidí vyšší třídy, stejně jako slavné osobnosti: herci a sportovci.

Je třeba poznamenat zvlášť některé z nejlepších sklizňových let pro šampaňské Dom Perignon.

Vintage 1955 přineslo světové šampaňské "Dom Perignon Vintage", které je považováno za jeden z nejlepších nápojů, který byl propuštěn v padesátých letech minulého století.

V roce 1959 se šampaňské ukázalo s poznámkami z medu, lékořice a kávy, které se pro vinné víno nepovažují za zcela typické.

Léto v roce 1961 započalo špatné počasí. V oblasti pěstování hroznů byla silná krupobití se silnými poryvy větru. To změnilo chuť hroznů, ale chuť "House Perignon" z toho se stala zajímavější a má dlouhou pachuť s poznámkami z mandlí a broskev.

A v roce 1964 to bylo velmi suché léto, ale letošní šampaňské má jemnou vůni vanilky a rozinky. Někteří odborníci cítí santalové dřevo a pižmo, ale ovocné tóny jsou hlavními, které dávají nápoji trochu příjemnou kariéru.

"House Perignon" 1995 má poznámky o dortu tvarohový, sýr, pečení.

Rok 2000 se vyznačuje dlouhými malými bublinami, zajímavými poznámkami z vápna, citronem a některými kvasnicemi.

Recenze degustace "Dům Perignonu"

"House Perignon" - šampaňské pro určitou vrstvu společnosti. Proto není tolik lidí, kteří byli schopni vyzkoušet a ocenit jedinečnou chuť. Mezi nimi patří většina odborníků. Šampaňské "Dom Perignon" má jen pozitivní hodnocení a to je kvůli její kvalitě, která byla trvale téměř sto let. Tento nápoj bude oslovovat pouze milovníky brut. Podle Sommelier, v životě alespoň jednou budete muset vyzkoušet "Dom Perignon", jinak bude pro vás těžké vybrat správné šampaňské.

Cena "House Perignon"

Náklady na tento nápoj jsou poměrně vysoké, což opět potvrzuje jeho kvalitu a dlouhodobou expozici. Od roku 1921 do roku 2012 bylo ve Francii sklizeno 86 sklizně hroznů, ale pouze 38 z nich bylo vhodné pro výrobu šampaňského Dom Perignon. Proto je její vysoká cena zcela opodstatněná.

Ve světě je několik z nejvýnosnějších nabídek na prodej šampaňského Dom Perignon.

V roce 1959 se šampaňské Dom Perignon prodávalo v Christie's v New Yorku. Cena transakce byla téměř osmdesát pět tisíc dolarů. Šarže se skládala z 360 lahví sektu a to vše bylo opilé na luxusní recepci na počest 250. výročí Perské Říše.

Další aukce se týká nápojů "Dom Perignon". V roce 2010 byla prodána láhev o objemu 6 litrů za třicet pět tisíc, nikoliv však dolary, ale britské libry. Byl zakoupen k premiéře filmu Boogie-woogie ve Velké Británii.

"Dom Perignon" - šampaňské, jehož cena se velmi liší v závislosti na hospodářském roce. Cena sklizně v letech 1950-1960 se pohybuje v rozmezí od tří do tisíce dolarů za láhev. U pozdějších dat (začátek roku 2000) je cena za jednu lahev ještě v rozmezí 1 000 USD. A poslední splátky "Dom Perignon" si můžete koupit u nás za 7000 rublů.