Jak se vyrábí jablečný mošt? Recepty na vaření

Jak vařit jablečné víno (jablečný mošt) doma?

V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit takový lahodný nápoj jako jablečný mošt. Recept obsahuje podrobný popis všech fází přípravy. Proto nebudete těžko dělat tento nápoj, i když jste nikdy nedali domácí víno.

Co je jablečný mošt?

Jablečné nebo jablečné víno se získává fermentací jablečného džusu. V tomto případě je síla jablečného moštu pouze 6-7 stupňů. Tento lehký alkoholický nápoj je velmi oblíbený ve Francii a ve Španělsku. Němci nazývali cider "uphelvayn". Každou podzim ve Frankfurtu se koná festival na počest tohoto nápoje.

Cider Receptura na vaření: první etapa

K přípravě tohoto nápoje zapadne jablka. Je velmi důležité, aby byly šťavnaté a čerstvé. Nejprve to uděláme jablečný džus a pak je nalijte do velké skleněné nádoby. Pak přidejte tam cukr na 1 litr džusu 200 gramů písku. Aby bylo zcela rozpuštěno, nejdříve jej rozpusťte v malém množství šťávy a poté jej promíchejte se zbytkem objemu.

Cider Recept na vaření: druhý stupeň - nastavíme vodní past

Hydrosoma je instalován na našem kontejneru na džusy. Postupujte následovně: vezměte flexibilní hadičku (můžete ji vzít z kapsové soupravy) a do středu umístit otvor v plastovém víčku nebo víčko lahve. Vložte špičku trubice do ní. Pokud jsou mezery, musí být pokryty jílem nebo voskem. Kapacita se šťávou pevně uzavřenou víčkem a druhý konec trubice se spustí do nádoby s vodou. Výsledný design byl umístěn na tmavé místo pro další fermentaci. Můžete si vytvořit zjednodušenou verzi vodního uzávěru - gumovou lékařskou rukavici s jedním prorazeným prstem.

Cider Receptura na vaření: třetí fáze - fermentace

V této fázi musíte být trpěliví a čekat. Po zahájení procesu fermentace se na povrchu kapaliny vytvoří pěna a trubka ve vodě začne pravidelně žmurkat (vyniká oxid uhličitý). Používáte-li rukavice jako vodní uzávěr, zvětší. Po několika měsících se na dně nádrže objeví sediment, z něhož je třeba se zbavit. Za tímto účelem pečlivě nalijte budoucí jablečný mošt přes trubku do jiné nádoby. Jak se to dělá? Vodní zámek je odstraněn, čistá trubka je spuštěna do džusu, pomalu se natahuje do vzduchu (džus začne stoupat do trubky) a rychle spustí konec trubky do nádrže určeného k napínání. V této fázi se doporučuje zkusit jablečný mošt a v případě potřeby přidat další cukr. Když kapalina zcela "migruje" do jiné nádoby, důkladně vyprázdníme prázdnou nádobu ze sedimentu a zcela ji vysušíme. Pak vylijte jablečný mošt tam a nastavte vodní past.

Cider Receptura na vaření: čtvrtá fáze - určení připravenosti nápoje

Fermentace je podruhé není tak násilná. Nicméně celková doba přípravy nápoje je téměř půl roku. Pokud jste například v červenci nainstalovali vodní uzávěr, pak do nového roku byste měli mít hotový nápoj. Oči mohou být připraveny takto: jakmile pěna zmizí na povrchu a tekutina získá bohatou jantarovou barvu a stane se průhledná, můžete nalít víno do lahví a vzít vzorek. Příprava jablečného moštu je dlouhý proces, ale výsledek vás udělá šťastným!