Jak si sladit Savoyardi sušenky sami?

Kde najít cookies "Savoyardi"?

Snažíte se vařit "Tiramisu" v některé ze stávajících variant (dort, dort nebo porcovaný dezert) a chtějí jej co nejvíce přiblížit původnímu receptu, hostesky se pokusí nalézt vhodné ingredience. Mezi nimi přírodní kávy, fazole nebo zem (obvykle s tím nejsou žádné problémy), krémová Mascarpone sýr (někdy je nahrazen obvyklým roztaveným, ale chuť nebude stejná) a samozřejmě i Savoyardi cookies. Někdy je to prostě nikde nakoupit (koneckonců se prodává pouze ve velkých supermarketech a není levná). Proto dobré hospodyně netrpí při hledání skutečného sušenky a nehledají na něho náhradu, ale prostě je připravují sami.

Jak pečeme cukroví "Savoyardi"?

Sada produktů pro přípravu je velmi jednoduchá: 3 lžíce cukru, 3 vejce a 3 lžíce mouky. Ale aby to bylo vzdušné, měkké a opravdu chutné, bude to trvat trochu trpělivosti a znalosti některých jemností. Pokud je proces vaření popsán ve dvou slovech, stačí jen namíchat všechny ingredience a pečeme je ve formě dlouhých hůlků v horké troubě. Nicméně, pokud je vše provedeno doslovně, cookie "Savoyardi" nikdy nebude fungovat, neboť tam jsou malé triky, bez kterých bude konečný výsledek neuspokojivý.

Tajemství vaření

Stejně jako všechny sušenky sušenky je Savoyardi lehký a jemný. Kromě toho má minimální množství kalorií, což znamená, že jeho chuť si může užívat i někdo, kdo má dietu. Aby výsledek vaření nezklamal, potřebujete nejprve, jak porazit vajíčka s cukrem (měly by být bílé a proměněny v hustou, ale jemnou pěnu). K tomu je třeba předchladit a použít mixér. Zadruhé, po přidání mouky do hmoty nelze v žádném případě používat míchačku. Měl by být jemně promíchán, aby nedošlo k narušení struktury budoucího sušenky. Za třetí, cukroví "Savoyardi" jsou nejlépe pečené ve speciálních silikonových formách (těsto se ukáže docela tekuté a bude obtížné vytvářet na plechu čisté i tyčinky). Pokud tomu tak není, musíte se pokusit vytlačit těsto tak, aby se dostaly rovnoměrné proužky o stejné velikosti. Toto by mělo být provedeno na mazaném pergamenu, takže později můžete snadno odstranit hotové soubory cookie. A poslední tajemství, které musí být zapamatováno na "Savoyardi", se ukázalo dobře, během celé doby vaření v žádném případě nemůže troubu otevřít. Pečeme 20 minut při 180 stupních.

Co dělat s hotovými cookies?

Když je Savoyardi už zčervenal, vytáhne se z formy (nebo vyjme z pánve) a položí na misku. V případě, že byla určena k výrobě tiramisu, je namočená do vařené kávy a pak se rozloží na pokrmy, kde bude vytvořen dezert (nebo zdobí koláč po stranách). Pokud byl "Savoyardi" zapečený jako samostatná mísa, je stále posypán směsí cukru a skořice dokonce horkou (cukr je lepší použít třtinu), a když se ochladí, vložte do vázy a podávejte s čajem nebo kávou. Kromě "Tiramisu", z "Savoyardi" připravují další pokrmy, podává se se zmrzlinou, šlehačkou. V mnoha francouzských dezertech je povinnou složkou sušenky. A pokud ji pečeme vlastními silami, jistě to bude chutnější.