Jak je vepřové vepřové ve francouzštině

Jednou z nejoblíbenějších jídel sovětské éry, která byla podávána na večírcích a rautů, je vepřové ve francouzštině. To bylo velmi populární u celé populace bývalého SSSR, ačkoli to neslo jméno úplně jiné země. Zároveň ve Francii neznají o takovém pokrmu dodnes, protože francouzské vepřové maso s houbami a brambory bylo podáváno a připravováno pouze v Sovětském svazu. Takové jméno získalo podle stejného principu, podle něhož bylo maso v Orlovském variantě poprvé v Paříži. Skutečnost, že francouzští kdysi sloužili tak exkluzivnímu jídlu ruskému hraběti, a dali jméno všem pokrmům této kuchyňské techniky. Stojí za zmínku, že vepřové maso ve francouzštině s bramborami a houbami je velmi bohatý pokrm. Obvykle je připravena pro mnoho hostů, pomocí velké pečicí fólie s vysokými okraji.

Složení

Chcete-li vařit tento pokrm, budete potřebovat:

- brambory - 1 kg;

- vepřové maso - 1 kg;

- houby - 1 kg;

- cibule - 1 kg;

- tvrdý sýr - 1 kg;

- majonéza - 300 g;

- sůl, pepř;

- rostlinný olej.

Příprava komponentů

Vepřové maso musí být nakrájeno na malé kousky. Maso důkladně opláchněte a nechte vyschnout. Pak s pomocí kladivového vepřového masa vyrazili na bity. Pak je to sůl a pepř. Brambory jsou oloupány a nakrájeny do středně velkých kruhů. Cibule jsou rozřezány na kroužky a houby jsou nakrájeny na stejné kusy. Sýr se otírá na středním strouhaní. Mělo by být poznamenáno, že kuchaři, příprava jídla "vepřové ve francouzštině" docela klidně odkazují na řezání. Stupeň tloušťky kusů lze řídit na základě osobních preferencí nebo přání zákazníků. Nicméně, v klasické misce, brambory jsou řez větší než všechny ostatní přísady, pak cibule. Maso by mělo být nejtenčí a pokusit se rozsekat houby na kostky.

Pilírování

Nejprve je třeba vzít plech s velkými boky a namazat olej. Na francouzské vepřové maso nebude trvat velmi málo. Poté položte plátky brambor na plech. Současně se pokoušejí umístit tak, aby dno nebylo vidět. Potom maso roztáhněte. V tomto procesu oblast zcela nepřekrývejte. Je nutné, aby každý kus byl v malé vzdálenosti od sebe. Tak vepřové ve francouzštině lze snadno rozdělit na porce, aniž by se rozpadlo nebo ztrácí tvar. Další vrstva položila cibule. Snažíme se umístit na maso. Po něm usínají houby, které jsou prostě rozloženy v jednotné vrstvě. Pak je celé pokrmy pokryté strouhaným sýrem a dobře pokryté majonézou.

Pečení

V této podobě je vepřové ve francouzštině umístěno v horké troubě, kde se při teplotě 200 stupňů vaří před vypálením kůry. Obvykle trvá 30-40 minut, po které je trouba vypnuta a nádoba zůstává v troubě tak, aby se dostala na úkor její vnitřní teploty.

Napájení

K jídelnímu stolu lze podávat jak horké, tak chlazené. Současně se to obvykle dělí na části, které se podávají přímo na plechu se speciální špachtlí nebo kleštěmi pro vyložení. Červené víno nebo vodka se hodí k pokrmu.