Jak ověřit med pro přirozenost? Jak zjistit přírodní med?

Ne každý ví, jak testovat med pro přirozenost. Rozhodli jsme se věnovat tomuto článku tomuto konkrétnímu tématu.

Obecné informace

Bohužel v dnešní době podnikatelé a velké firmy často dávají levné zboží pro vysoce kvalitní zboží. A ti, kteří nevědí, jak zkontrolovat med pro přirozenost, riskují získání nejen produktu bez chuti, ale také zdraví škodlivého produktu. Ve skutečnosti je poměrně obtížné odhadnout, od jakých složek a za jakých podmínek se vyrábí jeden nebo jiný produkt. To je důvod, proč odborníci doporučují nejprve prozkoumat všechny způsoby, jak zkontrolovat med, a teprve potom jít na nákup. I když je třeba poznamenat, že ne vždy je nezávislé hodnocení kvality správné. Pokud tedy potřebujete úplnější a objektivní ověření, doporučujeme vzít vzorek produktu do laboratoře, kde bude podroben všem potřebným "zkouškám".

"Honey" stát

Jak ověřit med pro přirozenost sám? Udělejte to docela jednoduché. Určitě každý z vás slyšel takový výraz jako "kandovaný med". A opravdu, drtivá většina odrůd tohoto produktu během několika týdnů po sběru výrazně mění svůj vzhled, ale spíše barvu a texturu. Tento proces se nazývá cukr nebo krystalizace. Mimochodem, včelaři často používají takový termín jako "sušený med".

Tak, jak ověřit skutečný med pro přirozenost? Podle své konzistence se takový produkt stává viskózní a obsahuje uvnitř malé nebo velké cukrové krystaly. Je třeba zejména poznamenat, že tato krystalizace nemá vliv na vlastnosti medu. Koneckonců, včelí produkt byl užitečný a zůstává.

Když med cukr?

Chcete-li zjistit kvalitu medu, měli byste vědět, že je hlavně kandovaný asi 30-60 dní po okamžitém sběru (někde v říjnu). Existují však určité odchylky od této normy. Například hořčičný med, který je v otevřeném obalu, se může za 4-5 dní zesílit, avšak bílý akáciový med uchovává tekutou konzistenci až do pozdního jara. Navíc pokud je hermeticky uzavřená, takový stav může trvat mnohem déle.

Kamenný med

Pouze zkušení odborníci vědí, jak ověřit kvalitu medu přímo na trhu nebo v obchodě. A pokud jste viděli zmrazený včelí produkt, neměli byste okamžitě stěžovat na falešnou. Koneckonců, málo lidí ví, ale existuje i takzvaný kamenný med. Jedná se o velmi vzácnou odrůdu, kterou sbírají divoké včely. Spravidla se usazují ve štěrbinách skal a skal. V tomto ohledu tento výrobek obsahuje velmi málo vlhkosti a je tak silný, že může být pouze rozbit. Mimochodem, kamenný med není často uložen v kontejnerech, ale v tašce nebo látce.

Takže, pokud potřebujete vědět, jak zkontrolovat med pro přirozenost, měli byste nejprve věnovat pozornost jeho krystalizace. Koneckonců, kandovaný výrobek je poměrně obtížně falešný. Takže nákup medu v zimní sezóně, je lepší dát své preference krystalovaným, spíše než tekutým odrůdám. Takže se bráníte tím, že dostanete falešný med nebo vyvedený ze stavu cukrového cukru za pomoci vytápění, což je velmi škodlivé pro jeho užitečné vlastnosti. "Sušený" med získaný v létě je minulý rok nebo dokonce starší.

Rozlišujte odrůdy medu

Jak zjistit přírodní med před vámi, nebo je to falešná? Chcete-li odpovědět na otázku, musíme se naučit odlišit odrůdy tohoto produktu. Koneckonců, velmi často nedbalé prodejce dát méně populární a levné med pro více zakoupených a drahých. V tomto ohledu by bylo hezké mít představu o tom, jak přesně se liší odrůdy tohoto produktu.

Rozmanitost tohoto nebo toho medu závisí především na tom, na jakém druhu rostliny se včely opylovaly před jeho produkcí. Může se tedy lišit v chuti, barvě a chuti. Mělo by být zvláště poznamenáno, že je to velmi obtížná záležitost. Koneckonců čistý med, shromážděný pouze z jednoho druhu rostlin, se nestane, protože hmyzu nelze objednat tam, aby zde ležel. Navíc chuť a barva tohoto výrobku často závisí na oblasti, kde byl sbírán nektar. Pro každý typ medu lze nicméně popisovat jeden nebo jiný rozsah barev. Proto považujeme pouze několik typů tohoto produktu, které se nejčastěji nacházejí na regálech.

Typy medu a jeho barvy

V této části článku vám řekneme o tom, jak akácie, lesy, jetel, lípa, louka, malina a pohankový med Jak ověřit tyto odrůdy pro přirozenost a nedělat si chybu při výběru, řekneme trochu dále.

• Acacia . Takový čerstvý med je průhledný. V kandovaném stavu se však může stát bílá a spíše se podobá sněhu.
• Pohanka Barva tohoto produktu se získává v tmavě žluté nebo tmavě hnědé barvě a někdy dokonce s výrazným načervenalým nádechem. Jeho chuť je nasycená a může mít lehkou hořkost.
• Jetel . Med z nektaru z jetelů má zvláštní vůni. Jeho barva se může lišit od světle oranžového až po bohatě jantarově žlutý.
• Les . Barva takového medu je světle žlutá, světle hnědá a dokonce mírně načervenalá.
• Linden . Jedná se o nejužitečnější med, který se používá během nachlazení. Barva tohoto výrobku se nejčastěji podobá světle oranžové barvě. Přestože někdy může být průhledná, nažloutlá nebo dokonce nazelenalá.
• Louka . Takový med téměř vždy má světle tóny (od žluté až hnědé).
• Malina Navzdory skutečnosti, že malinové bobule jsou červené, jsou jejich květy bílé. V tomto ohledu se med na základě takového nektaru získává většinou lehkých odstínů.

Jak rozlišovat zralý med od nezralých?

O tom, jak zkontrolovat kvalitu medu, to řekneme právě teď. Faktem je, že po výrobě takového produktu ho hmyz utěsní ve voštinových obalech pomocí voskových uzávěrů. Nicméně, oni dělají to ne okamžitě, ale po nějaké době. To je způsobeno tím, že umožňují odpařování vlhkosti a dodávají medu i speciální látky, které zabíjejí škodlivé mikroorganismy a bakterie, a neumožňují tak zkazit. Tento proces se nazývá zrání medu. Ale v tržních podmínkách, kdy se podnikatelé snaží získat rychleji a rychleji, mnozí bezohlední včelaři začínají devastovat včely dlouho předtím, než je produkt plně "připraven". Ale proč je špatný med zlý? Faktem je, že takový výrobek obsahuje příliš mnoho vlhkosti. Také se začíná rychle zhoršovat.

Tak, aby se zjistilo, zda má med zralý nebo ne, je třeba věnovat pozornost jeho tloušťce a viskozitě. Zralý produkt je poměrně silný. Zároveň proudí velmi krásně: elastické nitě nebo široké pásky. Pokud je med nezralý, pak s otáčením plné lžíce, bude rychle proudit dolů nebo dokonce kapat.

Kromě toho lze připravenost takového výrobku stanovit podle hmotnosti. Takže 1 litr medu by měl vážit nejméně 1,4 kg. Pokud je tato hodnota mnohem menší, pak s největší pravděpodobností obsahuje hodně vody.

Přírodní med: jak testovat zralost?

Zralý med z nezralého medu lze rozlišit pomocí následujících metod:

• Je nutné si vzít noviny a dát na něj nový včelí produkt. Pokud se med začal šířit a papír kolem něj byl mokrý, pak to naznačuje jeho nezralost nebo nepřirozenost. Tento včelí produkt nikdy nezmáčkne noviny. Taková kapka bude navíc elastická a nebude se rozšiřovat.
• Pokud spustíte plátek měkkého chleba na přírodní a zralý med, nesmí se mokrý. Pokud k tomu dojde, znamená to, že je výrobek poškozen.
• Před nákupem takového výrobku byste měli pečlivě zkontrolovat jeho povrch. Pokud jste na něm viděli pěnu, pop-up bubliny nebo jejich slabý pohyb, pak to znamená, že med kvasil kvůli nadměrné vlhkosti nebo nedostatek ochranných látek kvůli jeho nezralosti.
• Pokud jste již koupili kandovaný med a zjistili, že je rovnoměrně rozvrstvený, měli byste vědět, že je to pravděpodobně kvůli jeho nezralosti. Tento produkt je lepší nepoužívat.

Obsah medu

Před nákupem čerstvého medu odborníci doporučují pečlivě prozkoumat. Přírodní včelí produkt musí obsahovat různé částice vosku, pylu, hřebenů a někdy i včelích křídel. Pokud v medě není nic viděno, pak je vysoká pravděpodobnost, že je to falešná. Je lepší odmítnout takový výrobek, neboť to bude nejen škodlivé, ale i v některých případech i nebezpečné.

Jak ověřit přirozenost medu jódem, octem a amoniakem?

To je snad nejpopulárnější a nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat přirozenost medu. Koneckonců s pomocí tohoto produktu lze zjistit nejen přítomnost takové složky jako je škrob, ale také přítomnost melasy a dokonce i křídy.

Pokud máte podezření, že v zakoupeném medu je škrob, pak je to prosté. Chcete-li to udělat, v dezertní lžíci produktu je třeba přidat několik kapek jódu. Pokud se po takovém testu stal med modravý nebo modravý nádech, pak to znamená, že v něm je ještě škrob. Mimochodem, přirozený včelí produkt takové látky by neměl obsahovat. Je zpravidla přidán, aby vypadal silněji.

Můžete ověřit med pro přítomnost křídy pomocí esence ovoce. Pro tuto dezertovou lžičku produktu je třeba ředit v poloviční sklenici vody. Poté se roztok musí odkapat octem. Pokud se po této vodě "vaří", pak je v medu křída.

Aby bylo možné zkontrolovat přítomnost melasy v takovém výrobku, je třeba se uchýlit k následující zkoušce. Musíte přidat pár kapek v 50% roztoku medu amoniaku. Pokud se poté voda zbarví na hnědou a sediment v podobě hnědého prášku spadne na dno misky, znamená to, že med je zředěn melasou.

Granulovaný cukr: je tam nebo ne?

Jak ověřit med pro cukr? Tato otázka zajímá mnohé. Koneckonců, velmi často nedbalí podnikatelé zředí med s vypáleným cukrem, nebo krmí včely namísto jejich uvolnění na pole.

Takže můžete ověřit přítomnost cukru v medu následujícími způsoby:

• Ponořte chlebovou drť do medu a nechte ji na 10 minut. Poté produkt vyjměte a položte na talíř. Pokud kousek chleba změkne, pak cukrový sirup může být přidán k medu, a pokud se ztuhne, pak je vysoce kvalitní.
• Vařte slabý čaj ve skleněném poháru, vložte do něj 1-2 lžíce medu, promíchejte a pak se podívejte, zda na dně není zbytky. Pokud tomu tak je, byl do tohoto medu přidán cukr. Pokud byl čaj právě tmavý, ale sraženina nevypadla, pak je výrobek přirozený.
• Čiňte med před nákupem. Pokud je přidán cukr, nebude mít výraznou chuť.
• Zkontrolujte med před nákupem přímo v kontejneru. Je-li zakalený a má sraženinu, pak je s největší pravděpodobností přidán škrob, cukr nebo něco jiného. Koneckonců skutečný med je obvykle průhledný.