Jak si doma připravit moonshine? Moonshine z cukru a kvasnic. Jak čistit moonshine od fusel oleje a vůně

Podle referenčních knih je moonshine silným alkoholem vyráběným, tak řečeno, "v kuchyňských podmínkách", řemeslné výroby (odtud název, který máme - samo-destilaci). Jak si doma připravit moonshine? Destilace hmoty obsahující alkohol se provádí prostřednictvím továrních nebo domácích zařízení. Braga samotná se získává z fermentace kvasnic a základna je vyrobena z cukrového sirupu a obilovin, řepy, ovoce, brambor a dalších produktů, které obsahují cukry a škroby (jak je dobře známo, Ostap Bender by mohl pojmenovat více než dvě stě způsobů jeho přípravy, stolice).

Ode k moonshine!

Ale za takovými suchými formulacemi je opravdová tvář: tento silný nápoj v různých variantách je nejoblíbenějším a nejdůležitějším v téměř celého postsovětského prostoru! Hrál a pokračuje v hře, jaký hřích skrývá, ne poslední role v "duševním" vývoji průměrného muže na ulici. A nebylo napsáno žádné rozsáhlé pojednání o tématu "Jak si vyrobit moonshine doma". A přesto, a přesto ... Mnoho mužů alespoň jednou, ale musel zkusit "samopal". Ale proč v jednom případě je fu, jak odporný a v tom druhém - úplně nic? A na jakých nuáních ve výrobě může záviset? Na tyto otázky se pokusíme odpovědět v tomto článku.

Zařízení

Jak si vyrobit moonshine osobně, tak mluvit, v kuchyni? Pro vynucení dnes používá velké množství zařízení - a řemesel a továrnu. A řemeslníci najednou postavili zařízení z dostupných prostředků. Ve vesnicích jsou například instalovány objemné jednotky stacionárního typu, které jsou instalovány v lese, v bažině a používají se pro svůj zamýšlený účel. V podmínkách malých bytů v průběhu "litiny". Superkompaktní výrobci moonshine, pracující na elektřině, se objevili těsně a bezproblémově. Ale bez ohledu na vybrané zařízení, nakonec se celá struktura skládá ze tří hlavních částí:

1. Kapacity pro kvas.
2. Trubková cívka
3. Chladič nádoby.

Proces sám

Ne, samozřejmě dnes existuje mnoho vylepšení a know-how. Proces destilace moonshine však zůstává nezměněn:

• Nádrž s bragou se ohřívá (na oheň, kerosen, pomocí plynové nebo elektrické varné desky, tepelného elektrického ohřívače - podtrhněte potřebné).
• Pary obsahující alkoholy procházejí zkumavkou, kondenzují z kontaktu se studenou vodou v chladiči a poté se přemění na kapalný stav a uniká do náhradního kontejneru. To vše se nazývá slovo "destilace".

Technologické rady a nuance

Jak si vyrobit moonshine sami? Zde je několik doporučení o technologii procesu od "zanícených mnišníků. Doufáme, že budou užitečné pro začátečníky v podnikání.

• Abyste pochopili, zda je kaše připravená, musíte v blízkosti kontejneru na kávu zapálit zápas. Pokud oheň zhasne, není ještě připraven, spálí dostatečně jasně - můžete začít.
• Existuje jiná metoda. Musíme zkusit kvas na jazyku, a pokud chutná sladká, nechá ji stále stát, a pokud je hořká, je připravená.
• Někdy v době výroby, sourdough běží do nádob s moonshine. Abyste tomu zabránili, je třeba přidat do sklenice nebo do jiného polévky čerstvé mléko nebo pár lžící másla.
• V Bragu pro skvělý konečný výsledek, bude dobré dát Kalgan kořen nebo zázvor, ale ne příliš. Barva nápoje bude mírně hnědavá a bude velmi chutná. Můžete přidat další horkou papriku, suchou větvičku máty.
• Stupeň libovolného moonshine přímo závisí na kvalitě používaných kvasinek a na tepelném způsobu výroby kvasinek.
• Odpad by se neměl vylévat: je lepší přidat do zbytků nového materiálu potřebné součásti. Kvalita takového moonshine je vždy vyšší.
• Sourdough produkují lépe v nádobách ze dřeva nebo skla.
• Jak si doma připravit moonshine? Během sublimace by neměl být startér přehřát, protože by mohlo dojít k výbuchu nádobí, nebo by byla mrkev vyhozena z potrubí do moonshine.
• Vzpomeňte si na fyziku: čím silnější je chlazení, tím lepší je kondenzace. Je-li to možné, použijte tekoucí vodu.

Co řídit?

Z čeho a jak se vyrábějí doma? Již bylo řečeno: prostě nic neudělají! Chléb je považován za nejvyšší kvalitu. Dříve byl v Unii velmi oblíbený. Nebo - zrno, silné, měkké, s mírnou pachu a kocovinou. Tam je také moonshine z cukru a kvasnic, to je nejjednodušší volba. Podívejme se na nejoblíbenější recepty.

Obilí

Žito nebo pšenice (můžete také vzít ječmen nebo proso, kukuřice nebo hrach) jsou klíčení. Z tohoto důvodu je třeba zrnka namočit ve studené vodě a na gázu se nanáší v tenké až 2 cm vrstvě. Také se ujistěte, že v tomto okamžiku zrno není kyselé. Rozkrojte suchou a rozemletý na mouku. Ve vroucí vodě trochu, neustále míchat, přidat tuto mouku. Směs na konzistenci tenkého kisselu. Chráněním a ponecháním vařit 12 hodin (můžete odjet na noc). Chlazení a přidání droždí (pro měsíčníku, můžete si vychutnat jak běžnou pekárnu suchý, tak i lisovaný chléb): pro asi 10 kbelíků je hmotnost asi půl kilo. Prowling kvašil těsně za týden. Mezi mnoha druhy moštových zrn se objevuje ten nejlepší přírodní produkt!

S brambory

Slad sladíme podle předchozího receptu (to znamená, že klíčíme zrno, sušené sazenice, rozemletíme na mouku). Vařené brambory. Pound s vodou, která není nalita. Vložení do nádobí. Spí na vrcholu sladu. Opět zatlačte do homogenity (tloušťka jako kissel). Celá hmota by měla zůstat horká. Opět posypeme zbytkem mouky, nechte na noc. Ráno (asi dvanáct hodin) promícháme, nalijeme do sudu, přidáme droždí (pro měsíčník bude stačit půl kilo). Necháme se po pěti dnech bloudit - maximálně týden. Ano, poměr základních složek je jeden až dva, tj. Pro 2 kbelíky sladové mouky - 4 kbelíky brambor (samozřejmě, že jsme se rozhodli ne zhnité, nepoškozené, plně zralé - ne zelené).

S chmelem

Pšenice (nebo žito) je naklíčena, například v dřevěném korytě. Vařte brambory, rozetřete je. Chlupy chmelové páry. Pak připravte "zničen" - v pozůstatě kaše z poslední části (2 litry) přidejte vývar chmele (3 litry). Všechny výše uvedené komponenty jsou smíchány: pšeničné klíčky (žito), brambory, zaseknuté. Zrno před tímto mlýnem. Dali jsme do tepla. Nechte ho stát a přestat "hlučně", to je bloudit. Pokud jde o poměr ingrediencí, vše je stejné jako v předchozím receptu: 2 kbelíky vařených brambor na kbelík z klíčícího zrna.

Moonshine z cukru a kvasnic

Jedná se o nejjednodušší recept. Část šesti kilogramů granulovaného cukru rozdělíme do 30 litrů teplé dříve vyčištěné vody. Vložíme 200 gramů kvasinek. Čistíme na teplém místě. Pro příchuť přidejte říční větvičky nebo sušený koberec. O týden později je kvasnice připravena - můžete jezdit.

Poznámka:

Z nějakého důvodu je takový názor rozšířen mezi lidmi: jeden kilogram cukru produkuje litr sebepohání. Při použití konvenční parní jednotky je však možné získat ze 7 kilogramů cukru 10 litrů skvělého produktu. Proto není nutné, aby byl kvas příliš sladký. Koneckonců přebytečný cukr "vyhoří", ztratí - nemusíme příliš utrácet, že?

Červená řepa

Tři nastrouhaná řepa, vařte ji v troubě, stlačte šťávu. Na litr třiceti řepných džusů - 200 gramů kvasinek. Kvas se dejte do tepla. Maximálně za týden je připravená. A cukr a nemusí přidat - řepa, a tak velmi sladké.

Z džemu

Moonshine z jam je snadné. Vezmeme 6 litrů jakéhokoli mírně fermentovaného džemu, zředíme ho 30 litry vody při mírné teplotě, při níž mikroorganismy budou aktivně fermentovat. Pak přidejte 200 gramů kvasnic. Chcete-li získat vyšší výtěžek konečného produktu, musíte přidat tři kilogramy cukru. Z kvasu nechte 5 dnů na teplém místě. Pravidelně kontrolujte fermentační proces a jemně míchat hmotu. Braga je připraven - můžete řídit měsíčníku. Z marmelády s přidaným cukrem se ukázalo být velmi chutné. Přinejmenším tak říkají zkušení chovatelé.

Moonshine doma: jednoduchý recept - "denní"

Jeden kilogram hrášku vezme pět kilo cukru, půl kilo droždí, litr čerstvé mléko, až 15 litrů teplé vody. Nechte se ohřát 24 hodin. Pak se destiluje. Výkon - pět litrů. Tento jednoduchý recept moonshine doma není problém realizovat, ačkoli to je samozřejmě nouzová volba. Ale můžete ještě rychleji - viz následující recept!

Za dvě hodiny

Vezmeme 10 kilogramů cukru, balení kvasnic, 3 litry mléka, 4 kbelíky vody a pečlivě promícháme to vše do ... pračky. "Smazat" po dobu dvou hodin. Sloučit a nechat stát. Nyní může být Braga předběhnut.

Apple

Třejeme jablky, vymačkáme šťávu (nebo budeme už připraveni, přírodní, v bankách). 30 litrů jablečný džus přidat tři kilogramy cukru a 200 gramů kvasinek. Dobře promíchejte. Dáme Braga do kontejnerů na teplém místě a je připravena za týden - můžete vyrazit nádherné jablko měsíčníku.

Hrušky, švestky, divočiny

Tato volba je vhodná, pokud je mnoho "nepoužívaných" ovoce. Usínajíme například švestky ve velkém objemu až do poloviny objemu, hněteme a přidáme cukr (ale nedá se přidat, pokud je ovoce velmi sladké). Trochu kvasnic - a nechte se toulat na teplém místě. Je nutné pravidelně míchat, odstraňovat charakteristickou "čepičku", pak proces fermentace jde rychleji. O týden později je připravena maximální dávka!

Samozřejmě můžete jet z čehokoliv. Oblíbenější jsou sladkosti vyrobené ze sladkostí, ze škrobu, halva, melasy a dalších složek, které obsahují velké množství cukru. Ale aby konečný produkt byl příjemný pro chuť a neškodil organismu, musí být také schopen řádně vyčistit. Promluvme si o tom.

Některé metody čištění

Tak, jak čistit moonshine doma? V průběhu let existuje mnoho způsobů, které jsou prokázány. A tady jsou některé z nich. Každý ví, že fusel olej v moonshine je nejhorší jev. Ve skutečnosti, že existují, každý začátečník "uživatel" může sám o sobě sám ověřit osobní zkušenost: stačí zapálit výrobek, který byl právě vyloučen v lžíci. Po spálení látky zůstane na dně olejová hmota. To je škodlivé pro naše tělo fusel olej. Kromě toho dávají takový "jantar" - nezmícháte to s ničím! Jak vyloučit moonshine bez zápachu? První pravidlo: splnit technologii destilace, nepřekračujte teplotu, neustále měnit chladič.

• Vůně a chuť moonshine čistí manganistanem draselným. Na třílitrovém tanku s vyloučeným moonshineem si vezmeme několik gramů prášku. Čekáme, až sraženina padne. A samotný výrobek se jemně spojí.
• Pro filtraci používáme filtr pro domácnost. Můžete také dekantovat moonshine přes dřevěné uhlí.
• Vynikající čištění v podmínkách kuchyně dodává mléko. Je třeba poznamenat, že tato metoda by měla být použita na konci destilace: bez ohledu na to, jakým způsobem filtrujete roztok, zůstávají v něm nejmenší částice bílkovin a při zahřátí mohou vytvářet nepříjemné pachy a pachy. Na 20 litrech měsíčníku s pevností 50 stupňů si vezmeme pohár mléka. Je pasterizovaný a má nízký obsah tuku (1,5%). Do mléka naléváme mléko, důkladně ho protřepeme, zavřete víko tak, aby stupeň neklesl, nastavte jej na týden v temném místě (pokojová teplota + 20 stupňů), směs neustále protřepejte pět dní a nechte poslední dva dny usadit. Filtrujeme.
• Analogový způsob čištění mléka - použití vaječného bílku. Na litr nápoje o síle 50 stupňů - jedno vejce. Bite ho ve sklenici vody a nalijte do měsíčníku. Dále jednáme na stejné technologii jako u čištění mléka.
• Další starý způsob, jak vyčistit moonshine, který umožní získat čistý moonshine i od nejkvalitnějších - zmrazení. Kapacita s nápojem, pokrytá víkem, umístěte do mrazničky po dobu 12 hodin (můžete a více). Současně dochází ke zmražení vody a škodlivých frakcí na stěny nádobí a čistý alkohol, který obvykle zmrzne při chladnějších teplotách, zůstává v kapalném stavu. Vypouští se přes filtr. Měli bychom si však uvědomit, že zmrazením měsíčníku v kuchyni v mrazáku zvyšujete jeho sílu: bude vyšší než před provedenými postupy.
• Čištění sody. To je dobré pro jeho dostupnost - protože taková látka je k dispozici v každé kuchyni bez výjimky. Připomeňme, že podobné čištění se provádí před druhým zátahem. Soda bude potřebovat přibližně deset gramů na litr moonshine. Čas musí trvat nejméně dvanáct hodin (nejvhodnější je dát v noci a pokračovat v dopoledních hodinách). Chcete-li odstranit sediment, vezměte tenký filtr (vata s gázou nebo nejběžnější bavlněné podložky pro kosmetiku).
• Dalším původním způsobem je čištění rostlinným olejem. Celá otázka spočívá v tom, že voda a alkohol se s ním nespojují, ale fuselové oleje s kapkami oleje mají tendenci se držet spolu. Takže vezmeme 20 gramů oleje na 1 litr výrobku (olej je nejjemnější, rafinovaný). Potřebujte plavidlo, postup opakujte několikrát. Nechte přes noc usadit. Pečlivě naléváme měsíční láhev skrz zkumavku dolů na spodní část nádrže. Projdeme bavlněným filtrem.